Gıda ve içecekYemek tarifleri

Dana Carpaccio: tarifi

Dana carpaccio - İtalyan bir yetenek ile şarküteri. Bu yemeğin ana avantajları, düşük kalorili ve hızlı pişirme diyebiliriz. Bu makale ayrıntılı talimatlar ile tarifleri sunuyor.

genel bilgiler

Carpaccio (Carpaccio) - en popüler İtalyan yemekleri biri. Yani limon suyu ve zeytin yağı ile görmüş çiğ et ince dilimlenmiş parçaları, aradı. Geleneksel olarak, yemeklerin hazırlanması için kaliteli sığır kullanın. balık, sebze ve hatta meyve - Ama İtalyan ve Avrupa ev kadınları giderek diğer ürünleri kullanarak denemeler yapıyoruz. Aşağıda Dana için tarifler vardır.

Carpaccio Sicilya

ürün listesi

  • "Parmesan" peynir 80 gramlık bir parça;
  • bir limon;
  • Seçim dana - 300 g;
  • zeytin yağı - 100 mi yeterli olacaktır.

Şimdi pratik kısmı. -18 ° C'ye ile dondurularak dana başlamak için Sonra elinde keskin bir bıçak alıp ince şeritler ve kısa içine et kesmek için başlar. Dikkatle biz kare veya yuvarlak şeklin bir tepside tüm vardiya. dana Her parça bir meyve limon dan sıkılmış meyve suyu ve zeytinyağı dökün. ince bir meme rende geçirildi Serpme peynir "parmesan",.

fesleğen yaprağı ile dekore gerektiğini masaya atıştırmalıklar sunan önce. Biz Afiyet olsun diliyorum!

Aromalı çanak "Carpaccio": Evde tarifi

Gıda kümesi:

  • kırmızı soğan ve limon meyve - yarım tarafından;
  • favori baharat;
  • 20 gr roka ve taze fesleğen;
  • 1 saat. L. balsamik;
  • Dana 160-200 g;
  • bitkisel yağ - (sadece pişirme) tadı;
  • Peynir markası "Mozzarella" 30 gramlık bir parça;
  • 1 çorba kaşığı. l. soya sosu ve zeytin yağı.

Başlamak için, eti başa alalım:

  1. Musluktan Dana yıkama suyu. fazla sıvı cam bir kağıt havlu üzerinde parça kaydırır. Daha sonra, ama tamamen değil, et boyunca kesti. Biz "kitabı" almalısınız. parça genişletin ve hafifçe püskürtmek.
  2. Fesleğen iyice akan su içinde yıkandı. dal kırmak zorunda olan bırakır.
  3. Peynir küçük dilimler halinde kesin.
  4. Biz Dana geri dönün. tuzunu ve biber (siyah) serpin. Et yayılmış fesleğen yaprakları bir tarafında. Ve onlar peynir dilimleri oturmak gerekir. Dikkatle dana sıkı rulo yerinden. Hareket peynir ve fesleğen parçalarıdır tarafında olmalıdır başlayın.

tavada alt kısmında biraz yağ dökün. ateş açın. Sıcak bir yüzeyin üzerinde önceden rulo yapılmış yayıldı. Her taraftan Fry. Bu süreç birkaç dakika sürer. Et beyaz açmalısınız.

  1. Biz biraz plastik wrap rulo tava soğutmalı kaydırmaya. İyi sarma. Dondurucuda Hasat. Biz 4-5 saat olsun.
  2. sığır istenen koşul ulaşır kadar, bir sos yapmak zorunda. Bu yarım ampul almak ve ince meme rende ile geçirir belirleyin. Ortaya çıkan suyu bir lavabonun içine boşaltılır. Biz sadece eti gerekecektir. soğan kütleye sahip bir kapta doğru miktarda soya sosu ve balzamik sirke dökün. Ayrıca rendelenmiş fesleğen Orada gönderin. Serpme biber (beyaz). Bu malzemeler karıştırılır. zeytinyağı dökün. Yine bir başka karışımı.
  3. buzdolabı dondurulmuş köfte itibaren. Hemen mümkün olduğunca ince kesti. dilimleyici - Bu durumda özel bir cihaz kullanmak en iyisidir. Ama eğer değilse o zaman sadece mutfak bıçağı keskinleştirmek.
  4. Geniş düz plaka sosu (bakınız paragraf. № 2) dökün. Merkezde limon parçaları koydu. et, bükülmüş tüp etrafında dilimleri koyun. Bütün bunlar tutam roka.

