Nasıl ev yağlı yoğurt yapmak?

az yağlı yoğurt yapmak için, taze veya satın almalıyım Pastörize süt minimum yağ içeriğine sahip. Bugüne kadar, bu tür seçeneklerin hazırlanması kadar çok güzellikler olduğunu belirtmekte fayda vardır. Bu yoğurt, mikrodalga, Multivarki ve diğer cihazlar yardımıyla yapılır. Ama bu makalede biz bile acemi aşçı yararlanabilir en kolay ve hızlı yolu düşünmeye karar.

Nasıl az yağlı yoğurt pişirmek için?

sorusu bugün birkaç yıl önce olduğu kadar alakalı değildir. Sonuçta, böyle bir lezzetli ve tatlı gıdaların alımı için markete gitmek için sadece gerekmez. Ama süpermarketlerde satılmaktadır tüm yoğurtlar, bizim vücut için yararlıdır. Bazı ev kadınları hala evde bu incelik hazırlamak nedeni budur.

Diyelim ki, kendi az yağlı yoğurt yapmak için satın gerekenler gıdalar bakalım:

• Taze veya pastörize süt, minimum yağ içeriği (% 1.5) - 1 L,
• yağsız süt tozu - ¼ fincan;
• ( "Besleme" Laktik asit bakterileri için) şeker kum - 1 büyük kaşık;
• tuzu küçük - schepotochka;
• Doğal yoğurt 2 tam büyük kaşık (ayrıca liyofilize kuru Sourdough kullanabilirsiniz) - canlı kültürler (katkı maddeleri ve boyalar olmadan) ile.

bazın hazırlanması

Ev yapımı az yağlı yoğurt üç aşamada yapılır. Öncelikle temel hazırlamak gerekir. Bu, bir metal kap içine süt dökmek pastörize edilmelidir için yavaş yavaş 45 ° C bir sıcaklığa ısıtılır Eğer taze bir içki kullanıyorsanız, bir kaynar hale getirin filmi çıkarın ve sözü rakamlara ancak o zaman serin önerilir. Bu tavada alt daldırın ve iyice içeriğini karıştırın, soğuk suda yapılmalıdır. Ayrıca, bu içecekte, kuru fincan ¼ eklenmesi uygun görülmüştür yağsız süt. O yoğurt kalın, lezzetli ve besleyici hale getirecektir.

Leaven eklemek

kaynatılmış süt soğutuldu birlikte, başlangıç, oda sıcaklığına kadar ısıtılmış olmalıdır. Bu amaçla, sadece soğutucu bölmesi aldığım ve birkaç saat boyunca odada durmak için gereklidir. Daha sonra, flakonchike sıcak az yağlı yoğurt veya kuru liyofilize bakteri sütüne konmalıdır ve (bir mikser kullanabilirsiniz) iyice karıştırın.

Son aşama - sıcakta deklanşör hızı

Gelecekteki hediyeler temeli hazır olacak sonra, üç litrelik kavanoz içine dökülür ve sıkıca cam kapağını kapatın edilmelidir. Gerekli sarma yorgan bir karışımı ile kap Sonraki ve herhangi bir ısı kaynağına yakın koydu. Örneğin, Kış meme kütlesi ile kavanoz batarya yakınında yerleştirilebilir veya geleneksel bir termos içine dökün. Bu durumda, önemli - düşük yağlı doğal yoğurt ille 50 üzerinde ve 30 ° C'nin altındaki bir sıcaklıkta muhafaza edilmesi gerekmektedir unutmayın

4-7 saat sonunda ancak peynir kokusu ve yüzeyde küçük bir yeşilimsi veya sarımsı bir sıvı ile, kimin doku muhallebi andıran bir ürün almalısınız. Bu tam ihtiyacımız kütlesidir. Daha uzun az yağlı yoğurt daha kalın ve daha lezzetli hale geldikçe, sıcak ve olgun olacağı özellikle dikkat çekicidir. Böyle bir ürünün oluşturulması esnasında, bu önemli ölçüde kalınlaşma hızını azalttığı, süt formülü ile bir kabı için son derece önemlidir.

Doğru Serve

yoğurt kalınlaşmış ve hazır olacak sonra, doğrudan iki haftaya kadar saklanabilir soğutucu bölmesi, bir cam kavanoz içinde konulmalıdır. Bir tabloya bu içkiyi Serve şeker ve meyveler ile birlikte tavsiye edilir. İstenirse, bu incelik da sıvı bal kaşık bir çift ve bir tutam tarçın ekleyebilirsiniz.

yararlı ipuçları

Bunu yapmak için, bir maya olarak ev yapımı yoğurt, belirli bir miktarda kullanmak gerekir laktik asit bakterileri olarak yapılabilir iken, bu, ilk 5-8 gün için tercih edilir. Buna ek olarak, yeşilimsi sarı bir renk tonuna sahip peynir altı suyu ürününün yüzeyi üzerinde oluşturulan, hemen süzülmüş ve hamur, salata ve benzeri yoğurma için kullanılmalıdır. D.

Genel olarak, süpermarketler satılan birçok yoğurt olarak, çeşitli üreticilerden ekledik koyulaştırıcılar (nişasta, pektin, jelatin, vs.). Bu nedenle şaşırtıcı değildir ve sizin tarafınızdan yapılan bir süt ürünüdür sulu açtıysa boşuna endişelenmeyin.