Biber dolması tarifi: iyi ve tat

Yaz - bu eğlence ve yeni deneyimler zamanı değil, aynı zamanda taze sebze sezonu sadece bu. Bunlar bahardan beri dükkan ve pazarların raflarda görünür ve aktif diyet ekleyene - kış döneminde aslında, bizim vücut vitaminleri kaybeder ve bu süre içinde birçok israf ve çekiciliğin kaybı, depresyona yol açan, hipovitaminozu geliştirdi. Buna ek olarak, bir sebze diyetine geçiş - harika bir yol fiziksel şeklini çimdik ve yüksek kalorili yiyeceklere varken, kışın biriken fazladan birkaç kilogram kurtulmak - Bütün yaz çok çekici bakmak ve kolay hissetmek istiyorum sonra. Sebze hazırlanan salatalar ve çorbalar, onlar, kızarmış komposto, ancak sezonun en lezzetli yemekleri belki bir edilir - etli biber dolması. Bu biberin yaz çok uygun olur, demek ki bu yemeğin güvenle yaz çağrılabilir. Orada biber dolması için tek reçete olduğunu, ancak özellikle lezzetli et ve pilav ile biber dolması.

biber dolması tarifi

hazırlamak için biber dolması, bir 10-12 biber, kıyma yarım kilo, haşlanmış pirinç 200-250 gram, soğan ve havuç 200 gram almak gerekir. Sos için, ekşi krema, bir bardak ihtiyaç salça yaz aylarında taze domates (3-4 adet), otlar yerine daha iyidir veya sos. baharat geleneksel olarak kullanılan karabiber ve defne yaprağı, ancak başka ekleyebilirsiniz - lezzetli çıktı ana şey.

Önce biber dolması yemek pişirmeyi, sen biber hazırlamak gerekir: bunlar iyice temizlenmeli ve bacak taşıyan bölümünde kesilmelidir. ancak durumda elle tohumlarını çıkarmak için gereklidir - bu çemberin etrafında keskin bir bıçak gerekiyor ama biber oldukça ince ise bazen, sadece kesilebilir kesin. Genellikle kök tohumları ile birlikte kaldırılır ancak yine de aksi takdirde acı tat verebilir, içeriden her biber tohumlarını yıkamak gerekir.

Soğan ince kesilmiş ve havuç rendeleyin ve tüm bitkisel yağda kızartılmış - ve bunun yarısını almış ve diğer, diğer yarısı sos gidecek. Kızarmış soğuduğunda, tüm tuz ve karabiber ile, kıyılmış et ve pişmiş pilav ile karıştırılmalıdır. Elde edilen karışım, her biri biber dolgu kullanıldıkları takdirde, dilimlenmiş domates ile karıştırılmış bir kapta koymak ve sos dökün. aşağıdaki gibi sos yapılır: karışım ince doğranmış soğan ve rendelenmiş havuç, ekşi krema, domates sosu kalan ya da sos için seçildikleri takdirde ılık bir bardak su yapıştırın (su mutlaka ılık olmalı, aksi takdirde krem minimize). İlk gerekiyordu tavaya için sos hazırlamak mümkündür biber söndürmek, sonra da biber kadar ekleyin. Sonra ılık ancak sıcak su eklendi - biber orta örtbas edildi için yeterli olmalıdır. bir kapak ile örtülü Pan, kaynama noktasına getirilmiş ve 40 için söndürülür - kısık ateşte 60 dakika.

et ve süt ürünleri yemem olanlar için uygundur biber dolması için bir reçete de vardır: basitçe orada bu malzemeleri koymak için yeterlidir. Bunun yerine bir değişiklik için etin, ayrıca herhangi bir sebze kullanabilirsiniz, örneğin, kavrulmuş patlıcan ile çok lezzetli biber dolması çıkıyor.

Biber dolması, sos gezdirilmiş ekşi krema ve otlar, ile servis edilir. Bunu ısıtmak gerekiyorsa - o, tava değil hazırlanıyordu sos, bunu yapmak için en iyisidir.

Ben biber dolması için bu tarifi sadece gerçek biber uygulanabilir söylemeliyim - çok lezzetli benzer bir yol domates pişirmeye eğer elde ancak bu durumda, domates sosu, tabii ki, gerekli olmayan ve biber, diğer taraftan, o farklı bir tat vermek mümkün olacak.