Evde suşi hazırlayın? Kolayca!

Japon mutfağı çok büyük bir popülerlik kazanmıştır. Japon yemekleri sıradışı ve unutulmaz tat sağlığı için çok iyidir vardır: Japon mutfağının olduğuna inanılmaktadır - dünyanın en sağlıklı biri. Japonya inanılmaz uzun ömür ve yüz yaşını aşan çok sayıda ve yaklaşık% 0.2 seviyesinde görülmemiş düşük orada şişman insanların sayısı ile tanınır - ve bu özel bir diyete kaynaklanıyor. Japon yemekleri ana bileşenleri deniz yosunu, sebze ve pirinç de dahil olmak üzere, deniz ürünleri vardır. En yaygın olarak Japonya dışında kullanılan deniz ürünleri ve pirinç oluşan arazi kazandı. Orada hazırlanır suşi bar ve yemek konusunda çeşitli söylentiler var ve onların popülerlik oldukça fazladır arasında, Japon mutfağının pek çok taraftar evde suşi hazırlamak için bir yol bulmak çünkü fiyatları vardır.

İlk bakışta göründüğü kadar suşi gibi sert evde değil hazırlayın. Tabii ki, sonuç ideal değildir - Japonya'da sırayla iyi suşi şefi 5 yaşında olmalı yapmayı öğrenmek için bu kabul, ama kim şef Okullarımızda böyle eğitimden getirmesi gerektiğini belirtti? Bu yüzden evde güvenle suşi yapma başlayabilir ve bir süre sonra onlar suşi barlarda daha kötü olacaktır.

Evde suşi yapmak için öncelikle onların sınıfa karar vermek gerekir. Büyük olasılıkla, bu bir dolgu (gelincikler) ile rulo olacaktır. O, çiğ değil arzu edilir bizim enlemlerde olduğu gibi kaliteli ve taze çiğ balık, kalamar, kabuklular ve diğer deniz hayat bulmak son derece zordur, deniz ürünleri tercih vermek en iyisidir. Bu arada, hatta Japonya'da nadiren ya bu konuda duymuştu çiğ balık yenir. Ayrıca genellikle salatalık, avokado gibi sebzeler kullanılır turşu kabak, tatlı biber. Ve en önemlisi, onsuz evde suşi tam söndürmeden değil - bambu mat Makis rulo oluşturacak şekilde. dolgu ancak tüm - Evde başlayanlar suşi pişirme halı dahil tüm gerekli bileşenleri, tüm soslar, nori ihtiva kitleri, kolaylıkla yapabilirsiniz için.

ek olarak rulo için dolgu, biz, tercihen özel, fakat uyum ve bazı yuvarlak sınıf kurutuldu yosun ve diğer deniz yosunu olarak adlandırılan Nori ve pirinç, yaprak gerekir. Ayrıca bu tür zencefil turşusu, soya sosu, wasabi gibi favori Japon çeşniler, üzerinde stok gerekir. Ürünlerimizin bunların yerine imkansızdır.

nori Seçimi - çok önemli bir aşama. Bizim piyasada ürünlerin çoğu çok düşük kaliteli olduğunu ve bu tür levhalar hazırlanmasında atılır ve yaymak için. Evde Suşi diğer kategoriler olarak, işaretleme diğer yanda nori "Altın" kategorilerini ve "Gümüş" ya A ve B kullanmak daha iyidir rulo hazırlanması bunlar yeterli sünekliği yok çünkü uygun değildir. Ne yazık ki, ilke olarak "Kırmızı" ya C'den yüksek olmayan genellikle piyasada mevcuttur nori kategori, onları kullanmayı deneyebilirsiniz, ancak onlar birkaç saniye rulo sıcak buhar üzerinde onları tutmak için sarmak önce daha iyidir. Evet, paketler halinde yaprak koyu - daha yoğun ve daha aromatik nori.

Pişirme - bakılmaksızın evde ya da bir restoran suşi hazırlamak hazırlanması en önemli aşaması pirinç. Suşi pirinç yaklaşık bir saat su tamamen şeffaf hale ve sonra bir süzgeçten bir saat kurumaya bırakın böyle bir duruma temizlenmelidir pişirmeden önce: Dikkatli hazırlık gerektirir. Sonra pişirme geçin. derin tava pirinç koymak ve kabın dolduracak şekilde en fazla üçte biri (pirinç 200 g başına yaklaşık 250 mi), su ile doldurun. Su kaynadığında önce suya bir parça Conboy eklemek - Bu alg çanak özel hassas lezzet verir. orta ısıya getirmek ve pişirmek için pirinç ihtiyacını kaynatmak için - 10-13 dakika boyunca çok düşük üzerinde, kapaklı tüm kapattı. Tüm su uzakta kaynar sonra, kapağın altında tava anlamaya 10-15 dakika daha kapalı "ulaştı" bırakın. Şu anda sizin sanatın bir karışım hazırlamak gerekir. l. pirinç sirkesi (beyaz şarap yerine geçebilir), deniz tuzu ve yarım saat. l. şeker, daha sonra pirinç eklemek için. Tuz, koyamazsınız bazı aşçılar lezzet uğruna bir kaşık ekleyin olarak siz de, geleneksel ile değiştirebilirsiniz. Şekil imkansız normal şekilde müdahale - dikkatle taneleri kırmamaya şekilde çevirmek gereklidir. pirinç rulo Pişirme sırasında sıcak olmamalıdır.

Macy yanında nori bir levha koymak: Eğer, bir yaprak ya da yarısını almak gerekir yapmak ne kadar kalın veya ince rulolar bağlı. eşit kenarları dışında 7 milimetre kalınlığında nori rice belirtilen tabaka üzerinde - 1,5-2 razabolshe - bu, kalın rulo rulo sabitlenmesi için yaklaşık bir santimetre bırakmak için serbest olarak kabul edilir. şeridin ortasında seçilen tüy vasabi olabilir ve doldurma koymak - en fazla 3 ince bileşenleri ve kalın rulolar için en fazla 5.

Makis yardımıyla sıkı bir silindirin oluşturulması ve tekrar tekrar, mümkün olduğunca sıkı hale bitmiş rulo halinde kesilmiş mat ve çok keskin bir bıçak, unwrap ileri geri kayar. Hepsi bu.