Hindi turşusu. Tamamen hindi turşusu. fırında bal için Reçete (fotoğraf)

Son derece değerli bir diyet ürünü - Muhtemelen zaten hindi eti duydum. demir, (deniz az olmamak üzere) fosfor yeri vardır, A ve E vitaminleri ve çok az yağ bahsetmek yeterlidir. Bu yağ - özel: bu metabolizmasında rol alır vücut tarafından A vitamini gelişmiş emilimi katkıda bulunur. Bu nedenle, beslenme kuvvetle hindi olduğunu, dilek o insanlar kilo vermek önerilir. Et mükemmel bizim vücut tarafından emilir. en başarılı pişirme tarifleri marine etmeye katılan olarak kabul edilebilir, çünkü tavuk aksine, bu yoğun yapıya sahiptir. hindi aşçılar için lezzetli ve çeşitli karışımlar onlarca ile gelip. Onlar hakkında daha fazla konuşacağız.

turşusu nedir?

Uzmanlar ilk turşusu sıradan bir deniz suyu olduğunu söyleyebiliriz. Dolayısıyla ismi (Latince kelime kısrak - deniz). Atalarımız et ilk tuzlu denizde yatmak eğer pişirme sırasında bazı su, çok yumuşak ve daha suludur olur fark ettim. Gurme bununla sınırlı ve yağ ve baharatlar su ilave etmeye başladı değil. Güneyde, bir şarap olarak, başarı ile deniz suyu o ekşi açtığınızda üretilen şarap ya da sirke yerini fark ettim. Asit içinde bulunan yüksek antibakteriyel özelliklere sahiptir.

hindi turşusu

Marine süper etin lezzetini vurgulamak ve ürünün uzun süreli depolanması katkıda etkinleştirir. asit nedeniyle yangın et hazırlanması sırasında elde sululuğu daha az nem kaybeder. Bazı ürün türleri için özel olarak icat Turşular bir bütün sınıflandırma yoktur. Bunlar tedavi ve sırasında ısıtmak için kullanılan, kuru ve sıcak sıvı ve soğuk. hindi Marinade ıslak ve soğuk ile ilgilidir. Bunu yapmak için, sadece malzemeyi karıştırın. Bu çözeltinin çok yönlü bir bütün karkas, ve küçük parçalar gibi işlenmiş olmasıdır. hindi, bütün kavrulmuştur Sos, fileto veya ıslatılması parçalarını kesmek için mümkün olduğu bu farksızdır.

Not: Asit!

Bazı şefler kanatlı eti lifleri yok edebilir çünkü acemi aşçılar, çok asitli formülasyonlar kullanmayın tavsiye dikkati çekiyor. İlk aşamada suları Tespit, ürün daha fazla hazırlanmasında nem çok kaybeder ve sert elde, asit kalsine edilir. türkiye için çok ekşi turşusu tamamen o tatsız hale marine ve sonra kızartma işleminde zaten bir tabak "pişirmek" ve lezzet kaybeder. Daha yumuşak ve bağışlayıcı meyve suları ya da süt ürünleri bazında hazırlanan turşu, bulunmaktadır.

hindi turşusu maddeler

Klasik turşusu için gerekli bileşenler asidik, tuz ve baharatlar bulunmaktadır. Her biri - bir misyon. asit ürününü yumuşar, onunla ittifak içinde tuz bir koruyucudur ve iyi bir lezzet baharat ve baharat eşsiz lezzetleri yapılandırmayı yapabilirsiniz. asit Hakkında Daha önce de değinildiği: agresif olmamalıdır. Uygun seyreltilmiş sirke, kuru şarap, limon, misket limonu, nar, elma, portakal veya ananas taze meyve suları. türkiye için mükemmel turşusu doğal yoğurt veya kefir temelinde başarılı. şişman içlerinde yer alan ve daha yağlı yemek yapar. Rusya'da, antik et süt dökülür ve ekşi çevirmek için bekleyen bir kaç gün sonra parça çıkartılır ve hazırlanmıştır.

Ne baharat marine için uygundur

Bunlar yerel ve egzotik. Eski yaşadığınız coğrafi bölgede yetiştirilen sebze ve otlar içerir. Egzotik - biber, karanfil, zencefil, tarçın, kakule, defne yaprağı, zerdeçal, muskat ve diğerleri her türlü. marine ateşle yakar karabiber, kullanmak ve acı bir yemek yapmak olmamalı, daha iyi ezilmiş biber Kendi bezelye almaya. Defne yaprağı marine koymamaliydiniz, biraz suda birkaç dakika kaynatmak suyu soğutmak ve çözüm eklemek için gereklidir. marine koymak için taze veya kuru bileşenler seçerken, unutulmamalıdır ki taze daha kuru aroma ve tat yoğunluğu. Kesip bıçak, rende ile veya bir blender içinde parçalamak için daha iyi marine yeşil soğan ve soğan halkaları için uygun değildir değildir. Benzer şekilde, marine bunları kullanırsanız, diğer sebze ve meyve öğütmek için gereklidir. Tuz, büyük bir yemek almak için gerekli olduğunu ve soya sosu ile değiştirebilirsiniz.

