"Rusça." Domuz pirzola sulu ve ihale domuz pirzola tarifi

Sağdaki Domuz pirzola tablo Ruslara en iyi yerlerden biridir. Bu yumuşak kıvamda bir harika tadı ile en önemlisi göreceli domuz ucuzluğu, basit pişirme kaynaklanmaktadır ve.

Rusya'da Tavuk: kısa tarihçesi

On sekizinci yüzyıldan Rus mutfağının bilinen pirzola mincemeat. Fransa'da (burada, aslında, bir ad "doğrayın" olduğunu) bu Kaburga seçerek kemik üzerinde et bir tabak hazırladı.

kıyma Rus patty 19. yüzyılın başlarında ortaya çıktı. Başlangıçta dana alındı, daha sonra - tavuk eti (Burger "Pozharsky" Torzhok itibaren).

süt, yumurta ve baharatlar batırılmış beyaz ekmek ile kıyılmış et, yapılan modern Rus mutfağı domuz pirzola olarak. Karışım, bir yağ içinde pişirilmiş kadar kızarmış ekmek kırıntıları çöker.

kemikteki Tavuk - masada daha seyrek konuk. Bu genellikle tatil tablo için bir yemektir.

domuz eti pişirmek için nasıl

• Öncelikle düzgün domuz seçmek gerekir. İlk olarak, çözülmüş değil, taze (ve kesinlikle dondurulmuş değil) olmalı ve ikincisi, domuz karkas (daha az kas) üst kısmında olmalı ve üçüncüsü, olmamalıdır yabancı koku (et özgü değildir).
• Kaydırma et engelleyebilir her şeyi - Domuz parçaları kesip zhilochki plenochki kesmek istiyorum.
• domuz pişirme beyaz şarap (isteğe bağlı) ya da (isteğe bağlı) bir baharat karışımı ile bir kat ve biraz soğuk batırılmış olabilir önce. Bu size kokulu domuz eti için fırsat verecektir.
• doldurma fotoğraf hazırlanması Reçete birçok kaynaktan görülebilir. Bunlar aynı. Yapılacak ilk şey et ilerlemek etmektir. Dolgu çok küçük olmamalıdır. yağsız domuz Eğer doldurma biraz yağ pişirmeden önce etin parçaları ekleyin.
• sütte ıslatılmış yumurta ve sıkılmış beyaz ekmek girmek için sığır olarak, ince doğranmış soğan ve baharatlarla karıştırın. yağda kızartılmış kırıntıları bir pasta, rulo, Form.
• Bazı tarifleri donmuş veya köftesi soğutmalı orta parça ekleyerek doğranmış bir tereyağı ile kızartma önce kıyılmış bileşik sağlamaktadır.

adımların dizisi ile Uyum domuz pirzola sulu ve yumuşak olmasını sağlar.

dört büyük porsiyon "Rusça'da" pirzola olsun Malzemeler

1. Domuz - 1 kg;
2. Süt - 1 fincan;
3. Yumurta - 5 parça;
4. Şehir topuz;
5. Soğan - Bir kafa orta büyüklükte olduğu;
6. karabiber - 1 çay kaşığı;
7. yağ - 100 gram;
8. bitkisel yağ - bir cam;
9. tuz (daha fazla çay kaşığı);
10. Sarımsak - 1 diş.

"Rusça" domuz eti için et hazırlama süreci

• Bir kaseye kaydırmaya, parçalar halinde kesilmiş, domuz eti denetlemek. Et yağsız ise, domuz kaseye ekleyin ve karıştırın, domuz yağı bir parça küçük (50 gram) halinde kesilmiş. Buzdolabında yarım saat koyun.
• Şehir topuz sütte ıslatılmış. Yarım saat sonra, sıkmak küçük parçalar halinde ellerini ezmek.
• ince Kuru soğan ince doğranır. Daha küçük, daha güzel kokulu domuz pirzola olduğunu. soğan Reçete hazırlama farklı olabilir: Eğer yağ, serin içinde soğan kızartma ve hazır bir doldurma içine dökün. Lezzetli domuz eti soğan herhangi parçalarını içermemelidir inanılmaktadır - onlar bunun sadece bir ipucu olmalıdır.

• buzdolabından domuz parçasını çıkarın ve rulolar batırılmış soğan dilimleri ile karıştırılır. Büyük bir ızgaradan bir kıyma makinesine ilerleyin.
• buzdolabında soğumaya hazırlanan soğan, tuz, biber yer karıştırın.

Hazırlama lezone (sos kotletlerini yıkama)

• İki ayrı yumurta sarısı itibaren beyazlar buzdolabına yerleştirildi.
• (Omlet gibi) pürüzsüz kadar çırpma çırpma kırmak, üç diye üç yumurta sarısı ve süt iki çorba kaşığı bağlayın.

Sos kırıntıları içinde boning önce kıyma kek yıkamak için gereklidir.

Bu süreç temel olarak ince Juicy domuz pirzola, bu mümkün kuru arasındaki farkı görmek için yapar bir fotoğraf, alın kızartma sırasında bu konuda bir firma (ama sert) kabuk pirzola elde etmek gereklidir.

pirzola hazırlanması

• Buzdolabının Marka soğuk bir köpük kadar proteinler kırbaç ayrıldı.
• Dikkatle yavaşça karıştırarak, soğutulmuş et ile bağlayın.
• (Derin bir dökme demir tava kullanmak arzu edilir) ateşe bir tencere koyun, ayçiçeği yağı (yarım fincan) dökün, seviye pirzola ortasında ulaşmalıdır. sarımsak küçük bir karanfil koyun.
• bir parça (10-15 gram) içine yerleştirilen köftesi oluşturmak üzere ıslak eller, tereyağı soğutulmuştur. Köfteler kadar tavada uyacak şekilde yapmak gerekir. Genellikle dört büyük olanları.
• lezone Dip kırıntıları, rulo. kırıntıları tamamen pirzola kapsamında değildir, tekrar tekrar lezone içine batırılmış ve - kırıntıları içinde.
• köfte koymak hızlı bir şekilde ısıtılır (yaklaşık kaynatma) bitkisel yağdan sarımsak çıkarın. kahverengi oluncaya kadar her iki tarafta Fry.
• köfte ilk toplu fırında ısıtılabilir yemekler herhangi bir kayma, kaldırın. Güzel bir seramik ya da cam dolap fırın olabilir.
• yağ kaynayan pirzola bir ikinci bölümünü oluşturmak için fırın için bir kapta kaydırmak için birinci kısmın (bir sonraki partinin görünümünü bozan), kızarmış pirzola, tüm küçük lekeleri çıkarmak için arzu edilen bir durumdur.
• Önceden ısıtılmış fırında Burger koymak, bunlar, on dakika içinde kullanılabilirlik yürümek zorundadır.
• köftesi yapma kaldırmak, fırın kapatın.

orada olduklarını hangi pota fırından sıcak "Rusça'da" domuz eti servis edin. tuz ve buruşmuş maydanoz ile kıyılmış serpin. garnitür patates, patates püresi, pirinç ya da madde sebze salatası çok kaynatılmış gibi.