Füme domuz: fotoğraflarla tarifleri

Domuz füme - büyük incelik. O mükemmel tat ve besin değeri yüksek tanınır. Belki de bu son yıllarda domuz giderek bu şekilde işlemeye çalışırken nedeni budur.

sırlar işleme

et ürünleri duman, insanlar uzun zaman önce öğrendim. Tedavinin Böyle bir yöntem tamamlanmış ürüne orijinal tadı veren ve oldukça raf ömrünü uzatır. Bu, başlangıç materyali dereceli olarak kendi içinde çeşitli bakterilerin gelişimi için özel bir ortam biraz nem kaybeder yüksek sıcaklık uzun süre maruz kalma sonucunda kaynaklanmaktadır. Bunun için Domuz iyi uyuyor. Nazik ve yumuşak, ısıl işlemle sürecinde sadece ekstra lezzet ve benzersiz bir tat satın alma temel niteliklerini korur.

Sıcaklık etkisi niteliğine bağlı olarak, sigaranın üç tipi vardır:

• soğuk;
• sıcak;
• hızlı (pişirme).

Bunların her biri için kendine özgü süreç koşullara sahiptir. Buna uygun olarak, füme domuz birkaç saat veya gün içinde hazırlanabilir. Tüm başlangıç ürününün muamelesi ve miktarı, seçilen yönteme bağlı olacaktır. İlginçtir, bundan sonra, füme domuz onları vurgulamak hale çeşitli yemekler pişirmek için kullanılmaya devam edebilir.

füme et

ürün almak, kullanılan tüm sadece yüksek sıcaklıkta uzun süre maruz füme edilebilir. Bununla birlikte, diğer seçenekler vardır. Örneğin, harika füme et yapabilirsiniz. Ve zaman o biraz sürer. domuz almak daha iyi çalışması için. O çok nazik kas dokusu ve intermusküler yağ oldukça numarası vardır. Et ve füme için bu ihtiyaçtır. Aşağıdaki başlangıç maddeleri gerektirir:

• domuz 3 bıçak 1 kg, tuz, 3 gram biber ve çay kaşığı kokulu baharat 15-20 gram.

Her şey çok basit yapılır:

1. Et yıkama, kuru bez ve herhangi kemiklerini çıkarın.
2. sarımsak hazırlanan ürün domuz yağı dilimleri.
3. Baharat tuzu ile bağlanmak ve elde edilen karışımın bir bölümü plastik kabın alt kısmının dışarı dökmek için.
4. içinde et yerleştirin.
5. Serpme domuz kalan karışım.
6. Kaplama kapağı 12 saat buzdolabında koyunuz. Bu süre boyunca, et üniforma tuzlama için açmak için birkaç kez olabilir.
7. domuz alın ve kumaş yüzeyinden serbest suyu çıkarmak ve sonra bir beze sarın ve başka bir 10 saat boyunca buzdolabında bırakın.
8. Sonra eti hafifçe provyalit edilmelidir. Bu amaçla normal elektrokoptilne 8 saat tutmak gerekmektedir.

Bitmiş ürün hemen masaya getirebilir. Domuz, çok yumuşak ve güzel kokulu, öyle bir şekilde füme. Buna ek olarak, bu yöntem nispeten hızlı ve çok çaba gerektirmez. Hammadde yeterli miktarda bir işlem için kullanılabilir.

Islatma ile Sigara

füme domuz tarifi insanlar arasında en popüler özel olarak hazırlanmış marine ana ürün adımını önceden ıslatma içerir. Hatta eti hazırlayabilirsiniz Bu şekilde yağ viskoz çizgili. Sonuç tek kelimeyle muhteşem. ihtiyacını gidermek için:

• taze domuz baş sarımsak 5 kilogram sıradan suyun 5 litre, karabiber, ortak tuz, defne yaprağı, karabiber 250 gram.

süreç teknolojisi birkaç aşamadan oluşur:

1. Önce tuzlu hazırlamak gerekir. Bu amaçla suyu kaynatın ve sonra soğumaya ve biber ve tuz ve defne yaprağı ekleyin gereklidir.
2. Domuz parçalar halinde kesilmiş. Onların uzunluğu 30 santimetreyi aşmaması halinde iyi.
3. Et bir emaye tencere içine katlanmış.
4. Sıvı, her parça kaplayacak şekilde hazırlanan tuzlu su ile doldurun.
5. Kapasite 5 gün boyunca buzdolabında tutun.
6. İşlenmiş et daha ileri ızgara biber ve sarımsak ve yoğun iplik kantinin bir kancaya asılı kravat (daha önce basın yoluyla sıkmak gereklidir).

4 saat sonra ürün almak olabilir. bunun doğal olarak soğur sonra gerekli böylece domuz yiyin.

