Tavuk ev çorbası: yemek tarifleri ve pişirme özellikleri

Ev tavuk çorbası herkes için mükemmel bir yemektir. Böyle bir kuş uygun koşullarda tutulduğundan, eti daha diyetetiktir. Böyle bir tavuk eti suyu, iyileşen hastalar için olduğu kadar zayıflamış bir vücuda sahip insanlar için de mükemmel. Kümes hayvanı etinin görünüm ve dokuda farklı olduğu kaydedilebilir. Daha açık bir gölge var ve dokunmak için daha yoğun. Bununla birlikte, bu endişe kaynağı olmamalıdır. Bitmiş halde, bazı kurallara göre pişirirseniz zor olmayacaktır.

Preparatın özellikleri

Tavukçuluk nasıl hazırlanır? Endüstriyel yollarla yetiştirilen broylerlerin aksine, ev yapımı tavukların eti daha yoğundur. Bu nedenle, pişirirken küçük bir yangın kullanmak ve hatta uzun süre pişirmek arzu edilir. Ancak bu şekilde lezzetli bir et suyu ve ihale eti alırsınız.

Tavuklu, evde hazırlanan çorba tarifleri farklı olabilir, ancak klasikler erişte türüdür. Özellikle bu çanak çocuk gibi. Nasıl pişirilir?

Ev yapımı tavuk çorbası

Evde tavuk çorbası yapmak için aşağıdaki maddelere ihtiyacınız olacaktır:

• 1 kg tavuk kemikli;
• 2 defne yaprağı;
• 1 küçük soğan;
• 2 diş sarmısak, parçalara kesilmiş;
• 1 çay kaşığı kurutulmuş kekik veya 2 çay kaşığı taze;
• 5 litre su;
• 400-500 gram yumurta erişte;
• 3 kereviz kereviz, ince kıyılmış;
• 2 büyük havuç, çeyrek boyunca bölünmüş ve ince dilimlenmiş;
• 1 orta boy soğan, ince kıyılmış (yukarıdaki yarımlara ek olarak);
• Tuz ve kara biber, tadına varın;
• 4 yemek kaşığı taze maydanoz, doğranmış;
• 4 çorba kaşığı taze dereotu kıyılmış.

Besiyer suyu nasıl pişirilir?

Bu yazıda tarifi verilen ev tavuğunun çorbası çok kolaylıkla hazırlanmıştır. Kuşu parçalara bölün (kanatları, bacaklardan ve benzeri kısımlardan keserek). Daha sonra kemiği kemiklerden kesmek için ağır keskin bir bıçak kullanın. Bu, kemik iliğini ortaya çıkarır ve suyu içerisine bırakır (çok kullanışlı, çünkü çok miktarda demir içerir). Bacaklarını sağlam bırakın, derilerini ve yağ parçalarını kesmeyin.

Büyük bir çorba tencerede tavuk parçalarını 2 defne yaprağı, soğan yarısı, 2 sarımsak karanfil ve 1 çay kaşığı kurutulmuş kek ile karıştırın. 5 litre su ekleyin ve kaynatın. Büyük bir kaşık kullanarak, yukarı çıkan köpükleri çıkarın ve atın. Isıyı hafif kaynatın ve kapağını kısmen örterek, bir buçuk saat pişirin. Çorba aynı anda kabarcık olmalı. Ancak bu şekilde ev yapımı tavuk eti ihale edilebilir ve et suyu zengin olur.

Sırada ne var?

Bundan sonra, tavuk parçalarını çıkarın ve yeterince serinleştikçe, eti kemiklerden ayırın (sonra eti tekrar çorbaya koyun). Kemikleri temizleyin. Eti kuru tutmak için folyo veya kapakla örtün.

Tavuk ile evde lezzetli çorba noodle aşağıdaki gibi olacaktır. Bir elek yardımıyla et suyu büyük bir ısıya dayanıklı kapta gerin. Aşırı yağdan kurtulmak isterseniz, elek tabanında bir kağıt havlu yerleştirin.

Bundan sonra, et suyu kaynattığınız tencereyi durulayın ve orta ateşte koyun. 2 çorba kaşığı zeytinyağı ve kızartılmış 3 ince doğranmış kereviz sapı, 2 ince dilimlenmiş havuç ve bir ampul ilave edin. Tuz ve orta ateşte 5 dakika veya yumuşatılmış sebzeler pişirin.

