Gulaş nedir? soslu Gulaş: Bir fotoğrafla bir tarif (adım adım)

Neredeyse her fan soru "gulaş ne" güvenle cevap girişimi: eti sos içinde. Ve temelden yanlış olur! gulaş Çünkü - kantin yemek ama mutfak şiir bir tür sıkıcı değil. Doğru ve ruhu olan o unutulmaz tat deneyimi yaptı.

Biraz tarih

yemeklerin çoğundan farklı olarak, bu yazarlık doğru ayarlayın. reçete, şüphesiz Ev Sahipliği, Macarlar vardır. Kalın bir çorba ya da bütün ikinci, sos bol ve garnitür gerekir: Ama aralarında böyle gulaş o ateşli tartışmalara sona yoktur. Fakat Macar biraz utanç verici. Onları gulaş - başarıyla bayram olarak ve hafta içi istekli aynı anda davranan bir evrensel tabak. Gulaş genellikle oldukça demokratik. Etin tanımı bile o ihtiyacı yok: kuzu, sığır, domuz, oyun, kümes hayvanları ve hatta balık dayalı otantik, geleneksel tarifler vardır. Kalın bir sos ile birleştiğinde baharat ve şiddetini - tüm çeşitliliği birleştiren tek şey. Havai fişek lezzet - gulaş. Ve onun tarifleri - kütlesi.

Sadece Gulaş: tarifi adım fotoğrafları adım ile

çanak bile mutlaka buzdolabında ve herhangi tutumlu ev kadını içinde dolaplarında raflarda mevcut malzemelerle minimum hazırlanabilir. Temel dikme başlamak için sos ile domuz güveç (fotoğrafın). karkas herhangi bir bölümünün bir pound sadece taze, kurumuş yıkanmış ve daha sonra ince tane yönü boyunca kesilmiş kağıt havlu ile lekelenir değildir. çok hızlı bir şekilde sıcak bitkisel yağ kızarmış parçanın içinde - neredeyse maksimum sıcaklıkta. Tüm dilimleri aralarında mesafe korunmalıdır; birçoğu ise - yerlerinde kızartın. Aksi takdirde, iç domuz suyu bırakın. Tüm dilimleri usanmış zaman, iki doğranmış soğan ekleyin. sessizce sönmüş bir et suyu bardak, kapalı kap kapağı ve güveç saat dökme - şeffaf olacak. Sıvı yeterince elde ettiğini, sen kaynar su dökün gerekir - soğuk ya ham su gulaş lezzetini öldürecektir. biber, kimyon, defne, mercanköşk, karabiber Goroshkova tuz: Beş sos kaşığı sulandırılmış salça ayrılan süre önce dakikalar ve baharat dökün. Orada bir sürü, ama çok akşam zevk olmalıdır. Eğer aşk ile her yaptıysak, ailen ilk gulaş olan bu günde öğrenir. Ve bu yemeğin başlığın yani tamamen değersiz adında kadar anlıyoruz!

Bu Macar gulaş

Orijinal tarifi denemek için, ihale dana bir pound satın almak zorunda. domuz yağı doğranmış soğanı (iki adet) ve havuç plakası üç diş sarımsak kızarmış derin tavada. Altı dakika sonra sebze yoğun bir kaç dakika kızartılmış olan dana küpleri, dökün. Daha sonra kırmızı biber (yığma kaşık) ve kıstırma kimyon ekleyin bir bardak su dökülür ve sonuçlanması podlitiem sıvısı ile söndürülür yarım gulaş ilgili bir litre idi. Et parçalara göre - Dört soyulmuş domates küçük küpler, beş patates halinde kesilir. Temeli biber, tuzlu defne ve hazırlanmış sebzeli aromalı ve patates hazır olana kadar, bir süre daha pişirin.

