Gıda katkı maddeleri hakkında tartışma. maltodekstrin eğer zarar uğratan

Maltodekstrin glikoz, maltoz ve oligosakkaritler içeren bitki özü, aradı. Enzimatik nişastası (glikoz aynı miktarda alımı ile karşılaştırıldığında), mide komplikasyonlara yol değildir glikoz kademeli alımını sağlamak için düşük bir hızda, yemek borusu içindeki bölme başlar bölünür.

Bu nedenle, dekstrinler (küçük hücre), ve bu da nişastanın kısmi hidrolizi bir ürünü olan maltodekstrin (dekstrinmaltoza veya nişasta şurubu), glikoz bölünen, vücut için iyi bir enerji kaynağı kullanılır. Maltodekstrin hoş tatlı bir tat ile beyaz veya krem bir toz, su içinde yüksek ölçüde çözünen bir. Sahip olduğu özellikleri sayesinde yaygın bebekler için besleyici karışımların hazırlanmasında gıda sanayi ve farmakoloji kullanılır.

yüksek enerji değeri kolayca vücut tarafından absorbe edilecek maltodekstrin ve yetenek sporcu beslenmesinde geniş kullanımına izin verir. onun temel işlevleri dayanarak, spor takviyeleri üreticileri etkisiz yardımcı madde olarak maltodekstrin kullanmak (bağırsak mikroflorası normalleştirmek kabızlık ve dysbiosis önlemek, vücut kendi "doğru" insülin üretmesine yardımcı olmak için, fiziksel efor sonrası iyileşmek için).

Aynı zamanda maltodekstrin iddia edilen tehlikeleri hakkında bazı spekülasyonlar vardı. maltodekstrin ve hangisinin dokunun zarar olup olmadığını düşünün. Ana suçlamalardan biri - kardiyovasküler sistem üzerinde maltodekstrin yıkıcı etkisinin onayı. bunu kabul ya da reddetmek için, fonksiyonlar maltodekstrin tarafından gerçekleştirilen tam olarak ne temsil etmek gereklidir. Görüş tıbbi açıdan yaptığı kalbe zarar, hiçbir şey kanıtlamak için, ancak başka türden bir tehlike var.

Yetenek maltodekstrin bir sayı yerine gıda katkı maddeleri (ıslatıcı maddeler, emülsifiye ediciler, koyulaştırıcılar parçalayıcı) büyük miktarlarda kullanmak spor beslenme üreticileri uyarır. Bununla birlikte, bazı üreticiler avantajları İstem, ama aslında glikoz ve nişastanın normal karışımına karbohidrat eşdeğeri olarak maltodekstrin.

Peki hala tehlikeli maltodekstrin olabilir? Onu olarak sık ve ölçüsüz kullanımı tecelli zarar şeker yerine. maltodekstrin içeriği yüksek olan gıda katkı maddelerinin Kötüye basit karbonhidratlar -ozhirenie kötüye, diyabet riski ile aynı sonuçlara yol açar. katkı maddelerinin aşırı tüketimi ile sporcular (- şişman öyle aslında) "pamuk" kasların kalın bir tabaka ile kaplı olabilir.

Biz sadece ılımlı olmalı ve maltodekstrin içeren takviyeleri alımını kontrol etmelidir vücudun enerji sularının ikmali böyle güvenilir ve uygun fiyatlı bir araç terk etmek demiyorlar. ikinci zarar böylece en aza indirilebilir.

besin takviyeleri yanı sıra, sporcular (ve diğer sporcular) sıklıkla enerji içecekleri tüketmek. Onları neredeyse hiç bir parti yapmaz olmadan Onlar gençler arasında giderek daha popüler hale gelmektedir. tam olarak ne, eğer öyleyse, ister zararlı enerji ve - Son yıllarda giderek soruyu duymadı?

Enerji içecekler (enerji) - alkolsüz kokteyller, sentetik kafein ve diğer uyarıcılar, karbohidratlar (glukoz ve sakroz), taurin, karbon dioksit, büyük miktarda ihtiva etmektedir. Bu bileşim kas tonusunu geri yükler, sinir sistemini uyarır gücü gelgit aktivitesinin duygusu verir. Vitamin ve uyarıcılar ile birlikte, enerji içecekleri gövdesine göre agresif boyalar, koruyucular, koku ve diğer kimyasal katkı maddelerinin, bir çok içermektedir.

Üreticiler güç mühendisleri bile bilmiyorum birçok gençler (ana müşteriler) zarar, canlandırıcı ve uyarıcı etkisi ve görmezden üzerine odaklanmıştır. Diğer taraftan, enerji bir teneke kutu (en fazla 150 günlük bir hızda) kafein 320 mg'a kadar içeren, tam günlük vitamin normuna yarısı (günde birden fazla kabın dolayısıyla kullanım bakış tıbbi açıdan tehlikeli) ve sağlıksız "Chemistry" büyük bir miktar .

Birincil heyecan verici ve uyarıcı etkisi ile büyük miktarlarda enerji, yanı sıra kahve sinir sistemi, taşikardi, uykusuzluk, gastrointestinal bozukluklar (bulantı, kusma), potens bozuklukları yorgunluğunu neden olabilir. Bunlar sinir sistemi hastalıkları olan hamile kadınlar, emziren anneler ve insanlar için kontrendikedir.

Özellikle tehlikeli alkol ile enerji içecekleri kombinasyonu alkol bir inhibitör etki neden olur ve enerji beri olduğu - bir afrodizyak. güç endüstrisinin etkisi altında bir kişinin yeterince davranışlarını ve bazen öngörülemeyen sonuçlara yol açar tüketilen alkol miktarı, değerlendiremeyiz.

Bazı uygar ülkelerde, enerji üretimi ve satışı yasaktır veya sadece eczanelerde (Norveç, Fransa, Danimarka olarak) ilaçlara eşdeğer ve satmıştır.