Cook lezzetli jöle tavuk

Etli jöle veya jöle - biri bile bir kült diyebilirsiniz, geleneksel ve Rus çanak mutfağı. Neredeyse Jöle yapma emin bir tatil için her aile. Ama neden bu yemeğin bir tatil olarak sınıflandırılır? Sonuçta, bir kural olarak, bunun hazırlanması için değil en pahalı ürünleri kullanılır? Büyük olasılıkla, bu durumun pişirme işleminin süresi ve et ürünleri müteakip sökme ihtiyacı ile ilgilidir. Bu nedenle, birçok neredeyse endüstriyel ölçekte aspic hazırlamak başlıyor, hepsi hazır bir jöle tepsiler için pişirme uzun saatler kavramaz, derler.

Aslında bu çok doğru bir yaklaşım değildir. bu karar önemli ölçüde et sökmeye süresini azaltmak için jöle olabilir ve küçük porsiyonlar halinde olabilir kaynatın. Ve bu uzun süre pişirmek zorunda kalacak - bir argüman değil. mutfakta sürekli varlığını gerektirmez jöle hazırladıktan sonra. Bunlar ısı ayarlanabilir ve kendi işini yap, et ve katılımı olmadan mükemmel pişmiş.

brawn pişirme süresini azaltmak için bir arzu varsa Ve, et ürünlerinin doğru seçimi yapabilirsiniz. Pişmiş jöle nedir? Kural olarak, bu yemek için sığır eti veya domuz bacağı, sığır kuyrukları ya kafaları kullanarak. Kısacası, gerek kıkırdak veya çorba bir sürü sadece jelatin katkısı olmadan uykuya düşmedi hangi jöle ürünlerini hazırlamak. Ancak, karkas veri kısmı uzun pişirme gerektiren, bu nedenle ateşe et tutarak altı ila sekiz saat sorumluydu.

Ama seçeneklerimiz arıyoruz beri jöleli tavuk pişmiş yemekler hazırlanmasını hızlandırmak için. Bu jöle sadece çok daha hızlı hazırlanıyor, ama daha az yağlı olduğu yanında ayrıca, tadı nitelikleri ile kendisini ayıran değildir.

hazırlamak için tavuk jölesi, fileto satın olmamalıdır. geri kanatları, boyun, - bizim suyu jelatin olmadan sertleştirilmiş için en ucuz karkas kısmını gerekir. Sen pişirebilirsiniz jöle tavuk bütün kuştan, ancak beyaz göğüs eti diğer yemekler yemek pişirmek için kullanmak amacıyla ayrılmalıdır. beyaz tavuk göğsü haşlanmış gerçeği yeterince kuru elde yüzden bir jöle değmez koydu edilmektedir.

Yani, nasıl bir jöle pişirmek için tavuk? Tavuk (bacaklar, boyun, kanatlar, arkaları) yaklaşık iki kilogram atın. Ayrıca, sebze ihtiyacımız - Bir havuç çift, bir ya da iki soğan, kereviz, sarımsak karanfil bir çift. Baharat almak defne yaprağı (3-4 adet) ve bir düzine bezelye yenibahar.

Benim et ürünleri ve sebze temiz ve büyük parçalar halinde kesin. Bu nedenle, ortalama ampul yarıya ve havuç olmalıdır - iki ya da üç parça. ürünleri hafifçe kaplanmıştır, böylece su ile doldurun, bir tavada et ve sebze katlayın ve ateşe hepsini koydu.

çıban nasıl - köpük çıkarın. Bit biraz tuz ekleyip karabiber ve defne yaprağı koyun. sadece biraz "pobulkival" et suyu ısı azaltın ve iki buçuk saat boyunca pişirmeye et bırakın.

Eğer süreci hızlandırmak için gerekirse, düdüklü tencerede pişirilir tavuk jöleli olabilir. Sonra pişirme sadece yarım saat sürer.

Et onun görünümünü de olabileceğini belirler. Hazır - kanat veya bacakta hryaschiki çok yumuşak oldu edin.

et suyu soğumaya bırakılır, ama biz hızla jöle pişirmek varsa, o (et suyu ve rezerv dökmek yok, tabii ki) bir oluklu kaşıkla et ve sebze yakalamak ve bir süzgeçten bunları atmak en iyisidir edilebilir.

o ellerini yanmaz böylece et soğuduktan sonra, demonte edilmelidir. Bu işlem, deri, kemik ve kıkırdaktan saf et ayırmaktır. Et, kaslardan için tepsiler veya formları ayrıştırmak sökün. Bunun için doğranmış sarımsak ekleyin. çiçek ya da yıldız - et ile pişmiş Of haşlanmış havuç, dekorasyonlar kesilebilir. Ama diğer sebzeler sadece atılır var.

Şimdi suyu süzün ve tuz denemek için emin olmak zorunda. Eğer etli jöle Tavuk sertleşir şüphe ederse, o zaman basit bir test yapmak. Bir fincan üzerine et suyu birkaç kaşık dökün ve buzdolabında gönderin. Eğer bir çanak var on beş dakika içinde "gözleme" jöle alırsanız, o zaman güvenli bir şekilde tepsiye suyu dökmek olabilir. çanak suyu sıvı olarak kalır, jelatin ilave edilmesi gereklidir. Eğer tavuk (yani kanatlar, boyun ve bacaklar) "hakkı" nı kullanmak Ancak, et suyu genellikle sorunsuz donar edilir.

Hazırlanan aspic tepsiler buzdolabında göndermek ve daha sonra hardal, yaban turpu veya adzhika masaya lezzetli bir tavuk jöle dökün. Afiyet olsun.