Eski kısrak bu nedir?

pelin ve özgürlük insanlık kokusu Antik içecek. Kendisi için onların susuzluk sönmüş ve birçok hastalığın ve kutsal ürün için her derde deva olarak onu kabul göçebe gelen, geniş steplerinden bize geldi.

Biz, "Kısrak" denilen bir içki bahsediyoruz. Bu nedir ve nasıl benziyor? beyazımsı Bu fermente süt madde, köpüklü. Mikroskobik maya acidophilus ve kullanımı ile kısrak sütünden dışına olun Lactobacillus bulgaricus. Hazırlık teknolojisi marifetli ziyade zahmetli. Önce, bir kısrak sütü almak gerekir. Atın meme her saat onun süt, çok küçük olduğu için. Bütün verim dar üst silindir şeklinde özel bir kap içine boşaltılır. Bu bir deliği olan bir kapak ile örtülü: daha sonra bir çapraz parça ile biter kutup (çırpma) içine, orada takılı. Bir geminin alt kısmında, bir kural olarak, ön-partiden kımızın biraz kalır. O maya olur. sürekli taze kısrak sütü eklemek ve karışım çalkalama oldu. Bu birkaç gün içinde birkaç saat aralıklarla yapılmalıdır. Bu kısrak almak bu. tarifi tabii ki, değişebilir vardır. Bazen yağ içeriği artırmak ve lezzetini arttırmak için taze krema, tuz at yağ eklemek içeceğin içinde çalkalama. Fıçı içecek hazırlama tamamen 2-3 haftada bir kez boşaltılıyor. İçinde yağ ve füme dalları meadowsweet yağlar. Bu son ürün olmasına rağmen tipik organoleptik niteliklerini garanti eder.

Yani kısrak. Yani, zaten ele aldık. Ve ne gibi tat? Bu, canlı, tatlı ve ekşi serinletici bir içecek. uzun süre tutulması ve endüstriyel ölçekte pişirin neredeyse imkansızdır. Böylece, bazen mağazada bulunabilir olması, "kımız" olarak adlandırılan edilemez. kurallar ve gelenekler sert sarhoş edici veya tersine, yatıştırıcı olabilir göre tasarlanmış bu içecek. kalitesine ve kısrak ne olacağını pozlama süresi mayasından ait bağlıdır.

içki Ne tür hikaye aşina her öğrenciye anlatmak. O Moğollar ve Kazaklar ünlüydü , Bakır-Taş Çağı arkeolojik kalıntıları ile kanıtlandığı gibi. Ve bunun ilk yazılı söz Herodot'un, tarihin babası bulunur. O İskitler dikkatlice tarifi özel korunan yazdı fermente süt içeceği. Ayrıca açıklanan kısrak , Ipatiev Chronicle Rubruck William of hikayeleri.

en kısrak üzerinde görüş tıbbi açıdan bakalım. Ne bu? Bu laktik, pantotenik, folik ihtiva eden bir zengin bileşim ile içecek asit, amino asitler, tiamin, siyanokobalamin, riboflavin, karbonik asit, biotin, etil alkol, C vitamini, makro ve mikro-. Bu çeşitli hastalıklarda gösterilmiştir şaşırtıcı yararlı bir ürün, bu. o neredeyse fark etmez Kontrendikasyonlar. Gastrointestinal akut formun yolu ve alerjik süt ürünlerine hastalıkları olan kişiler için kullanılamaz.

Nasıl kısrak sütü içmeye? Gibi istediğiniz! O susuzluk, tonlama, ferahlatıcı söndürür. Ve bu yaygın hayvan hastalıklarının tedavisinde kozmetik ve geleneksel tıpta kullanılır. Afiyet olsun!