Çorba hazırlama

Tencereye tavuk suyu koyun, tuz ve biber koyun tadı. Kaynama kaynatın ve 15 dakika daha pişirmeye devam edin. Doğranmış tavuk ve yumurta erişte ekleyin ve şehriye hazır olana kadar pişirmeye devam edin. Isıyı kapatın ve taze maydanozu ve dereotunu hazır tavuk çorbasına ekleyin. Plakaların üzerine dökün ve servis yapın.

Gördüğünüz gibi, bu pişirme şekli hiçbir karmaşıklığı temsil etmiyor. İstenirse, ev yapımı makarna ve tavuklu çorba hazırlanabilir, tarifi tamamen aynıdır. Hamuru makarna yoğurmak için yalnızca üç bileşene ihtiyacınız olacak: yumurta, un ve su. Sadece ince tabakalar çevirip kesip kurulayın. Tutarlılıkla bir pelmeni hamurunu andırıyor, bu yüzden herhangi bir zorluk olmamalı.

Diğer seçenekler

Bu, kümes hayvanlarını pişirmenin klasik bir yoludur, ancak sadece bir tane değildir. Evde yapmak kolay birçok farklı ilk ders var. Örneğin, ev tavuğundan çorba-karko yapabilirsin. Geleneksel olarak bu çanağın sığır etinden yapılmış olmasına rağmen, kuşun bir varyantı da var.

Bir bitki otu ve baharatla pişirilmiş akut baharatlı bir çorbadır. Bu çanağın özel bir bileşeni, süt ürünlerinde olduğu gibi davranan cevizdir. Keskin tahilun tadını yumuşatmaya ve çorbaya daha yumuşak ve hoş bir doku kazandırmaya izin veriyorlar. Baharatlı yiyecekler yemiyorsanız, reçeteyle önerilen baharat miktarını azaltabilirsiniz.

Böyle bir tavuk çorbasını evde yapmak için aşağıdaki maddelere ihtiyacınız olacaktır:

• 1 kg tavuk bacakları (6-8 arası, boyutlarına bağlı olarak), derisiz ve kemiksiz;
• 2 litre tavuk suyu;
• 5 adet makarna (kurutulmuş erik); çukur;
• 1/2 bardak domates salçası;
• 1 fincan uzun tahıl pirinci;
• 3 adet kırmızı ampul, büyük (veya küçük veya orta ise 4 adet), ince kıyılmış;
• 2 demet taze kişniş, ince kıyılmış (yaklaşık 1 fincan);
• 2 demet taze maydanoz, ince kıyılmış (yaklaşık 2 fincan);
• 3-4 karanfil sarımsak, soyulmuş;
• Sofra tuzu;
• 1 yeşil biber (örneğin serrano veya jalapeno gibi); taze;
• 1 kırmızı biber (örneğin, Fresno biber), taze;
• 1 bardak ceviz, ince doğranmış;
• Kişniş 2 çorba kaşığı zemin;
• 2 çorba kaşığı nane, taze, kıyılmış veya 1 çorba kaşığı kurutulmuş nane;
• 1 çorba kek, yer fıstığı (hardal tohumlarıyla değiştirilebilir);
• 2 defne yaprağı;
• Tat için karabiber.

Nasıl pişirilir?

Tavuk uyluklarını 2-3 santimetrelik bir parça halinde kesin ve 4 litrelik büyük bir tencereye koyun. Tavuk suyu, kuru erik ve domates salçası ekleyin. Bir kaynatın, sonra ısıyı düşürün ve 30 dakika kaynatın.

Pilav, kırmızı soğan, yarım doğranmış silantro ve yarım maydanoz ekleyin ve 15 dakika daha kaynatın.

Bu arada, bir tutam tuzla sarımsak karanfil serpin ve ince kıymalar. Biberlerinin yarısına kadar kesip, tohumları alın ve ince doğrayın. Bir kapta, sarımsak ve biber ile cevizleri birleştirin ve kalan kıyılmış maydanozu ve silantro ilave edin. Karışıma çorbadan yaklaşık 1 fincan sıcak et suyu koyun ve monoton bir kütle haline getirmek için karıştırın. Ortaya çıkan karışım kaynar çorba içine dökün ve kişniş, nane, çemen ve defne yaprağı ilave edin. Çorbayı 10 dakika daha kaynatın, ardından tuz ve biberle tadına bakabilirsiniz. Sığ kapların üzerine dökün ve buğday veya mısır ekmeği ile servis yapın.