En lezzetli tarifi ve hazırlaması kolay: bankada Salo

Kış hasat , birçok kişi komposto, turşu ve reçel bunlarla sınırlı değildir. el altında bir mahzen varsa, neden sıvayıp bazı et yapamaz? Ve hiç uzun süreli depolama ile günlük kullanım için, hiçbir zarar kendi başlarına bir incelik hazırlamak olacaktır. Örneğin, turşu kavanozu şişman.

Hiç şüphesiz her aile için en lezzetli tarifi, onun. Deneyimli aşçılar bile önceden var olan teknoloji "a altındaki", belirli bir süreç açıp hile değiştirmek için zaman var. A başlayanlar biz evde lezzetli pastırma almak için çeşitli yollar sunar. Ve payı tüm sırları arasında onun varolan dekapaj.

yarısıdır

bankada salamura yumuşak ve güzel kokulu pastırma almak için, seçmiş olan tarifi, bazı kurallara uymak gerekir. Ve en önemli şey burada - yetkin bir başlangıç malzemesini seçin. Birkaç noktalarda ihtiyacını satın alırken nelere dikkat:

1. rengini kesti. , Gri, aynı zamanda, sarı yaşlılık domuz göstergesi - sadece beyaz ya da hafif pembemsi uygundur.
2. şişman yapısı. Pürüzsüz, yoğun, hiçbir gevşeklik ya da hoş olmayan yapışkanlık.
3. çizgiler varlığı. Böyle bir durumda, şişman lezzetli olması pek mümkün değildir. İlköğretim Denetleme: maçın etini deler. hamlelerle dahil ise - başka arıyorum.
4. Stigma sanitasyon merkezi. diğer şeylerin yanı sıra bazı mavi baskı üzerine kaş çatma, ve o, birlikte yağ ile ne bazı parazitlerin satmıyoruz olmasını sağlar. Yani doğal denenmemiş piyasalar daha iyi Uzun bir yolculuk olsun.

neden olur tek anlaşmazlık tuzlu pastırma tuzlama bankada - yıkamak için veya yıkama. derler, ürün prosalivaetsya dengesiz: şefler bir dizi kesinlikle bunu yapamaz söyledi. Hepsi yüzeysel kazıma bıçağı sunuyoruz. Ancak, çoğu şefler hala yağ yıkamak tercih ve bir havlu ile daha sonra kuru. Kim katılabilir - karar verirler.

Uzun vadeli rezervleri

niyetinizi bankalarda kış için yağ hazırlamak için ise, en iyi tarifler biri yanında olacaktır. Başlangıç maddesi (sadece boyun prolazili ise) oldukça büyük boyutta kesilir. Bankaların alt sarımsak, defne ve biber, bezelye dilimleri serpilir. sıralar halinde düzenlendiği Salo, her bir katman içindeki alt serpilir. suda çözülebilen tuzlan, üçüncü kilosu litresi içinde. o gidiş alır, kimi tabanına çöker ama öyle olacak. tuzlu su ile soğutulur, bu bir kavanoz içine dökülür. Tutun dibine daldı ve tüm boşlukları doldurur. Üste doldurdu çözüm akmaya başlaması, bunun üzerine Sedimanter tuz, yağ üzerinde karşılaşır. Kapağı Hadde - mahzene. Uzun süre böyle boş teneke tuttu ve birkaç gün tatma başlayabilirsiniz.

Hızlı tarifi

Ve şişman bankada olgunlaşır kadar beklemek zaman ya arzusu yoksa? Birçok için en lezzetli tarifi - hemen sonuç verir. Daha sonra, başlangıç malzemesi önceki düzenlemenin biraz daha küçük kesilmelidir ve her parça cömertçe ve bol miktarda tuz, baharat ızgara karışımı ve seçilen seven sarımsak. Dilimler bir peçete yerleştirilir tankı, eklenir - bu küçük tavada alt prostilaetsya. Boyun kaplıdır ve yağ yarım saat sterilize edilir - kış boşlukları ile yaptığı gibi. soğumasını nasıl bir tablo üzerinde taşıyabilir.

kuru tuzlama

Herkes için pota birçok klasik tuzlu pastırma. Bu durumda, en lezzetli tarifi, tuzlu su ile dağıtmaktadır. değil daha ince dilimler beş santimetre - Ürünün Bölme Birinci yöntemde, sadece arıtma benzer. Onlar iyi çalışma içinde olan tuz. Alınan tek sert mutfak, hiçbir deniz, hiçbir ekstra, hiçbir iyotlu değil uyum. İstenirse, (olacak iyi baharat ile karıştırılabilir otlar, Provensal sarımsak dilim kaydırmaya ve pastırma parçaları kekik, mercanköşk).