Medzhimursky tarifi

adım tarifi (fotoğraflarla) domuz güveç adımına göre Cook oldukça basittir. Kendisine sığır eşit miktarda eklenmesi önerilir - bu daha lezzetli olacaktır. doğranmış soğan (et, 700 g), ilk kiloluk kavrulur. Zazolotitsya - 2 kıyılmış chesnochiny ve dilimlenmiş mantar bir kilo üçte ekleyin. su verme on dakika dökülmüş ve düşük bir (iki tür de) sonra. , Doğranmış pod acı biber, karabiber, kekik kırmızı biber: Bu otlar ve baharatlar ilave edilmelidir. Şimdi akar ve kırmızı şarap eksik camı. Yarım saat sonra ortak barışçıl patates küpleri kaynar dökmek, domates suyu (yemek kaşığı bir çift), gerekirse dökün - biraz su. Bir saat dörtte, sen sakramentlerin katlanabildiğim Macar mutfağının.

gulaş Viyana

Avusturyalılar oldukça hızlı yemek cazip komşulardan ödünç aldı. Ancak, orijinal, gulaş farklıdır, kendi çevirdiler. Fotoğraflı Reçete (adım ve her şey adım ayrıntılı olarak açıklanmıştır) Eğer Viyana gulaş çeşitli pişirmek için yardımcı olacaktır. Dört lukovok of kavrulur; Bu allık elde kez - et takozlar (tercihen Dana) dökün hemen sıcak biber ve toprak limon dilimleri serpilir 600 yoksun deriler ve tohum kaymıştır. özlem yarım saat sonra zengin et suyu 2 bardak dökün. Dana pomyagcheet un birkaç yemek kaşığı ilave zaman, su ve doğal domates püresi iki kaşık gevşek geldi. Sos kalın olduğunda, güveç ekşi krema ve köfte veya erişte masaya acele bir bardak görmüş.

nazik gulaş

Hiç kimse bu varyasyonu icat, ama ana o domuz iyi etidir, tarif buldum kim bilir. aşağıdaki gibi adım adım oluşturulduğu:

1. Et (bir pound), küçük barlarda kesilmiş baharat bol biberli ve 25-30 dakika boyunca sol - marinate ve sonra hızlı bir şekilde allık kızarmış.
2. Et suyu kızarmış parçalanmış lukovok iki büyük havuç ve kalın Bulgar biber yapılır.
3. Sebzeler domuz gönderilir, bu lezzet domates suyu (yarım bardak), biber ve tuz. Su verme yaklaşık yarım saat sürecektir.
4. Gulaş karışık un, iki kaşık ile serpilir ve herhangi bir suyu boşaltılmış - sos çok kalın olacak şekilde.
5. istenilen kalınlığa seyreltme için krem dökme karıştırma bir kaç dakika sonra.

Birkaç kaynar fazla dakika - ve yangın söndürülür. Sen gulaş beslenen kokular beş dakika ver ve aç masaya çağırabilir.

Galler gulaş

Ve bu! Ayrıca, daha önce tarif edilenlerden temelden farklıdır. Belki de en büyük zorluk şalgam elde etmektir. Eğer sos ile kesinlikle şaşırtıcı güveç denemek isterseniz Ama gerçekten, deneyin. adım fotoğrafları adım ile Reçete gibi görünecektir.

1. İyi füme pastırma kilogram dörtte küpler halinde kesilmiş ve aynı sayıda çok yağlı kuzu değil - küpleri.
2. eritilmiş tereyağı Hem kavrulmuş madde tan kahverengimsi.
3. Leek kesme, patates, küpler halinde ince kıyılmış şalgam parçalanır. Tüm sebzeler sizin kadar et ve bileşenleri almak gerekir - 250 g
4. Et ve pastırma büyük bir pota altındaki yerleştirilen veya birkaç küçük üzerine dağıtılır. sebze karışımı "battaniye" üstüne yerleştirilir. Böyle Provencal ve İtalyan otlar olarak (kırmızı ve siyah ikisi) kokulu ile biber,: cömertçe baharat dökün.

fırın güveç 20 ila 40 dakika geçirmek - ne kadar büyük tencere bağlı. Macar tema üzerinde İkisi İngilizce Fantasia - senin mutfak dikkat!