Havyar Masago - bu nedir?

Tüm suşi severler tobiko muhtemelen aşina - parlak renklerin yumuşak, minik yumurta dişler üzerinde güzel krizi söyledi. çıkarılan bu karaca arasındaki balık genellikle saşimi veya bir bileşen rulo gibi, ayrı bir kapta olarak sunulmaktadır. Ancak, çoğu zaman ucuz suşi bar veya süpermarketlerin menüsündeki "karaca" denir ürün, büyük olasılıkla, havyar papaz veya masago olduğunu. Kural olarak, suşi hazırlanmasında hiçbir ilişkisi yoktur ve Japon mutfağı hayranı değilim insanlar, diğer yumurtalardan biri, masago gelen karaca ayırt edemez.

Masago - nedir

Balık papaz - Basit bir ifadeyle, bu havyar capelin çeşitleri biridir. Büyük miktarlarda, bu balık İzlanda kıyıları yaşıyor, ancak, Arktik ve Atlantik sularında diğer kıyılarda oluşur.

Havyar Papaz tuzlu ve geleneksel tobiko aynı şekilde işlenir, fakat ucuzdur. Eğer büyük bir şehirde yaşıyorsanız, diğer birlikte deniz bölümlerinde, büyük mağazalarda satın alabilirsiniz suşi maddeler.

Havyar çok besleyici masago ve vitaminler, protein ve omega-3 ve omega-6 (yağ asitleri), büyük miktarlarda, yüksek bir içeriğe sahiptir. kolesterol büyük miktarda içeren olmasına rağmen, ürünün küçük bir bölümünü yalnızca bedeni yararlanacaktır.

Tobiko ve masago - ne olduğunu ve birbirlerinden ayırt etmek nasıl

Şimdi biz egzotik adı altında küçük bir okyanus balığı havyarı gizler biliyoruz. sorusuna yanıtı aldıktan sonra, "Masago - ne olduğunu," Yasa uyarınca mantık sorunu vardır: "Nasıl Masago yumurtasından söyleyebilir?". Aslında, o kadar zor değildir.

Havyar uçan balık doğal haliyle (balık Karaca uçan), neredeyse renksizdir, tanınmış parlak turuncu üründen farklı bir hafif tatlı bir tadı vardır ve karakteristik olarak yiyerek dişler üzerinde egzersizi. Buna karşılık, masago (havyar Papaz) açık bej renkli bir gölge ve çok küçük, nehrustyaschie yumurta vardır. Nedeniyle donuk renklere, iki türün hemen hemen her zaman, genellikle kırmızı veya siyah farklı renklerde boyanmış satışa sunulmaktadır. Tipik olarak, boyalar, doğal malzemeler kullanıldığı haliyle - böylece (parlak turuncu bir renk için) mürekkep balığı mürekkep (siyah elde etmek için), zencefil suyu ve. Ayrıca Japon mağazaları ve vasabiko gibi restoranlarda bilinen ürünü bahsetmeliyiz - havyar aynıdır, ancak bir toz vasabi yeşil boyanmış. Bu işlem ve Tobiko ve masago maruz kalmaktadır. Ne, yemek sırasında spesifik olarak, vasabi boyalı yumurta tipi, özelliği krizi görünümünü (yumurtaların boyutlarına) ve varlığı ya da yokluğu olarak anlaşılabilir. Bu wasabi ile bu havyar çok baharatlı bir tadı olacak söylemeye gerek yok.

Yemekler masago ve tobiko

kendinden dolgu olarak Gunkan-suşi yemek, hem de rulo süslemek için kullanılan yumurta Hem çeşitleri. iken tobiko kullanımı biraz sınırlı, böylece omlet, salata, soslar ve - Nedeniyle daha ince doku için, masago da birçok Asya yemekleri için de geçerlidir. Genellikle bu ürünlerin yapısı beri, çeşitli yemekler birleştirmek ve mükemmel tamamlayıcı tat.

En ünlü tarifleri biri çeşitli restoranlarda farklı hazırlamak baharatlı sosu Masago, kabul edilir. Aşağıdaki ürünler kullanılır evde pişirin için: Japon mayonez ( "Kyupi") 1/4 çay kaşığı, havyar 1 çay kaşığı, sos ya da kimchi shriracha 1/2 çay kaşığı.

belirtmek için gereksiz olurdu - Söz, "ne olduğunu, Masago" - cevap olarak hizmet veren yukarıdaki bilgileri, özetleme olduğu capelin havyar, geleneksel olarak Japon mutfağında kullanılan.