Fileminyon: ne olduğunu ve nasıl pişirmek için

Diyet Et sadece temel vejetaryen ihmal ama insanlar hızlı gözlemlemek (bunlar - yalnızca kilisenin belirli günleri). Bu özenle seçilmiş yemek tarifleri, sevgi ile hazırlanan ve kendi güncellemeler ile test edilir. Bir et yemeği - hiç kimse ana tablo dekorasyon ıslaklık sonucu kaybetmek istiyor. Ve etin tüm çeşitlerinin fileminyon kralı olarak kabul edilir. Nedir, ne yazık ki, herkes biliyor. Yazık: Böyle mutfak cehalet zevk harika tat sizi mahrum bırakır.

Fileminyon: ne

Öncelikle - Bu karkas en pahalı kesim olduğunu. Ve en lezzetli. Ve bütün bu fileminyon nedeniyle kupürleri parçasıdır çok büyük kas, değil. Bu kas neredeyse bıçak altına gitmişti hayvanın, tüm yaşam için gerekli yük değildir. Sonuç olarak, et az sıkı elde ve böylece neredeyse hiç yağ içerir. Sululuğu, hassasiyet ve incelik - sadece bir biftek fileto mignon ve başka hiçbir övünebilir bu özellikleri,! Ve o çok hızlı bir şekilde hazırlar, ancak bazı değerli kesim inceliklerini bilmeden sadece "berbat." Olabilir

o minyon fileto söz konusu olduğunda, ne olduğunu, anlaşmazlıklar vardır. Yani, İngiliz Bu isimle sadece sığır görünebilir inanıyoruz. Ve Fransız iddia domuz da muhteşem minyon olsun. Önemli olan - o doğru parçasının altında girmiştir söyledi.

EP tatlı ve ekşi sos

Yani, kendinizi fileto mignon satın izin vermiş, bunun ne biz seçilmiş doğru parçasının anladım ve şimdi pişirmeye merak ediyorum. Bu tarifi deneyin.

et istenen yarım kilosu yaklaşık 2.5 cm dilimler halinde kesilir. fincan kaşık karıştırılmış yağ (tercihen kolza), şeker ve kaşık yarım biber ve tuz kaşık. Karışım fileto daldırılır ve bir saat bekletildi. Şu anda, bir kase şeker 3 yemek kaşığı soya sosu ve balık sosu aynı miktarda artı sirke yemek kaşığı bir çift ve pirinç şarabı bir çay kaşığı birleştirir. sıcak bir tavanın, her yan üzerinde bir dakika ısıtılmış üçüncü kap bitkisel yağ ve kızarmış EPS olup. Sonra bir tava doğranmış soğan tüyler, sarımsak ve kırmızı soğan üç karanfil içine dökmek, hemen hemen tüm sıvı boşaltılır seçin ve yarım dakika sonra sos dökülür. kaynatın olacak Nasıl - rastaivaniya petrol kadar pişirmeye sallayarak ve tava ile tereyağı bir kaşık ekleyin. su teresi salatası ve kireç dilimleri üzerinde servis edilir.

aromalı yağ

Tabii ki, fileto mignon pişirmeye başka yolları da vardır. aşağıdaki tarifi, mutlaka heyecanını keyfine varacaksınız. marine karışımı için 2 bardak doğal domates suyu, biber çeyrek fincan limon suyu, iki kaşık dolusu, kaşık üzerine rendelenmiş karaturp ve Worcester sosu, acı sosu ve karabiber ve tuz kaşık yarısı. Karışım, biftek yerleştirildi - bu santimetre 4. EP 170 g ağırlık ve kalınlığı 4 için yeterli olacak bir kase kapalı ve gizli buçuk saat buzdolabında ve masada başka bir yarım saat boyunca muhafaza edilir. işlemci 4 aromatik yağ, yumuşak kaşık yağı, sarımsak karanfil, yarım rendelenmiş yaban turpu kaşık limon suyu ve çeyrek kaba tuz ve biber delinirler için. Kütle sıkıca folyoya sarılır ve yarım saat boyunca soğutulmuştur. (- zeytin ideal olarak), ve sıcak yağ ile ızgara olup, fırça üzerindeki kızarmış Minionlar bitkisel yağ ile yağlanır, obsushivayut. Onunla ve görev yaptı.

Biber ve konyak

Bu tarif fotoğraf açıkça bu gerçeği teyit harika bir fileto mignon çıkıyor. Ve karmaşık manipülasyon gereklidir. Et sadece buzdolabında saklanmak yerine sürdürmek için konyak ve 45 dakika serpin gerekir. Ardından biber ovmak ve her tarafta birkaç dakika tereyağında kızartmak. Sonraki minions ısıtılmış bir plaka ile geçirilir ve mutfak sos devreye girer.

Onun için, bitkisel yağ ve Ghee az miktarda soğancık ampuller doğranmış kızarmış. zazharki şeffaf hale geldiğinde, brendi 3 kaşık dökme ve ateşledi. Pişirme alevin tükenme kadar yapılır ve daha sonra et suyu çeyrek fincan dökülür, tava üç dakika ateşte bıraktı. Mignon, böylece ilahi tadı var soslu tepesinde!

Mantarlı fileminyon

Sadece lezzetli yemeğin çıkıyor. Kızarmış soğan ve mantar ile başlayın. Özellikle elde edilen orman ve mantar rafine ama tadı bozulmaz. Fried bir kaseye kaymıştır ve onun yerine, kölelerinin koymak tuzlu ve biberli edilir. Her tarafta üç dakika Tavada tutulur. Daha sonra kavurma ilave edildi ve karıştırma altında tüm parçalar 5-10 dakika baygın. sığır kurudur için, periyodik olarak erimiş tereyağı sulanmalıdır.

soğan ve kızılcık sosu altında Et

Başka harika bir yol sığır fileto mignon pişirmeye. Ürünün Hesaplama - et 800 gram. biftek daha lezzetli olacak böylece - bu buzdolabında sakladığınız ise, oda sıcaklığına doğal ısınır kadar beklemek zorunda kalacak. Çok ince polukolechkami içine büyük soğan kesim için yeterli zaman.

Sığır oldukça kalın yuvarlak dilimler kesilmiştir. Bunların her biri bir şerit jambon, sabit pişirme iplik (et daha fazla sıkılması ve uzharku çeşitli yalakalık vermek) sarılır. Sonra köleleri zeytinyağı ile kaplı ve kızartma tavasına bastırılır. 3-5 dakika kızartma önce bir spatula biftek tutma de gereklidir.

altın kızarmış soğan kadar bir kaşık tereyağı sosu için, daha sonra krem fincan ve karıştırma sonrası dökülür - kaşık bir çift sos d'ARBO kızılcık. Sos hemen aksi sos çok kalın olur, çekilsin. Eat - hemen önce bir kase ve üst yerleştirme fileminyon içine sos dökerek.