Biz evde Noel jambon hazırlanıyor

Birisi gerçek ev jambon tadı şanslı ise, bu kesinlikle hemen bu lezzetli ürün ve mağaza nümune arasındaki farkı takdir edecektir. Ham alım henüz tatlar, lezzet artırıcı ve çeşitli karanlık madde "E" ile doludur. Ama jambon, evde yemek yapıyor Hiçbir yeterli ekipman yoksa? Evet, şimdi de bunu kanıtlamak gerekir. çeşitli yolları vardır. Bu süreç uzun ve bazı durumlarda, zaman tüketen, ancak sonuç buna değer.

Çok basit tarifi

jambon veya boyun - Biz karkas en iyi bölümlerini almak. Et dondurulmuş ve soğutulmuş olmalı. domuz biri kilogram başına öylesine doldurma yapıyor. Bir çay kaşığı nitrat ve 10 g şeker ile tuz karışımını yüz gram. Bu jambonların yüzey bileşimini Rub. Biz domuz koymak ahşap küvet yarıklar yukarı uykuya kalan karışımı düşer. Biz kabın körleme ve serin bir yerde ayarlayın. Avrupa'da, Noel (25 Aralık) hazırlanıyor evde jambon, bu nedenle domuz tuzlama işlemi kasım içindedir. Şu anda, bir balkon - harika bir yer küvetleri kurmak. Et 10-12 gün var olmasıdır.

Şimdi karanfil, tarçın, yenibahar ve defne yaprağı ile suda kaynatın 100 gr. Serin, tüm kristaller çözülmüş için dikkatli bir şekilde, tuz içinde karıştırın, et ile küvet içine dökün. Sıvı tamamen domuz kapsamalıdır. Yani evde Ham (et parçasının büyüklüğüne bağlı olarak) 15-20 gün ıslatılmalıdır. Bundan sonra, jambon kurumaya takılmak. Bu serin, kuru ve havalandırılmış alanı olmalıdır. Orada böyle bir arzu olduğunu ve eğer Bundan sonra, et podkoptit olabilir.

aşağıdaki gibi evde jambon için bir başka basit tarifi. Kalın 5 cm et kesilmiş şeritler. su içinde eritilir tuzu, tat ve ateşe kap konulması görmüş baharat 200 g çözülür. tuzlu su ile kaynar, 2-3 dakika, domuz şeritler düşürülür. Bundan sonra, her bir parça, sıfırın altında bir sıcaklığa var olan koyu renkli, kuru, iyi havalandırılan bir, asılı, ancak en fazla on derece edilir. Orada domuz yaklaşık 20-30 gün vyalitsya gerekir.

Karpat evde Shovdar veya Ham

Transcarpathia olarak pişirme kendi yolu vardır domuz loin. Soğuk su litresi olarak tuz, 110 g çözülür. kemiksiz Piece boyun veya jambon çatalla eşit yoluyla karıştırmak. Paslanmaz kapta Laid ve tuzlu dökün. Biz yükün üstüne koydu ve soğuk beş gün ayarlayın. o eşit prosolilos böylece etin üzerinde günlük dönüş.

85 ° 'ye kadar ısıtılır, su tava içine dökün. Tabii ki, mutfak - değil bir eczane ve sıcaklık gözle belirlenebilir. Su çok sıcak ama kaynar olmamalıdır. baharatlar çeşitli Onun sezonu. Bu tuzlu su eti çıkardı ve suya batırılmış. Düşük ısı kapatın ve kaputun altında yaklaşık yarım saat pişirin. Sonra domuz akan su altında yıkanmalıdır. Ama sıcaklıkların kontrast eti zor olacak şekilde etkileyebilir. Son olarak, sıcak ve - - Bu nedenle, ilk sıcak su ısıtıcıdan gelen su ile yıkanır, soğuk su ile yıkandı. Hepsi bu. Evde Ham kokulu ve lezzetli ortaya çıktı.