Tkemali erik - her yemeğe lezzetli bir sos

ulusal bir vazgeçilmez bileşeni Gürcü mutfağı taze sebze, meyve, otlar ve bu ürünlere dayalı baharat her türlü çeşitli vardır. Örneğin, sos tkemali erik - Bu et, balık, kümes hayvanları veya herhangi garnitür için ideal bir ekidir. Bu Gürcistan batı bölgelerinde ağırlıklı olarak yetişen aynı adı, yabani erik, kırmızı veya sarı meyvelerden hazırlanmaktadır. Benzersiz lezzet baharatları iştah ve baharatlı lezzet ve güzel renklerle bir ipucu ile onun ekşi-tatlı her yemeğe gelişmişliği ekleyin.

tkemali erik nasıl pişirilir

Bu minyatür erik Gürcü ve "tkemali" olarak adlandırılan - klasik bir sos için kırmızı veya sarı erik kullanılır. Ancak, yabani kiraz erik yokluğunda kullanılabilir ve diğer şekersiz erik çeşitleri. nedeniyle çeşitli otlar, baharatlar ve sarımsak Bileşiminde varlığına sahip tkemali ekşilik ve erik lezzet. Örneğin, "mevcut" erik sos temel madde, aynı zamanda bit denir Ombay nane vardır. O hoş bir nane-limon tadı vardır, ama ne yazık ki bu bitki nadiren Gürcistan dışında bulunur. diğer bileşenler gelince, bunların hepsi bizim bölgede kolayca kullanılabilir. Aynı zamanda tarifi titiz yönergesi altında olmadığını belirtmek gerekir, t. K. Herhangi çanak kendi gönlüne göre hazırlanmalıdır.

Gürcüce Tkemali erik

1 kg erik için Malzemeler bir çay kaşığı tuz 3 çay kaşığı biraz daha fazla gerektirir .. şeker, 5-6 sarımsak, 1 biber (akut fanlar bu miktar arttırabilir) ve dereotu, kişniş ve nane Ombay, 1 çorba kaşığı 30 gram. l. kişniş ve öğütülmüş kuru karışım suneli.

hazırlama yöntemi

pota yıkandı erik gerekli kat, pişirme tamamlanana kadar sıkı bir şekilde kapalı altında düşük sıcaklıkta su ve kaynama 100 ml dökün. Hazırlık lavabo görünüşlerine göre tespit etmek zor değildir: 20 kiraz erik cilt çatlaktan yere dakika, ve eti kolayca kemiğe gerisinde kalacak. Yaklaşık 30 dakika sonra, meyve püresi durumunu görmesi için, onlar o elek sadece deri ve kemik vardı, bu yüzden ayrı bir kapta püresi sıkma, bir süzgeçten geçirip toz haline getirilir ince elekten içinde kayması. Elde edilen kütle tekrar kuru bileşenler olarak, (tuz, şeker, kişniş ve suneli) doldurun ve iyice karıştırın, kaynama noktasına getirilmiş olması gerekir. Daha sonra tkemali erik içinde iyi yıkanmış ve ince tohumların önceden temizlenmiş ve aynı zamanda çok ince doğranmış olmalı taze otlar ve biber, doğranmış yatıyordu. İkinci soslu basına geçti sarımsak, ekler. Hazır iyice karıştırılır ve sürekli karıştırarak 8-10 dakika kısık ateşte koydu.

Tüm tkemali erik hazır ama hemen onun tadı imkansızdır t değerlendirmek akılda tutmak gerekir. Belirleyin. Gerekli netlik ve sos ekşilik 4 gün sonra en erken alacak. Yani baharat eklemek için acele etmeyin. şeker ve tuz miktarı hostes istekli bağlıdır, ama şu tkemali şaplak - tatlı ve ekşi. Sos buzdolabında hazır olmalıdır tutun.