Yani, büyük bir mutfak tuzu dilimleri çökmeye. tuzlar pişman etmeyecek şekilde şişman bile teorik olarak mümkün, aşırıya. Ancak ilk kez bir endişe çok uzak olması durumunda, ürünün kilosu yaklaşık dört yemek kaşığı alır. bunlar aşağı zımpara bakacak şekilde - banka alt da tuz tabakası dökülür, daha sonra dilimler ilave edilir. Yine, tuz ve sonraki satır şimdi sandpaper. Tüm banka dolu olacak, bu mühürlenir ve ilk gün ısı, mutfakta geçirir ve sonra soğukta yeniden düzenlenmiş.

salamura Yağ

Yani denilen tuzlu su çok güçlüdür. Bankadan salamura domuz eti pişirmeye uygundur. yemek tarifi, ancak, kullanım ve emaye tava izin, ancak bu durumda, gerekli dekapaj zaman bir sonraki incelik boyunduruğunu pin.

Salo kesilip bankalar tarafından paketlenir. Şu anda, döşeme çok yoğun olmamalıdır. aroma için (bir beş türün karışımı ile siyah ve kırmızı, ama), Lavrushka, sarımsak ve biber Goroshkova toz biber doludur. Tuzlu su edildiği safhadır: cam tuzları bir litre su içinde kaynatılır. tuzlu su yoğunluğu yumurta içinde boğulmuş değildir böyle hazırlanmalıdır. Fanlar dereotu şemsiye, kekik ve kimyon ekleyin kaynar ile eğlenebilirsiniz. soğutulmuş tuzlu su filtre edilir ve bankalara dağıtılır. Kapak - genellikle plastik. Bu tarif için tencerede tuzlu su içinde pastırma Tuzlama bir hafta beş gün sürer - ne varsa hacim kapasitesi ve ne kadar büyük kesim büyük bileşeni bağlı. Bu yağ var hassas bir doğal renk ve saklanan için yaklaşık bir yıl. Sarımsak eklemiş Ancak, dönem önemli ölçüde azalır.

su banyosunda Yağ

Haşlanmış domuz pastırması çok beğenerek olmayanlar bu ürüne atıfta bile arasında popülerdir. Bununla birlikte, çoklu-aşamalı pişirme işlemi uzak bu tür birçok muamele döner. Bankada haşlanmış domuz pastırması, pişirmeye teklif - bu durumda en lezzetli tarifi az zaman alıcı olduğunu. zaman olsa da iyi sürer. şişman karışık üçte tuz, defne birkaç küçük kırık yaprakların, sarımsak basınç kafasının fincan ve karabiber bir çay kaşığı iki yüz pound. Bu kompozisyon dilimleri ovuşturdu ve bankaya çarptı. Bir peçete koymak derin tavada, banka koyun su ile doldurulur - bu domuz yağı ile aynı hizada olması. Pişirme kapsayabilecek üzerinde bir pot bulmak güzel olurdu. Su kaynamaya başladığında, yangın minimuma vidalanır ve 2-3 saat su banyosu çalışma. ostuzhennoy sonra Hazır pişmiş incelik buzdolabında muhafaza.

Fırında pastırma içinde saksı: en lezzetli tarifi

vejetaryen prensip değildir herkes gibi Fırında yemekler. Şüphesiz et yiyiciler ve "duhovochnoe" şişman banka tadını çıkarın. tarifi basit, ama onun gerçekleşme sonuç lezzetlidir. Bol miktarda yarığın periton veya yanak ile sadece yağ alınması tavsiye edilir. Kesinlikle obsushivayut dikkatle bile nem olduğunu belirledik görsel. tatsız elde edilir küçük - Dilimli gibi büyük olmalıdır. Her bir dilim et baharat haddelenir; yalnız bu tarifi yer almayan nedeniyle bileşim, tuz içermelidir. Ekstra baharat silkinebilir ve yağ kuru bankada gömülü. ram üstüne gerekli değildir: üç santimetre bıraktığı boşluk. soğuk fırına yerleştirilir banka, bir kapak ile kaplıdır, ve fırında ısıtma minimum açılır.

On dakika sonra sıcaklık 150-160 dereceye getirilir. Fırında ürün irade be ilâ 50 dakikalık bir saat sonra dönüş kapalı fırın ve lezzetli pastırma ile bankalar izin verilen serin orada.