Nasıl "Gedlibzhe" yapmak için: tarifi ve pişirme gıda seçenekleri

En popüler yemekleri biri Kabardey mutfağı "Gedlibzhe" olarak kabul edilir. hazırlanması tarifi de yerel hostes bilinmektedir. Tipik olarak, böyle bir sürpriz olmadan, maliyetsiz ve kutlama. Aslında, bu orijinal çanak ulusal mutfağı Kabardeylerin gerçek ayırt edici olarak kabul edilebilir. Ancak, farklı şekillerde hazırlayabilir. Buna iyi bir örnek en ilginç seçeneklerden bazıları dikkate değer.

klasik sürümü

kümes hayvanlarının eti sevenler için, yıllar önce yerel şefler Kabardey tarafından oluşturulan reçete "Gedlibzhe", ister emin olun. Kural olarak, bunun hazırlanması için ihtiyacınız:

• Tavuk leşleri;
• 1 soğan;
• tuzu;
• kırmızı biber;
• 2 bıçak;
• biber;
• un, 60 gram;
• ekşi krema.

Ürünler En yaygın kullanılan, ancak onlar üstün bir "Gedlibzhe" üretirler. hazırlanması basit bir tarifi:

1. İlk başta, tavuk yıkanmalıdır ve daha sonra küçük kısımlar halinde bölmek. Bir mutfak balta kullanmadan, karkas iyi eklemleri sökün. Yani istenmeyen kemik parçaları önleyebilirsiniz.
2. Etin adet tuz ve karabiber ile serbestçe serpilir edilmelidir.
3. Bundan sonra, bunlar kendi suyu tamamen örtülü, derin tavada ve kaynamaya uzandı gerekir.
4. Et hazır olduğunda, hafifçe kızarmış edilmelidir. Bu ekstra yağ için gerekli değildir. Yangın sırasında oluştuğunu yeterlidir.
5. Et ince doğranmış soğan ve sarımsak, un ve kırmızı biber biraz ekle. Bütün bu iyi bir karıştırma ve sote olmalıdır.
6. ekşi krema girin. Bunun miktarı kişisel tat tercihlerine bağlı olacaktır.
7. tamamen sıvı ile örtülmüştür, böylece su ürünleri dökün.
8. 10 dakika boyunca kısık ateşte pişirin.

Bu mutfak sanatları bile büyük uzman etkileyecek soslu şaşırtıcı tavuk çıkıyor.

tam yedek

Bazı uzmanlar bunun "Gedlibzhe" hazırlamak için o kadar gerekli olmadığını düşünüyoruz. yemek tarifi, kendi görüşüne göre, bir tavuk kendin için aşağıdaki maddeler içermelidir:

• ½ suyu kap;
• 2 soğan;
• tuzu;
• krem 200 mililitre;
• 4 bıçak;
• çorba kaşığı kırmızı biber ve biber.

Bu tür bir yemek hazırlanması için bir yöntem olup, önceki düzenlemeye biraz benzer:

1. İlk tavuk parçaları, biber, tuz ayrılır ve daha sonra sürekli yapışmasını önlemek için dönüm, bir bitkisel yağda 7 dakika kadar kızartın edilecek.
2. 25 dakika boyunca kapalı bir asgari ısı ve kaynamaya, olun.
3. Bu süre zarfında suyu çok oluşturdu. Bu buharlaştırılarak gerekmektedir. Bunu yapmak için, kapağı kaldırmak ve pan sadece et ve yağ bırakarak kadar bekleyin.
4. doğranmış sarımsak ve soğanı ekleyin.
5. krem girin, ardından tüm suyu dökün.
6. Yavaş yavaş un ilave içerikleri karıştırmak ve 10 dakika daha pişirin.

Bu yemeğin Görünüm ve rafine aroma iştah neden kendi içinde olduğunu.

