Soda sirke söndürmek için olduğu gibi, ve ne yapar

Birçok ev kadınları genellikle bu tür benzeri kek, kekler, krep, kek ve aynı gibi evde şekerleme ve fırın ürünleri, çeşitli pişmiş. tüm soda ve kabartma tozu ile karşı karşıya pişirme yaparken, genellikle kabartma tozu aradı. genelde her şey bu bileşenlerin çalışma prensibi açıktır, ama en ihtiyaç duydukları ve nasıl bunları doğru kullanmak ne daha yakından bakmak, atalım. Ve en bahsedelim soda söndürmek için nasıl doğru sirke.

soda nedir, muhtemelen herkes bilir. İsimler Onu çok: bikarbonat , sodyum bikarbonat veya kabartma tozu. NaHCO3 - Fakat, çok sayıda isimleri rağmen, soda çalışma prensibi değişmeden, hem de kimyasal formülü. Kendi başına, soda hamuru üzerinde herhangi bir etkiye sahip için değil, ama bir asidik ortam ile birleştirildiğinde soda çeşitli elemanlar halinde parçalanır sırasında, bir kimyasal reaksiyon oluşur. Karbondioksit - Bu elemanlar, su, tuz, ve ana madde vardır. Bu yüzden karbondioksit pahasına ve testinin bir gevşeme var. Bu reaksiyonda için, hamur gür ve esnek hale gelir.

dağıtıcı ya da başka denir, kabartma tozu - hamur karışımına ilave hazırdır. Bu karışım, asit tozu ve dolgu maddesi oluşur. kabartma tozu asit en sitrik kullanılan ve bir dolgu maddesi, nötr bir bileşen olarak etki eder - un veya toz haline getirilmiş şeker. kabartma tozu kullanabilirsiniz ise genellikle bunun yanında sen hamur içinde soda veya asit ilave edilmesini gerektirmez. Bütün reaksiyon iz olmadan gerçekleşir, böylece kabartma tozu terkip maddeleri seçilir.

Eh, ne yetiştirme ajan her şey tamam. Ve de bunu nasıl kullanılacağı, herkesin bildiği - işleme ve hazır sırasında hamurun içine doldurun. Ama soda ile işler daha karmaşık. Bazı ev kadınları sıklıkla merak - soda sirke söndürmek için neden - en önemlisi sirke, kabartma tozu söndürmek ve nasıl.

Aksi takdirde, kesinlikle çalışacaktır çünkü Soda, mutlaka söndürmek için, ama etkisi aynı değildir. asit soda olmadan da bir kabartıcı ajan olarak hareket edecek, ancak bu pişirme sürecinde, doğrudan daha önce, sadece, 60 derece ayrışmaya başlar. Sonuç soda farklı bir lezzet ile çok kaliteli pişmiş mallar değildir. bir asit tozu tamamen reaksiyona mümkün değildir çünkü aroma kalır. tüm soda iz bırakmadan cevap için, doğru soda sirke ödemek için nasıl bilmelidir.

aşağıdaki gibi birçok ev kadınları devam: soda kaşık belli miktarda alıp sirke küçük bir miktarı ile doldurun. Bu da doğal olarak, karbon dioksit, aktif evrimi ile oldukça kuvvetli bir reaksiyondur. Biraz bekle, bütün bu kaynayan karışımı bir hamur haline yoğrulur. Ve en şaşırtıcı herkes bu soda söndürmek için doğru yol olduğuna inanmaktadır. Ama çok uzak yoldan olduğunu. Kesinlikle neden ve nasıl anlamıyorum Böyle metresi tozu ve sirke söndürmeye. testte doğrudan gerçekleşmelidir reaksiyonun Bu yöntemle, açık havada gerçekleştiği değil kar üzerinde güzel görünürde ek olarak. Bölüm soda, elbette, onun tutarın tamamı girmezse sirke ile reaksiyonunda bu yana, testte çalışır.

Tam soda potansiyel kullanımı için, hamur karıştırma sırasında zaten doğrudan tatbik yoğurt ya da limon suyu formundadır un ve asit ile karıştırılmalıdır. Bu yöntemle kül etkisi maksimum olacak, muhteşem ve elastik hamur olsun. Bir parti soda tadı sahip olacak ve aynı zamanda bereketli olacaktır.

Ama, kabartma tozu ilave olarak, yine soda küçük bir miktar eklemem gerekiyor tarifleri vardır. Ne işe yarar? katkı maddeleri, örneğin yoğurt veya serum gibi asidik gıdalar arasında mevcut ise, bu, genellikle gerçekleşir. Bu gibi durumlarda, hamur asit içeriği elde edilir ve fazla asit ve soda etkisiz hale getirmek için bir fazla bağ açıcı madde ile ilave edilmiştir.

Artık tüm soda, kabartma tozu ve nasıl tozu ve sirke söndürmek için biliyorum. bilgi kesinlikle kek daha ayrıntılı ve lezzetli hale getirecek kazandı.