Ben marine bitkisel yağ eklemek gerekir mi?

petrol kuyusu çanak baharat ve et pişirilir ve içine suyu korunması ile kızarmış yardımcı asitleri sağlar, çünkü bazı aşçılar, kullanımını bekliyoruz. bitkisel yağ sos ile pişmiş fırında hindi suyu akmaz hangi nedeniyle ürün üzerinde formları koruyucu kabuk pişirme sırasında. zeytin turşusu için en iyi yağ inanıyoruz. Yemekler cam yada emaye kullanmak daha iyidir.

Bazı tarifleri hindi marine

Bu tip solüsyonun - En kolay. İhtiyacınız olanlar:

• şarap sirkesi veya limon suyu 50 mi;
• . 1 çay kaşığı tuz;
• . 1 çay kaşığı karabiber;
• . 1 çay kaşığı peruk;
• sarımsak 2-3 ezilmiş karanfil;
• soya sosu 50 mi.

maddeleri Et 2 saat bekletin, karıştırılır. bir bütün olarak bütün karkas için hindi göğsü için uygundur turşusu.

Başka bir seçenek - daha rafine. marine için atmanız gereken:

• Doğal üzüm suyu 2 bardak;
• 2 bardak soğuk kaynamış su;
• sitrik asit, yarım çay kaşığı;
• 2 çay kaşığı kaba tuzu .;
• 1 çorba kaşığı. şeker kutu;
• kurutuldu karanfil 5 adet;
• 10 bezelye yenibahar;
• karabiber 5 bezelye;
• barberis 4-6 kurutulmuş meyveler.

iyi Karışımı karıştırınız ve yaklaşık 3-4 saat boyunca türkiye'de yerleştirin.

Çok yumuşak et hardal, bir karışımından oluşan bir marine kullanılarak elde edilir soya sosu ve zeytin yağı.

Son derece iyi bal ile hindi turşusu olduğunu. İşte tarifi:

• beyaz veya kuru kırmızı şarap yarım fincan (taze meyve suyu ile değiştirilebilir);
• bitkisel yağ yarım bardak;
• bal 3 yemek kaşığı.

Tüm karışım, bal tamamen eriyince bekleyin ve marine türkiye'nin et ve yarım saat koyun. tüm karkas veya parçaları olarak mümkün marine hindi fileto. Sadece fırında pişirin ve lezzetli pembe dilim görev yapacak. Pişirme süresi bütün kümes hayvanları ve doğranmış için değişir ancak unutmamak gerekir. karkas yarım saat yaklaşık 20 derecelik bir sıcaklıkta tutulur, daha sonra sıcaklık 180 ° indirilir ve bir yarım saat boyunca pişirilir. fileto için fırında pişirme 30-40 dakika için yeterlidir.

İşte sıradışı bal turşusu için başka bir tarif. gerekli:

• kurutuldu bir avuç kalça meyveleri yükseldi;
• Kaynar su bardağı;
• Bazı kuru karanfil;
• kurutulmuş biberiye kıstırma;
• Zemin biber üçte biri çay kaşığı .;
• 1 çorba kaşığı. bal kaşığı;
• defne yaprağı;
• zeytin yağı, 50 mi;
• Tuz (tat).

Kuşburnu kaynar su dökün ve 3 veya 4 saat bekletin gerekir. Sonra süzün ve bal ekleyin İnfüzyon. o erir zaman, geri kalan tüm malzemeyi eklemek istiyorum. marine biftek hindi veya dana banyosu yapabilirsiniz. piåirirken (175 derece) çanak periyodik marine sulanır. 45 dakika pişirin.

domates severler kırmızı marine sundu. Aşağıdaki bileşenlerden hazırlanabilir:

• 100 gram bir ketçap;
• taze domates (bir karıştırıcı içinde ezilmiş olmalıdır) 300 gram;
• bitkisel yağ yarım fincan;
• ızgara için baharat 3 yemek kaşığı.

salamuraya bileşimin hazırlanmasında kuş iki saatten daha az olmamalıdır.

Sonuç olarak

mutfak seçenekleri Pişirme, Soslar ile yemeklerin neler olduğunu, bir seferde listelemek mümkün değildir. cesur bir hayal - maharetli şef ana kural her zaman orantılı duygusu, başarı garantisidir olmuştur.