Etsiz köfte: ev pişirme incisi

Köfte çeşitli dolgular ile hamur pişmiş yemekler biridir. Genellikle et ile hazırlanan, ancak etsiz köfte balık, sebze ve baharat karışımları ile doldurulmuş bulunmaktadır.

Birçok ülke kendi köfte var. Çin - Jiaozuo, Avrupalılar - Kreplach İtalyanlar - tortellini ve mantı, Kafkasyalılar - hıngel, köfte, bantlar, duruş, Özbekler - Samsa ve chuchvara. akraba - onlar farklı isimler, boyutunu, şeklini ve dolgular, bunların hepsine sahip olmasına rağmen.

Bu yemekler ortak özelliği yağsız hamur, doldurma sarıldığı. günberi en önemli şey - hamur oldukça ince kabuk. tarihsel bir açıklama olmamasıdır. Popülarite mantı kolay bir sürü yumurta ve un daha eti almak için yerlerde oldukça yüksekti.

Ve zamanımızda köfte ev yemeği "inci" olarak kabul edilir. Bu nedenle, her kadının sadece aile ve misafirler için onları hazırlamak gerekir.

Yani, oldukça lezzetli etsiz köfte ile, örneğin, elde edilir mantar doldurma. Bunu yapmak için, kurutulmuş mantarlar 1 fincan ya da mantar 300 gram kaynatın. kıyma aleti içinden onları bir kez olsun. Fry, kısık ateşte kızarana kadar büyük bir ince doğranmış soğan ile birlikte tuz ve biber. Serin.

un Hamuru ve su üç fincan, onun biraz da tuz yoğurun. yaklaşık 20 dakika, kapalı kase demlemek edelim. Beğendiğiniz bir şekilde mantar doldurma ile bir etsiz köfte moda.

saf su, alt soğan ve defne yaprağı ile tava. Kaynatın ve ampul açılana kadar bekleyin. Sonra bu su kaynatın köfte onlar "yüzer" yaklaşık 7 dakika sonra.

sirke, yağ ve hardal ile büyük bir tabak ve mevsime bitmiş mantı koyun. karabiber ve kıyılmış otlar ile serpin.

Aynı şekilde hazırlanabilir lahana ile köfte ilk defne yaprağı, dereotu veya maydanoz, ve biber dışı bırakılmalıdır dekape. mesaja sırasında - bu büyük bir doyurucu ve sağlıklı yemektir.

Eğer deniz ürünleri ve balık seviyorsanız, muhtemelen yeterince kolaydır köfte balık tarifi tadı zorunda kalacaktır. Hamur, önceki tarifi ile aynı şekilde hazırlanır. kıyma (kemik ve deri olmadan) balık örneklerindeki bir dolum 1 kg gibi bir kepçe. hafifçe kızarmış soğan ve bir büyük yumurta ekleyin. Biber ve tuz.

karışımın kitle iyi ve köfte oluştururlar.

Sadece mantı için, bir seçenek olarak, özel bir hazırlayabilirsiniz choux hamur. Bira, nişasta sırasında un hamur haline transforme edilen ve bu radikal yapısı ve özellikleri, ve kalite testi ve değiştirir. un ile karşılaştırıldığında hamur çok daha fazla su tutan için, hamur kalıplanır ve çok iyi haddelenmiş, yumuşaktır.

etsiz köfte choux hamur hazırlamak için, biraz gorochkoy, bitkisel yağ (2 çorba kaşığı) tuz yarım çay kaşığı ve kaynar su bir bardak un 2 bardak gerekecektir.

Unu eleyin ve tuz ile karıştırın. Merkezde bir lune yapmak ve tereyağı ve kaynar su ekleyin. Eğer karıştırın sonra, çeşitli büyüklüklerde un topaklar bir tür almalısınız.

Hamur hafif soğuduğunda, tek düze pürüzsüz bir kıvama gelinceye kadar iyice karıştırınız. Başlangıçta, kapta yoğurun ve topaklar içine toplamak zaman sonra, ağırlığı masanın üzerine koyup pürüzsüz ve oldukça pürüzsüz olana kadar aynı hamur yoğurmak tutun.

hamur, masaya sopa önceden un süsleyeceksin etmez.

Bitmiş hamur kabına konulur ve yaklaşık 20 dakika dinlenmiş böylece kapak veya plaka ile kapatın.

Bundan sonra, en beğendiğiniz doldurma ile köfte, pişirin.