Mayonez: tarifler

Mayonez - değil diğer "gerçek" veya "asil" soğuk sos olarak, temel parçaları olan yumurta ve bitkisel yağ olduğunu. Mayonez mutfak sanatları temel harikasından biri olarak kabul edilir. Ayrıca, bu ilave edilir daha kolay sindirim teşvik tüm bu da, yüksek bir üründür. Nedenle, oldukça haklı haklı olarak ketçap ve hardal daha az popüler olarak kabul edilebilir çeşitli yemekler vazgeçilmez tamamlayıcısı olarak kabul edilir.

Ancak, adı "mayonez" kesinlikle her kişiyi biliyoruz, ancak birçok kişi bunu denedi, bu yüzden hala ve bir daha asla hiç görmediği, sadece bu ilginç gerçeği. Görmek hayatımda hiç var ve kolayca internette bulunabilir gerçek mayonez tarifi tat Ve eğer çeşitli tüketici için ülkemizde mağazalarda satılmaktadır "mayonez" adlı bir süt beyazı bir madde ile karıştırmayın asla bunun çeşitlemeleri ve çeşitleri. Ama onun kompozisyon, görünüm ve tat modern "mayonez" içindeki tüm mağazalar, ünlü sos ile ilgisi yok.

Klasik mayonez sosu tarifi tuz, şeker, limon suyu küçük bir ek ham yumurta sarısında seyreltilmiş bir zeytinyağı emülsiyonunun sadece azaltılır. Gerçek şu da mümkündür ince öğütülmüş baharat ilavesi (hindistan cevizi olan ceviz, siyah veya kırmızı biber, limon kabuğu ve benzeri). Tabii ki, bütün bireyin tat ve tercihlerine bağlıdır. Hepsi bu. Ve, hiçbir süt ve tam su yokluğu not edin. Yani, görünüşte doğal mayonez - renklerin yumuşak saydam jöle benzeri kıvam enfes narin bir tadı vardır çok parlak bal vardır.

Kural olarak, mayonez o tatil masaya bulaşıkları yapamaz özellikle olmadan, birçok yemeklerinde kullanılır. Ve sen oruç gerekirse ne yapacağız? Aslında, hiçbir şey karmaşık. mayonez yana - bir sos, farklı bileşenlerin ilavesi ile bunun hazırlanması için çeşitli yöntemler bulunmaktadır. o pişirmek kolaydır Yani yağsız mayonez tarifi o Ortodoks Kilisesi tarafından izin verilen ürünlerin değiştirilmesi bağlı olduğu için, son derece kolaydır.

Yani, mayonez etsiz. Aşağıda listelenen tarifi en yaygın olanıdır. Yani şu maddeler gerek:

• Zeytinyağı (en fazla 4 çorba kaşığı.);
• Un (yarım bardak);
• Su (yarım bardak);
• limon suyu (1.5 yemek kaşığı.);
• Hardal (2 buçuk kaşığı kadar.);
• Şeker (. 1 çorba kaşığı);
• Sol (en fazla 1,5 saat. Kaşık).

gerekli tüm bileşenleri topladıktan sonra, mayonez hazırlamak tarifi çok kesinlikle uyulmalıdır. iyice eziyet (kümelerini önlemek için), daha sonra su ilave edildi, un ince bir elekten eleme ile başlamalıdır. Daha sonra, kısık ateşte koymak ve her zaman karıştırarak unutmayın gerekir. Isı geri akış. ısı ve kesinlikle serin kaldır.

Ardından kitle içine, hardal zeytinyağı karıştırıp limon suyunu ekleyin ve pürüzsüz kadar karıştırın. Şeker ve tuz ekleyin. iyice mikser ve küçük (küçük bölümlerini) Tüm bunların sayesinde demlenmiş un ekleyin. Kalın bir kitle kadar yaklaşık beş dakika çırpma.

Çok önemli: pişirme mayonez sırasında sos kalır ve bu nedenle büyük ölçüde artan oksidasyona raf ömrünü azaltır, hava kabarcıklarının kütlesi oluşmuş şekilde değil, sadece dairesel karıştırılarak emülsifiye edilebilir. Yani niteliksel mayonez kabarcıkları olmamalıdır.

Burada ve hazır mayonez tarifi son derece basittir ve mutlaka göreceksiniz.