Gıda ve içecekYemek tarifleri

Kapari nelerdir. farklı açılardan bir bakış.

eski çağlardan beri bilinen bir gurme çeşni olarak kapari kullanma. Bunlar sıcak yerlerde oldukça yaygın kankayız özel bir tarifi ile salamura veya tuzlu kapari-çalı bitkisi. Bu yemeklerde kullanılan en ilginç baharat biridir.

Bir özellik, büyük ölçüde diğer bir deyişle, düzeltici baharat olarak konumlandırılmış, gıda tadı değiştirmek Kapari yeteneğidir. Kapari çanak daha kazanmak olduğuna inanılmaktadır "asil sesi."

kapari nelerdir bakış botanik noktası ile,

Kapari-çalı (Capparis) - Bazı kaynaklar lahana ailesinin (Brassicaceae) şekilde atıfta rağmen, Kapari (Capparidaceae) familyasına ait bir ortak sıcağı seven bir bitkidir.

Rhode kapari biz uzun ömürlü, çalı, çalılar ve asmaları bulabilirsiniz aralarında üç yüz türler vardır. Yabani yılında Akdeniz, Hindistan, genelinde bulunan Orta Asya, Kırım, Kafkasya. Fransa, İtalya, İspanya ve Cezayir'de bunu geliştirin.

Caper-çalı inanılmaz güzel ve manzara izlenimi belirlemek mümkün yemyeşil çiçeklenme zamanında. beyaz boyalı orkide benzeyen Onun çiçekleri, pembe veya soluk kırmızı renk. Kapari-çalı kırmızı renkte boyanmış çiçeklenme sırasında ( "kapari kumlar" anlamına gelir), ünlü İranlı çöl Kebir Çölü.

Kafkasya ve Kırım ortak dikenli kapari-çalı (Capparis spinosa), tüm summer olağandışı beyaz çiçekler kaplı.

tomurcukları toplanma Sezon sonbahar başlangıcına ilkbahar sonundan sürer. Tomurcuklar yaz boyunca elle birkaç kez hasat edilir. 10-15 gün - çalılar yeni tomurcuk kaplı edildiği dönemdir.

ile sezonu için bir suç yuvanın 0.5 ila 3 kg tomurcukları toplandı (yaşa bağlı olarak).

Yerli ıslahının açısından nelerdir kapari

onlar çok iddiasız olmasına rağmen Caper-çalı nadiren evde yetiştirilen ve soğuk iklime sahip ülkelerde onlar bir sepet bitki olarak seyreltilmiş olabilir.

Bu kadar güçlü kapari-çalı çalı, örneğin, yetişkin numunenin kök onbeş metreye ulaşabilir olmasından kaynaklanıyor. Ama çok yavaş büyüyor ve uzun süre küçük çaplı (16 cm) bir pot ile karşılanabilir. Kazandı gücü pet kesimler tarafından elde onun neslini yerleşmek için zemin ve evine transplante edilebilir.

pişirme açısından kapari nelerdir

Tomurcuklar suç yuvanın büyüklüğüne göre kriteri, hasat edilir, gölge vyalyat sonra birkaç gün (Kapari miktarı değerini etkiler). Bu şekilde hazırlanan tomurcukları asetik tuzu veya yağ-tuzlu su içinde yerleştirilmesi, tuzlanmış salamura. Akdeniz'de, "kuru" tuzlu kapari, tuz dökün.

tomurcukları sonra üç ay hazırlık ulaşır. Bunlar boyut olarak küçülmeye ve kelimelere ayak hangi açıklamak için, koyu yeşil Hazır kapari sulu tat elde hale gelir: tatlı ve sıkılaştırıcı, keskin, tuzlu.

Kapari yaygın olarak kullanılan Akdeniz mutfağının yemeğin son tadı belirleyen bir baharat olarak. Genellikle toz haline getirilir ve tuz ya da diğer baharatlar ile karıştırılır. Onları kullanarak çorba, sos, balık, sığır eti ve kümes hayvanlarının lezzetini geliştirilebilir. Kapari Sebze salata incelik kazanır. Özellikle başarılı siyah zeytin ve domates ile kapari bir arada olarak kabul edilir.

Isı uçucu yağlar buharlaşır ve baharat onların lezzetini kaybeder beri Kapari Bulaşık, uzun süreli ısı işlemine tabi olmalıdır.

tıp açısından kapari nelerdir

Kapari yararlı. Bir takviye edici bir madde olarak kaparileri tavsiye sağlar vitamin C ve vitamin P (rutin), büyük miktarda içerir.

tomurcuklarının kimyasal bileşimi, henüz tam olarak dikkate mevcut türlerin çeşitliliği alarak, anlaşılması ve değil, doğru insan vücudu üzerinde kapari etkisini karakterize doğru değildir.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 unansea.com. Theme powered by WordPress.