Dana carpaccio donmuş halde sağladı. ve erimez et "emtia" formunu kayıp değil, bir tepsi veya plaka buz üzerinde koymak için gereklidir. Artık masada hane üyelerini davet etmek ve yemekleri tatma başlayabilir.

roka ve soya soslu dana carpaccio

Gerekli malzemeler:

  • beyaz, siyah ve kırmızı biber - tatmaya;
  • kireç meyve - dekorasyon için;
  • 30 g roka;
  • Yumuşak dana - 0,4 kg;
  • soya sosu 7 ml;
  • 1 çorba kaşığı. l. zeytin yağı ve limon suyu;
  • Peynir "parmesan" - 20 gramlık bir parçası.

aşağıda detaylı olarak talimat:

  1. Dana fileto atın. plastik sarın sarın ve silindirik formda bir parça eklemek. Sonra 30-40 dakika süreyle dondurucuda et çıkarın. Ve bu arada biz kalan malzemeyi hazırlıyoruz.
  2. Keskin bir bıçak ile bir bıçak al. dikkatle tahıl genelinde dana eti kesmek için başlayın. parçalarının optimum kalınlığı - 2-3 mm.
  3. çalışma yüzeyi streç film ile kaplı. Üzerinde et parçalarını koyun. Emin onların filmle Üst kapak. Her parça ama bir çekiç, ama daha geniş bir şeyle hafifçe olmak kapalı yendi olmalıdır. Örneğin, küçük bir tava bu amaç için gayet iyi.
  4. Bizim meze, petrol bazı sağlanacaktır dökün olduğu bir tabak, üzerinde. Ayrıca biber üç tip çanak alt serpin.
  5. Şimdi dana yayıldı. Bu etin bazı güzel kompozisyon parçalarından oluşturulabilir. hepsi biber serpin. Ayrıca kalan serpilmiş yağı, soya sosu ve limon suyu. roka ve rendelenmiş "Parmesan" kullanarak bir dekorasyon olarak.

İşte bu kadar! Hemen masaya büyük bir carpaccio getirebilir. gıda kalori içeriği 125 kcal / 100 g

ilaveten

Dana eti hassasiyeti farklı ve sıradışı bir tat. bu zarif vurgulamak için, bir ilginç sosu kullanabilirsiniz. Ne dana carpaccio gider mı? İşte bazı seçenekler:

  1. az yağlı mayonez ve soya sosu ile "Chili Garlick" sos karıştırın.
  2. truffle ve ayçiçeği - yağlar iki tür dayalı bir giyinme olun. Onlara ezilmiş sarımsak ve Worcestershire ve soya sosları ekleyin.
  3. Limon suyu ve bitkisel yağ ile grenli hardal koymak. Ayrıca doğranmış hamsi var koydu.
  4. Bir kapta zeytinyağı ve taze limon suyu biraz dökün. tuz ve biber ile serpilir.

Aşağıdaki ürünlerden oluşması ünlü "pesto" soslu yemeğin Serve: Peynir "Parmesan", fesleğen, sarımsak ve zeytinyağı çöpleri.

Sonuç olarak

Şimdi kolaylıkla carpaccio denilen ev gurme aperatifler hazırlayabilirsiniz. Önerilen tarifleri Dana gurmeler ve sağlıklı bir diyet destekçileri tarafından takdir edilecektir. Sonuçta, et bu tür sindirim sistemini aşırı değildir kesinlikle hazmı kolaydır ve.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 unansea.com. Theme powered by WordPress.