Nasıl bir et lokantası pişirmek için?

Steak hızla evde hazırlanabilir herhangi bir durum ve tablo için klasik yemekler biridir ve her zaman lezzetli ve özgün. Geleneksel seçenek - kavrulmuş et, lifler arasında büyük parçalar halinde kesin.

Tarihsel olarak belki genel olarak pişen etin en erken sürümleri biridir çünkü zaman ve bu yemeğin oluşum yeri, başarılı olmak mümkün değildir izler. Hatta eski zamanlarda, insanlar o kesilen ve işlenmiş et bir mutfak yoludur olan hayvanlar, tuttu.

Ve şimdi bile, bir biftek yemek pişirmeyi sorusu, birçok kişi bu yemeğin alaka kaybetmez gibi ilgileniyor. Geleneksel olarak, biz bunu atıfta Amerikan mutfak, ve bir dereceye kadar bu neredeyse mutfak dünyada ülkenin tek katkıdır. Ancak, yöntemler eti pişirme , çok var. Ama şimdi bir biftek pişirmek için tam olarak nasıl bahsedeceğiz.

Klasik bir tarifi

bıçak veya tarafla da et - Bu sığır veya domuz iyi bir parçasını gerektirir. klasik yemekler için katkılar sadece tuz, biber ve yağ ihtiyacımız ki, bu konuda bizim hazırlayacaktır.

Nasıl bir biftek yemek için?

pişirme süresi önce Et parçası buzdolabında önceden bulunan, özellikle oda sıcaklığında arasında olmalıdır.

• pişirme için parçalar halinde kesilir. Orada özel gereksinimleri olduğunu, ancak lifler boyunca yapmalıdır. kalınlığı aksi halde iyice kızartma içinde uzun zaman olacaktır, 5 cm'den fazla olmamalıdır.
• Et parçası sonra hemen Önceden ısıtılmış tavada yayıldı, tat biber ve tuz lazım.

Her iki taraftan kızartmak için üç veya dört dakika için yeterli "kanla" bir biftek, pişirmek için. fırında tavada et koyabilirsiniz derin termal işlem için, 170 ° ısıtılmış ve 15 dakika bekletin.

Aslında, düzgün bir basit çanak çünkü bir biftek yemek pişirmeyi düşünmek mümkün değil. Düzgün seçip et hazırlamak için önemlidir, o zaman bir görev ile başa çıkacak.

Biberli ve yemeye hazır bir kaç dakika sonra etin tuzlu parçası ama onun yumuşak ve sulu açık olduğundan emin olun gerekir böylece herkes, kavurma derecesini seçer. Bir biftek yemek pişirmeyi bilmek için, ben et almak istediğinize karar gerekir. Böyle restoran kavurma beş dereceye kadar teklif, eğer istenirse hatta deneme yapabilirsiniz olarak.

yemeklerin alaka

İyi klasik biftek - lezzetli yemeğin herhangi günler için uygundur. Beklenmedik misafirler gelmeden hazırlanmak için "bekar yemek kitabı" ya acele eklenebilir.

Eti seçerken, satıcı ile danışabilirsiniz. İyi jambon, boyun veya kürek kemiği biftek için çok uygundur. Klasik reçeteye göre rağmen 2-3 hafta içinde olgun dana eti, olmalıdır. Ama bizim durumumuzda, biz bazı sapmalar varsayabiliriz.

Ortalama olarak, bir kişi 2-3 kişi bir kilo hakkında gerekecektir için 300-400 gram sırasıyla uzharki dikkate olmalıdır.

biber ve tuz ilave olarak diğer baharatlar ve marine çeşitli kullanılabilir. Ayrıca pişirme suyunda sırasında biraz söndürüldü et ilave edildi ve bu daha yumuşak olabilir. İzin ve biftek hazırlanmasında gibi klasik tarifi diğer sapmalar, baharatlar, marine edilmiş kavurma süresi, vb deneyler için büyük bir alan açıyor

garnitür

Genellikle biftek - aslında kendi ve tam bir tabak. Eğer yan yemekler ile hizmet Ancak, hiç kimse dert eder. Tipik olarak, biftek tepsiye yayıldı ve tuz serpin (bazen tuzlu et pişirme sırasında uzak). garnitür de uygundur de haşlanmış pirinç, sarımsak - soğan, ya da fanları için.

Birçok önyargılara rağmen, biftek oldukça kolay, basit ve hızlı hazırlanıyor. biraz tecrübe var gerektirebilir ama bunun için Et, ayrıca bulmak kolaydır. Bulaşık kendisi şekil için zararlı değildir - sadece bitkisel yağ, biraz olmalıdır - enerji değeri ve potansiyel olarak zararlı bileşenleri organizmanın az 200 kalori.