Evde erik gelen Şarap

Ne kadar sıklıkla tatile sevdiği birini veya sürpriz bir konuk tedavi etmek istiyorum! Onlar için büyük bir sürpriz bizzat sizin tarafınızdan pişmiş erik şarabı, olacaktır. Bu çok ilginç bir tadı vardır ve dana ve sığır eti acı et yemekleri için harika bir tamamlayıcısı.

Herkesin bildiği gibi, en iyi et sosları göçü dışarı olun. tatlı erik mükemmel olmaktan bir tatlı şarap ve meyve ile servis edilebilir. onun yararlı özelliklerinden biri - kalp ve kan damarları üzerinde olumlu etki. Ama daha sonra erik şarabı pişirmek için suyu tutmak - bu oldukça zahmetli. Bu, bu dut pektin ve jelleştirıciler bir sürü içerir olmasından kaynaklanmaktadır. Sadece nektar, su ile seyreltilmiş: bile satışında Eğer erik hamuru olmadan saf suyu bulamazsınız nedeni budur.

Nasıl erik ev yapımı şarap yapmak için

Onlar biraz podvyalilis böylece hasat meyve, gazlı bez ile kaplı, 2-3 gün boyunca açık havada bırakılmalıdır. Dikkat! Onları mümkün değildir yıkayın: şarap için gerekli olan maya üretilen meyveler yüzeyinde. Eğer erik derileri bakınız beyaz kaplama, mantar veri koloni. hamurundan ayrıldı kemiğe cam veya emaye kapta erik kayması ve yoğrulur püresi kütle solma sonra. Daha sonra elde edilen kütle, su (1: 1) ile seyreltildi, iyice karıştırıldı ve bir böcek düşer, böylece dikkatle bir kafes veya Marel kaplı açık havada bir kaç gün için beklemeye bırakılmıştır.

Karışım olacak kabarcık ve köpük ve kağıt hamuru (çözünmeyen katılar) - - Başlangıç bir fermentasyon süresinden sonra kemikler ve postlar ayrı başlar kuru erik suyu. Bu karışım, bir elek ve bu şekilde elde edilen sıvı ile fıltrelemek gerekli olmadığı an, üçte ikisi içerisinde doldurulması, daha fermentasyon için, temiz bir cam kap içine dökün anlamına gelir.

Yarı-kuru ya da için kuru şarap suyu drenaj Eğer sıvı litresi başına şeker 200-250 gram eklemek gerekir. Eğer tatlı veya yarı tatlı yapmayı planlıyorsanız - şeker 300-350 gr suyu az miktarda çözünür ve ardından kütlenin geri kalanı ile karıştırmak için ilk gereklidir.

Şimdi malt ile kapalı bir kapta su contası, kapağın içine yerleştirilmiş bir esnek bir tüptür. Onun uç suya indirilir. Bu hava şişe ve kolay üretilen karbondioksit içine girmezse nedeniyle tüp geçer.

Fermantasyon işlemi yaklaşık bir buçuk ay boyunca oda sıcaklığında gerçekleşir. sona ermesi üzerine durdurma su mühürlü bir tüp karbon dioksitin ayrılan gerçeğiyle tanınabilir, diğer bir deyişle su behere guruldamaya çıkar. Şu anda, erik şarabı dikkatlice sedimentten süzün ve mantarlar ile kapalı şişelerde olgunlaşma dökmek.

Diğer aksine, erik şarabı çok yavaş aydınlatıldı. Onun çözünmeyen partiküller onlar herhangi bir filtre filtrelemeyen böylece küçük, bu yüzden her zaman biraz belirsizdir, ama onun tadı üzerinde hiçbir etkisi yoktur. Bu Çalışmalarınızda evlilik ve erik şarap karakteristik bir özellik değildir.

Olgunlaşma sırasında, biraz üvez ya ekleyebilir elma şarabı veya diş. Şarap hazır erik olduğunda, depolama için serin bir yerde daldırılır. yatay konumda hermetik kapatılmış şişeler, cam saklayın.