Eğer füme balık hayranı iseniz, bir sonraki kısmı için pazara gitmek için acele etmeyin. raflarda Ürünleri daima tazelik ve üretim teknolojisinin uyulması ile karakterize edilmez. Evde balık duman bilmek gereklidir, denemek ve lezzetli taze balık garantili belirleyin. Her şeyden önce, zor değil. En popüler tarifler düşünün.
Uskumru füme
kokulu uskumru ev pişirmek için aşağıdaki maddeler gerek:
- Taze uskumru, 2 adet;
- Sıvı duman, 100 mi;
- sıyrılma soğan, 2-3 avuç;
- defne, 2 ünite;
- şeker;
- tuz.
Bilerek balık duman nasıl bu maddeler dikkate değer kokulu uskumru elde edilebilir ait evde. Yani, soğan kabuğu iyice su ile durulanır ve dökmek gerekir. şeker ve tuzu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Et suyu yaklaşık 20 dakika kaynatın gerekir. Sonra suyu demlemek için, tahliye sıvı duman, bir defne yaprağı ve yarım saat kapalı sıkı kapaklı bırakmak gerekir. bu kez, sonra defne yaprağı ve gat saksı hazırlanan uskumru kadar ekleyin. Salamura balık oda sıcaklığında soğutulmuş ve daha sonra iki gün boyunca buzdolabında soğumaya gönderilmelidir. Uskumru periyodik eşit marine dağıtmak için dönmelidir hatırlanmalıdır. İki gün sonra, iştah açıcı ve lezzetli balık hazırdır.
Nasıl evde balık duman?
Önceki sürüm füme uskumru hazırlanması basitleştirilmiş versiyonu, sözde oldu Soğuk balık sigara içme evde. Eğer füme hayranıysanız Ancak, bu bir balık evin hazırlanmasında bir engel değildir. Sadece bir metal kovan için bir temel olarak hizmet edebilir bir öğleden oluşturmak gerekir. Buna ek olarak, sigara içme talaş olmadan mümkün değildir. Evde balık duman bilen yetenekli ustaların yayınlanmasından dolayı kokulu reçine talaş kozalaklı başka herhangi kullanılması önerilir. En iyi seçenek - huş veya kızılağaç talaş. Böyle sigara için Balık zevkinize herhangi birini kullanabilirsiniz. Yani evde sıcak sigara aşağıdaki maddelerin varlığı önceden varsayar:
- balık;
- talaş;
- balık marine için baharat;
- tuzu;
- yenibahar;
- defne yaprağı.
Yani, balık dikkatlice temizlenmelidir ve baharat önceden marine. smokehouseda özel ızgara üzerinde talaş ve mark fish dökün. Küçük balık değil gutting, bir bütün duman. Başlıca baharatlı yeşillik ön dolgu olabilir. kantinin altında bir yangın yapmak ve dikkatle sıcaklığını izle. Bu nedenle, ilk balık Copts doğrudan daha sonra, düşük bir sıcaklıkta, kuru ve olmalıdır. kantinin sıcaklığını kontrol yeterince kolaydır - sen kapağında suyun düşmesi gerekir. Kaynamaya ise - büyük ısı anlamına gelir ve sıcaklığını düşürmek için biraz mal olur. sigara içme işlemi balık ve kantinin ısı bağlı olarak birkaç saat 40 dakika arasında sürebilir. Zaten evde de balık duman nasıl hatırlıyor zaman ilk başta ihtiyaç ardından balık kaldırmak ve periyodik olarak denemek, bunlarla, her şey çok daha kolay ve hızlı olacaktır.
Afiyet olsun!