Ana kan sosis. pişirme tarifleri

Puding bir domuz bağırsağı lapası, et ve kandır. bu isim altında da ev denir korkunç eşsiz lezzetli sosis, gizler. Taze, sığır ya da domuz kanı kullanılır, bu incelik hazırlamak için. o hayvanların kesimden sonra kıvrılmış olmadığını, hemen toplanır ve sorumludur defibriniruyut, yani temiz proteini, kan pıhtılaşması. Bunu yapmak için, sıcak kan şiddetle tahta spatula önledi. kaşığı başına kan litresi başına - Kan, tuz ilave çırpmak önce için, uzun süre soğutucuda saklanabilir.

pişirmeden önce sosis bunu yapacağız hangi kan, kalitesini kontrol etmek gerekir. Bunu yapmak için, kan tekrar ince bir elekten iyi ve gerilme karıştırın gerekir. Sonra elinde kan çay kaşığı dökün. Su birikintisi eşit yandan yayılmış olmalıdır. Ama daha iyi, tabii ki, siyah puding "Ev" taze kandan elde edilir. Böyle satın almak mümkün ise, lezzetli ve doyurucu lezzetli yemekler hazırlamak mümkündür.

"Kara puding" tarifi.

- taze domuz kanı - iki litre;

- et kesimi (domuz yağı olabilir boyun kesim sırasında, karkas adet) - bir kilogram;

- kaynatıldı domuz dil;

- baharat;

- soğan ve sarımsak.

Taze kan defibriniruem aktif tahta bir çubuk veya bir spatula ile karıştırın ve tuz: İki litre - iki çorba kaşığı. Buzdolabında bir saat Hasat serin yapmak. Bu arada, sosis için diğer malzemeleri hazırlamak. soğan ve sarımsak ile bir tavada yağ abartı ve ince ince kesilmiş ve yavru. Sonra kavrulmuş et kıyma sığır ve elde baharat, biber, tuz ekleyin. Haşlanmış domuz dil iyice filmlerden temizlenmeli ve ince şeritler halinde kesin. kıyma ekleyin ve iyice karıştırın.

Kan soğuduğunda, o da kıyma ile iyice karıştırılır olması gerekir. kalın bağırsak, yine de sığır veya domuz al, iyice yıkandı ve soğuk suyla ıslatılmış, daha sonra temizlendi ve tuz ile ovuldu. çok sıkı iki nokta üst üste, bandaj veya herhangi bir güçlü sicim ip doldurmak değil. Ev yapımı sosis Somun derin bir tencerede koymak gerekir ve su ile kaplayın. Cook sosis yaklaşık iki ila üç saat gerekir.

su tencereye bir raddeye geldiğinde, şişirme ve bağırsaklar patlama önlemek için, bir kürdan ile çeşitli yerlerde sosis her somun delmek gerekir. Keskin bir bıçakla kolayca olabilir ev yapımı sosis hazır edin, dikkatli delip her somun gerekir. suyu şeffaf gitmek zorunda. Bitmiş sosis bir süzgeçten çekin ve boşalmasını bırakın. o fırında pişirilir eğer Siyah puding daha iyi tadacaktır. Bir fırın tepsisine ve fırında et dolu bağırsağı yatırın. Soğuk tadı haşlanmış aksine daha sıcak bir sosis yiyin.

"Kara buğday ile Kan sucuk"

- taze domuz kanı - litre;

- buğday - buçuk kilogram;

- İç yağ - yaklaşık yarım kilogram;

- siyah yenibahar ve tuz - tat;

- domuz bağırsağı, temizlenmiş ve yıkanmıştır.

İlk kaynatma karabuğday, neredeyse yumuşak ama pişmiş olmamalıdır. Sonra iyice bir kıyma makinesi pastırma ve taze kan içinde bükülmüş olan karabuğday birlikte karıştırın, geniş bir kaba gerek. Sonra siyah eklemek yenibahar ve tuz ve tekrar iyice karıştırın. Bu doldurma her iki tarafta iple bağlanmış gut, dolduracaktır. Sonra yaklaşık on dakika orada kan sosis prokipela için bir tencerede su kaynatın gerekir. sosis su somun kaynar içine düşürdüler, kabuk patlama kalmaması, çeşitli yerlerde bir iğne delip bunları unutmayın.

Sonra skimmer sosisi ve yağlanmış fırın tepsisine veya domuz yağı üzerinde ele alacağız. Biz eşit usanmış şekilde periyodik çevirerek 180 derecede bizim ev sosis pişir. Bitmiş puding iyi ve sıcak ve soğuk. o buzdolabında olmalıdır tutun. Bir tavada tereyağında bir mikrodalga fırın veya razzharit içinde tekrar ısıtma uygularken. Afiyet olsun!