Evde makarna "Carbonare" pişirmek için nasıl

Makarna "Carbonara" en ünlü ve popüler İtalyan mutfağı biridir. o pancetta ve Parmigiano Reggiano olmalıdır aralarında uygun pişirme kesinlikle bazı maddeler kullanmak gerekli olduğunu bir görüş vardır. Sadece o bu yemeğin gerçek tadını aktarabilirdi beri aynı zaman aşçı anda sadece bir etnik İtalyan olabilir. Bu düzenlemede, özel bir tarif macun "Carbonara". Reçete (evde hazırlamak) basit malzemelerle ziyade belirli ürünlerin kullanımını içerir. Bu durumda, tuz ve baharat ile olağan pancetta Kurutulmuş pastırma yerine ve bunun yerine basit bir üst seviye peynir Parmesan kullanabilirsiniz.

malzemeler

İçin yemekleri "Makarna" Carbonara " pastırma" ev yemekleri ihtiyacı:

- spagetti - 250 g;

- yüksek yağlı krem - 100 mi;

- Pastırma - 150g;

- Sarımsak - 1 diş;

- yumurta - 1 adet;.

- zeytin yağı;

- parmesan peyniri - 25 g;

sos

Başlangıçta, ortalama pastırma küpleri veya küpleri kesmek için gereklidir. Daha sonra, kıyılmış sarımsak, sonra, zeytinyağı kızartılmıştır. Birkaç dakika sonra krema, tuz ve karabiberi doldurmak için. Gerekli koyulaşana kadar sos kaynamaya, ancak ondan fazla dakika.

spagetti

Bu macun "Carbonare" ana bileşenden aynı sıcaklıkta olmalıdır dikkati çekiyor. Bu nedenle, spagetti sosu, ve aynı zamanda hazır olmalıdır. Bu durumda, işlenmiş hamur, genellikle bir halde sunulmaktadır "al dente" (bu, bir küçük, sert çekirdekli makarna ortasında mevcut olduğu anlamına gelir). , 1250 ml oranında bu suyu almak bir tavaya dökün ve hafifçe biraz tuz ekleyin. Su kaynadığı zaman, sadece 3 dakika hazırlanır makarna, yerleştirilir.

tanıtım

Makarna "Carbonare" gerektiren veya kevgir uygulamasında boşaltın etmez. O sadece özel maşa ile su çıktı ve küçük bir yuvada şeklinde bir tabakta yayıldı. En tüm makarna yerleştirmek için çalışıyor hazırlanan sos, dökün. Sonra, rendelenmiş peynir tabak serpin ve bunun merkezinde çiğ yumurta sarısı yayıldı. Bu durumda, peynir ve yumurta eritmek gerekir ve sıcak makarna "kaynamasını".

seçenekleri

Makarna "Carbonare" Diğer teknolojilerin kullanımı ile hazırlanabilir. Bir soslu makarna karıştırma ve ardından peynir ekleyerek içerir. Bu formda bir plaka üzerinde düzenlendiği ve üst süslenmiş haşlanmış yumurta. Ayrıca, bulaşık yeşillik küçük delikanlı ile dekore edilebilir.

Dosyalama ve Depolama

Pasta "Carbonare" sadece sıcak formda ve ana yemek olarak uygulanır. iyi kırmızı şarap ya da meyve suyu için. İtalyan mutfağında bitmiş yemekleri raf ömrü diye bir şey var olmadığını belirtmek gerekir. profesyonel aşçılar göre tarifi soslar Herbal karıştırma içerir zaman her şey sadece bıçak altına ve sadece nadir durumlarda, servis etmeden önce geniş geçici ertelemek izin gerekir kadar hizmet vermektedir. İtalyan yemekleri her zaman yalnızca yüksek kaliteli ürünleri ile taze ve hazır nedeni budur.