Tekniği füme

daha az lezzetli füme domuz çıkıyor değil hangi başka bir yolu yoktur. o evde oldukça sık kullanılır. Bu yöntemde özellikle yararlıdır hemen etin oldukça büyük bir parçasını işlemek için gerekiyorsa. Bu durumda, hatta buna sert ya da yumuşak, fark etmez. Aşağıdaki maddeler gereklidir:

• domuz, tuz, sarımsak 2.5 kg, karabiber kafası.

hazırlanması:

1. Yıkayın ve yüzey hiçbir aşırı nem vardı bu kadar, et kurutun.
2. Birkaç delikler keskin bıçak, domuz yağı sarımsak ürün yaptıktan sonra.
3. Tuz ve biber ile ovmak, sonra folyo ile sıkıca sarın ve 24 saat boyunca serin bir yerde bırakın.
4. kantinin için hazırlayın. Özel talaş veya talaş alt tabaka serpin gereklidir. onlar kızılağaç veya meyve ağaçlarının ise bu daha iyidir. Bu et ekstra lezzet verecektir.
5. ızgara ayarlayın ve üzerinde hazırlanan domuz eti koyun.
6. Sıkıca kapağı kapatılır ve bir yangın kantinin üzerine ayarlayın.

Sadece 2 saat sonra etli hazırdır. Ama 30 dakika bitmeden o bıçakla çeşitli yerlerde deldi, kontrol edilebilir.

füme ile Tarifler

füme besinler sadece doğal haliyle yenebilir olduğunu düşünen yanlış. Yetenekli bir aşçı kolayca onlara ilginç ve lezzetli yemekleri çok pişirin. Örneğin, patates ile füme domuz dışarı konabilir. harika bir seçenek lezzetli ve oldukça doyurucu bir akşam yemeği alın. Gerekli çalışmak için:

• füme et 0.5 kilogram, patates, tuz 1 kg, 200, kendi suyu, sebze yağı içinde domates soğan, biber, sıra 1 (500 gram) gram ve biraz yeşillik.

Tüm işlemin çok zaman almayacaktır:

1. İlk Ürünler öğütmek için: küpler ve soğan içine patates ve et kesim sadece rastgele çöker.
2. çözüm için derin bir pot gerekir. Bir yapışmaz kaplama olması arzu edilir.
3. Bir tencerede, soğan kızartma, biraz bitkisel yağ tepesinde.
4. Eti ekleyin ve birlikte ısınmak için ürün verir.
5. 10 dakika koymak, patates ve tepesi ½ fincan su emerler.
6. Domates ve püre suyu ile birlikte bir çatalla ve tencereye ekleyin. Başka 5-10 dakika pişirin.

Bitmiş çanak hemen plakaları üzerine yayıldı ve hizmet bolca karanfil serpilir olabilir.

Aletleri yardım

füme domuz Fotoğraf hazırlanmasında kullanılan yolu tahmin etmek her zaman mümkün değildir. Örneğin, birçok hatta hatta normal multivarka içinde, bunu mümkün kılmak için bilmiyorum. gerekli minimum bileşenleri hazırlamak için:

• domuz tenderloin karabiber 3 gram ve basit bir tuzunun 5 gram, 300 gram.

Aşağıda bir kaç basit adım:

1. Et parçalar en fazla 1 cm'lik bir kalınlıkta ayrılır.
2. Soğuk su ile durulanır, daha sonra biber ve tuz sürün.
3. folyo ile sarılmış Her bir parça.
4. Kütükler Multivarki bir kap içinde katlanmış ve kapağı sıkıca kapatın.
5. Aygıtı açın ve panel "Pişirme" moduna ayarlayın.

Sadece 40-45 dakika cihaz kapanacaktır. Ama et birkaç dakika içinde durmalıdır. Sonra kaldırıldı ve harika aroması eşliğinde yemek bir iştah ile yapılabilir. Böyle bir tabak bile en genç ve tecrübesiz hostesi işleyebilir.

Sigara-pişirme

Birçok bu ideal atıştırmalık inanıyoruz - bu pişmiş ve domuz füme. Her zaman olduğu hareket etmek gerekiyor anlamak iyi yardımcı fotoğraflar ile Tarifler gibi bir ürünün hazırlanması için. Uzmanlar için kullanmak tavsiye:

• domuz (Meme) sarımsak on beş kafaları, füme sucuk 70 g, 4 çorba kaşığı tuz ve soyma soğan, biber (kırmızı ve siyah), bal 12 gram, 2 çorba kaşığı taneli hardal ve kişniş, birkaç yaprak 2 kg defne ve taze maydanoz 120 gram.

Haşlanmış-füme brisket hazırlamak için, gereklidir:

1. Et durulama ve kuru iyice bir havlu veya peçete yardımıyla.
2. Saflaştırılmış frenksoğanı ile domuz yağı.
3. Yeşillik, biber, defne yaprağı ve kabuğu tavaya katlanmış.
4. Ayrıca göndermek ve et. Bu durumda, cilt o başında olmalıdır.
5. sosis ekleyin.
6. kaynamış su soğutmalı içeriği dökün. Ürünler tamamen kaplanmalıdır.
7. ocakta tava koyun ve ateşe açın.
8. Bir tencereye kaynar sonra bal ve tuz ekleyin ve her şeyi iyi karıştırın.
9. Daha küçük bir alev ve ürünler yarım saat kaynatın olun.
10. Ayrı olarak, ezilmiş sarımsak, kişniş, hardal ve biber bir karışımın hazırlanması.
11. Et ve ovmak ağırlığını pişmiş ve ardından folyo veya beze sarın ve basın altına almak.
12. Bir gün için buzdolabına yerleştirilir ürünün tam soğutulduktan sonra.

Bu süreden sonra, orijinal pastırma ulaşabilir ve ince dilimler halinde kesilmiş, bir aperatif olarak hizmet vermektedir.