Alternatif bir seçenek

Kuzey Kafkasya, yerel insanlar "Gedlibzhe" çok hoşlanıyorsunuz. Kabardey'de Tarif iki bağımsız preparasyonlar düzenlemesini sahiptir. İlk durumda etli sos tencerede pişirilmiş ve ikinci - ayrı ayrı. Bu hemen hemen değişmeden sonucu. Ancak, yeni başlayanlar ev kadınları ikinci seçeneği tercih ederim. Onun için, aşağıdaki bileşenler:

• en az 1 kg ağırlığında tavuk;
• bardağı ekşi krema;
• 3 soğan;
• ayçiçeği yağı 50 mililitre;
• 5 yaprak soğanı;
• toz kırmızı biber ve biber 3 gram;
• tuz 20 gram;
• çay kaşığı köri;
• maydanoz.

Pişirme işlemi birkaç parçadan oluşur:

1. İlk olarak, karkas parçalara bölünmüş olmalıdır ve sonra kaynar yağ bunları kızartın. Bundan sonra, tava az ısı yapmak ve yaklaşık yarım saat işleme devam bir kapak ile örtülü olmalıdır.
2. Sos, ilk birlikte rastgele kırpılmış soğan ve bitkisel yağda kızartılmış sarımsak ihtiyaç adım hazırlamak. Tam anlamıyla 5 dakika sonra o altın tonu kazanır. tavaya içeriği bir blender vitese ve püre ona o kadar kırbaç gerekir.
3. tarifi baharatlar, kıyılmış otlar geri kalanını ekleyin ve iyice karıştırın.
4. Kütle derin bir tencerede veya Kazana kayması ve suyu dökün, sonra biraz daha su ekleyin.
5. Sos kızarmış et Kaşık ve kapağın altında, 15 dakika süre ile kaynamaya.

Bu yemeğin en iyi garnitür patates püresi olduğunu.

orijinal çözüm

Her kadın kendi yöntemiyle belirli bir çanak içinde görür. Kendi sürümü için gerçek tavuk "Gedlibzhe" dir. Reçete biri oldukça olağan seçenekleri olan ürünlerin aşağıdaki paketi içerir:

• tavuk 1 kg;
• Süt 300 mililitre;
• soğan;
• tuzu;
• 3 bıçak;
• 1 işlenmiş peynir;
• Herhangi baharat.

Bu yöntem çok basit, ama oldukça orijinaldir:

1. kısımlar halinde karkas bölün. Bu durumda, parçalar çok küçük olmamalıdır. Daha sonra, suyu bir parçası kaybetme, bunlar daha ziyade kuru ve tatsız hale gelir.
2. Tavuk parçaları gerekir, her zamanki gibi, yağda her iki tarafta yavru. Bundan sonra onlar derin bir tencereye kaydırmaya gerek.
3. Ayrı ayrı, dolum hazırlamak. Bunu yapmak için, ezilmiş sarımsak dörde soğan halkaları, rendelenmiş peynir ve baharatlar ile süt eklemelisiniz.
4. pişmiş et karışımı dökün ve kapağın altında 20 dakika pişir.

Bu tarif sadece klasik versiyonunun belli belirsiz anımsatır, ama tadı kendisine aşağı değildir.

Basit ve lezzetli

Başka ilginç bir seçenek "Gedlibzhe" yoktur. Reçete fotoğraflar bunu açıkça anlayacaktır. ana malzemeler aşağıdaki bileşime kullanın:

• Tavuk (uyluk ve baget) 600 gram;
• un 30 gram;
• tuzu;
• bitkisel yağ 60 mi;
• Bir bardak su;
• Düşük yağlı ekşi krema 4 çorba kaşığı;
• mantar 150 gram;
• maydanoz 10 gram;
• zerdeçal;
• karabiber.

işlemin açıklaması:

1. yıkandı ve tuz ile et kurutuldu ve sıcak yağda kızartılır. kızarana için en az yarım saat sürer.
2. Keyfi kızarana kadar soğan yavru doğranmış.
3. Blender, bir yüzlü içine kırbaç.
4. Yavaş yavaş un, zerdeçal ve krem tanıtmak.
5. Tuz, biber, biraz su, heyecan ekleyin ve bir tencereye veya derin tavada içine dökün.
6. Karışım eti da dilim mantar dilimleri koyun ve sıkı kapağı kapatırken, 20 dakika yemek edildi.

Böyle bir tabak garnitür neredeyse gerekli değildir. Yeterince taze sebze ve siyah ekmek birkaç parça olurdu.