Nasıl balık kurumaya. Pişirme İpuçları

Kurutulmuş balık önce prosolili olan bir sevk ve o zaman, in vivo olarak yirmibeş derecenin üzerinde bir sıcaklıkta kurutulur. Bu kombine ürün kumaşın etkisi altında büyük ölçüde değişir. Çoğu zaman işleme vobla, kızılkanat, vimba, Karagöz kullandı.

Nasıl balık kurumaya?

Bu ürün bira ve diğer alkollü içecekler için en popüler atıştırmalıklar biri olarak kabul edilir. Buna ek olarak, balık kurumaya nasıl bilmek için, bir kişinin tam olarak yemek pişirmek için seçim ne bilmesi gerekir. otuz santimetre daha büyüktür ve serin bir yerde iki saat dayanabilir eğer Taze, taze yakalanmış yakalamak gutting, ısırgan ile karıştırılır. Arıtılmış balık ince bir ipe dizilmiş veya bir tarafa göz delikleri sırt üzerinden sicim. büyüklüklerine bağlı olarak, böler iki ila on adet kapasitelidir. ipin uçları sitesine bağladılar. yakalamak gutted Paketler balık iyice saflığını bozan çeşitli maddeler ve kir ve daha sonra kaba tuz ile ovulur, her karkas akan su içinde yıkandı, tuz, göbek ve solungaçlar içine sokulacak.

Gelen büyük balıklar , daha iyi prosolilis amacıyla, arka boyunca cildi insizyon ve ayrıca tuz bazı koymak. fıçı alt kısmında bir birinci tuzun bir parçası dört kısım su ile hazırlanan küvetler veya turşu içine döküldü, ve daha sonra altına yerleştirilen bitmiş paketler, karınlarına kadar çok sıkı değildir. Birkaç gün sonra, tipik olarak, iki ila beş, balık ve hava koşullarının, ilk boyutuna bağlı olarak, bu kaptan alınır ve su ile yıkanır. Bundan sonra açık havada asılı, buna sıcaktı ama balık açık güneş ışığı altında olmadığını arzu edilir, kurutma için ideal bir demir garaj. Leşleri birbirlerine değmeyecek önemlidir ve karın tersyüz edildi.

Evde balık Kurutma küçük bir şeyse, yaklaşık iki hafta sürer, ama büyük olursa - altı kadar. Böyle bir ürünün kurutulması için yılın en uygun zaman - şu anda bu yana hava yayı, genellikle serin ve kurudur. Yaz aylarında bitmiş incelik çabuk bozulur gibi boşlukları, tavsiye edilmez yapmak.

Nasıl depolamak için stockfish (kurutulmuş) balık?

Kesinlikle bozulmaya kolay olduğu ıslak alanlarda saklanamaz ve kurur yoksa, et kaba ve tatsız hale gelecektir. Bu bitmiş ürünü tutmak en iyisidir askıya alınma durumunda gazlı bez olabilir özel bez torbalara kuru bir yerde. depolamak önce, da az olursa, o zaman hızlı bir şekilde bozulmaya tedavi etmek, balık gerçekten kuru olduğundan emin olun. Kalıp ya da küf kokusu, fark ve neden ortadan kaldırmak için zaman olup olmadığını her parti kontrol, tüm iş parçasına zarar görmesini önlemek için. Düzgün balıkları kurutmak için nasıl biliyorsanız doğru hazırlanmış ve kurutulmuş çünkü, o zaman uzun bir süre için saklanacaktır, kendi güvenliği konusunda endişelenmenize gerek yoktur.

Nasıl boyunduruğu altında balık kurumaya?

Sadece catch yakalanmış ve biraz prisolit gut. Sonra yıkayın ve tüm sırt boyunca küçük kesiler yapmak. Bol miktarda, kaba tuz dökün tabakaları hazırlamak ve uygun olan herhangi bir yük dümdüz, bir buzdolabında, örneğin, soğuk çıkarın. Kaç gün bunu her iki saatte bir değişen düşük sıcaklıklarda suda ıslatılmış olmalıdır, kaç saat, en tuzda balık tutmak. Bu işlem sırasında, ürün buzdolabında tutmak için de en iyisidir. Unskinned balık gutted kuyruğunu tarafından asmak ve gözünden klibi çengel düzeltilebilir. doğrudan güneş ışığına erişimi olmadan, ısı onları kurutun, bu kapalı balkonda mümkündür, ancak tavanın altında.

Bugüne kadar, hırslı balıkçılar dışındaki birkaç kişi balık kurumasını biliyorum. Aslında bu basit bir mesele şık dönüştürülebilir olduğu az yatırımla iş. Bu ürün alkol ile ağırlıklı olarak tüketildiğinden, bunun için talep kalıcı olacaktır.