Azerbaycan tarifi kyaty. Milföy kyata (gata)

Bizim hostesler birçok ilginç Etnik hamur işleri. Özellikle, şevkle Kafkas tarifleri hakim olması. Ancak bu gata ya kyata olarak bilinen alışılmadık tuhaf kek, kalırken. Bu arada, Ermenistan ve Azerbaycan'da çok popüler olan ve hassas lezzet ve hazırlık kolaylığı için, ülkemizde sayesinde fanlar kazanırlar.

En yaygın olarak reçete kyaty Azerbaycan kadar kullanılan, aynı zamanda diğer şefler çok yakından inceledi.

Her Ermeni ve Azeri kadınlar, tabii ki, doğru pişirme konusundaki fikirler. Yani, ghats de, birçok çeşidi vardır. Her şeyden önce, diğer testlerde farklılık gösterir. onun varyasyon en popüler biz bu makalede anlatılmaktadır.

Karabağ kyata: Uygun hamur

Bu kabul edilebilir en zaman alıcı, çarçabuk münhasıran hazırlanan hangi tüm dost şefler olduğuna dair. Ancak çalışmanın sonucu denemeye değer. Bu şekilde hareket etmelidir:

1. İki ısıtıldı Beherler ancak sıcak suda çözünür kese kuru maya (17 gram), yarım bardak un (300 gram) ve bir tutam tuz ekleyin.
2. mayayı yükseltmek için yarım saat kenara iyi bir yoğurma kapasiteli sonra. Daha sonra polpaketika vanilyayı, tam dört (kayabilmektedir), geleneksel kaşık ve un başka bir 700 gram doldurulmuş.
3. Elastik gür ve yarı yarıya büyüklüğündeki artışın kadar birkaç saat boyunca bir havlunun altında bıraktı hamur yoğurun.

Eğer, bununla birlikte, hemen hemen aynı formda ve Ermeni mutfağının mevcuttur bu tarifi kyaty Azerbaycan, kullanıyorsanız, aromalı hava ile bir gür ve çıtır hamur işi alacak.

Kıyılmış hamur kyaty

maya hamur olanlar daha basit bir yol gidebilir zaman içinde elde edilir. Kyata Azerbaycan hazırlanmış ve katılımları olmadan. tarifi birçok aşçılar tarafından Erivan ghats bir sürümünü oluştururken kullanılan, çok zaman açıktır:

• 200 gramlık tereyağı ince Frostbitten Narubai bıçağın paketi ve bir yumurta, ekşi krema ve un üç bardak bir bardak elle öğütülür;
• polietilen sarılmış bir homojenlik gıda hamur sağlanması ve yarım saat soğuk salgılar.

Eğer böyle gata tarifi hazırlanıyorsanız özgü başka manipülasyon gerektirir:

1. Hamur, yağlanmış doldurma (aynı zamanda netolstym katman), ince mümkün haddelenmiş ikiye katlanır ve tekrar sarılır.
2. yağlama-Re ve iki kez daha en az yapılmalıdır haddeleme olduğunu.
3. kahverengi şeker serpilir - Fırınlama öncesinde düşündüm bir katman, yumurta köftesi muhtemelen kaplanır kesti.

münavebe olmadan hamur

Daha da basitçe nesloenaya Ermeni gata hazırlanıyor. Test iki bardak için bağlı un yağı (bu kez 150 gr), tuz, iki yumurta, iki krem kaşık ve yarı-sulu soda kaşık bir tutam yumuşatılmış. Hamur her zamanki gibi yoğrulur - sonunda biraz sürecini sopa vardır. folyoya sarılmış, yine aynı dönem için buzdolabının altına gider. dolgular, haddelenmiş boru kesme ve yirmi dakika pişmiş kek kaplı dikiş döndürün.

Ekşi krema yoğurt yarım fincan değiştirilebilir. Bu durumda kül gerekli değildir: hamur sıvı kullanılan nedeniyle bereketli olacaktır.

en iyi doldurma

Ermeni ve Azeri tarifi bir şey üzerinde hemfikir kyaty: Tercih doldurma içinde. Geleneksel olarak tatlı ile yapılan her iki mutfaklar kek içinde (aynı zamanda tuzlu versiyonu olmasına rağmen, biri Aşağıda açıklanan).

tereyağı dörtte kilogramı soğutuldu ve mümkün olduğu kadar küçük halinde kesilir, ısıtılır. Bu bebek bir şekerin cam ve un iki bardak ile dövülerek. ilave aroma vanilya, bazı limon kabuğu ve doldurun. Nihai madde ince kırıntıları gibi olmalıdır.

Ayrı açıklama: Bazı ev kadınları yağı ısıtın ve orijinal versiyonunu kullanmamayı tercih ederim. O kadar ihaleyi döner doldurma diyor. Iki sürümü de deneme yapın ve en kyata gibi karar vermek değer.

tuzlu gata

Toprak yeşillik büyük miktarda getiriyor ne zaman Dağlarda dönemler olacaktır. Ve metresi bir an ailenizin lezzetli bir yemek ve bir vitamin şımartmak kaçırmayın. temeli herhangi gata olduğunu bir reçete doldurma, ancak, farklı sergiledi. Ancak, hamur ve en ilkel alabilir:

1. un yarım kilo bir bardak su, tereyağı yarım paket ve bir tutam tuz yoğurmak - bu katılmadı yumurta.
2. Hamur çok ince silindir dışarı, onlar serilir flanş oluşumuna ve içindeki dolgu ile kaydırmak prostilaetsya.
3. Onun için, herhangi bir oranda en az, rezene, ıspanak, kişniş ve soğan kalem gibi, kıyılmış. Tek kısıtlama - yay ile aşırıya değil, bütün diğer otlar "puan" olabilir. Mümkünse, doldurma kuzukulağı, ısırgan, nane suyu, Grechishnikov eklendi - herhangi yeşillikleri, el altında olduğunu ve bunun gibi.
4. Kyata üst hamur ince bir tabaka kapatır, ve ortasında yerleştirilmiş ve daha sonra yan gerdirilir. kenarları kamufle gerekir.

Böyle gata anlamıyla her iki tarafta bir dakika üzerinde, çok hızlı bir şekilde pişmiş ve kızarmış değil, olması ilginçtir. (- tandyr ideal olarak) Bu düz tava kullanır. yenir Bu fermente süt içecekler ile aromalı savurganlık olduğunu. Geleneksel olarak yeşillikleri ile servis kyate gatyg ama fit kefir, fermente pişmiş tuzlu ayran ve hatta demlemek, değil süt kaynağı vardır gerçi.

fırında pişirme

Ürünün son şekli çok farklı olabilir. Hamurun bir alt tabaka dolgu yatırılır üst hazne kapalı ve güzel bir şekilde dekore edilir: Örneğin Ermeni GATA geleneksel büyük bir yuvarlak kalıbı şeklinde yapılır. sektörlere halinde kesilmiş hamur işleri hizmet zaman.

biz Azeri tarifi kyaty alırsak, genellikle hamur rulo rulo benzer şekilde doldurulmuş sundu ve çapraz kesti. Alternatif olarak, kabartma idam veya üçgenler "keseler" derlenmiş olabilir - bir kelime, kek porsiyonlara edilecek. Genellikle ev kadınları onlar daha rahat yemek yolunu seçin. Prensip olarak, hiç kimse tarifi mutfak hayal egzersiz uçuş ya kombinasyonunu engellemez.