Evde Herring Tuzlama

Herring - balık en uygun türlerinden biri, özellikle çiğ. Nedense, o haksız yere alıcıların dikkatini zevk vermez ve boşuna olduğunu. örneğin, onun eti balık çorba ringa çok yoğun bir balık kokusu var olsa da, sulu ve lezzetli olduğunu, kavrulmuş çıkıyor, böylece çanak üzerine, en hafif deyimiyle, çıkıyor çok lezzetli - başka balık gibi aynı şekilde pişirilebilir amatör. ringa hazırlama yöntemleri arasında mutlak lideri - it tuzlama, ancak alıcıların çoğunluğu evde Herring tuzlama, diğer şeyler arasında, dükkanlarda tuzlu ringa balığı satın almayı tercih ve - bu, kolay, hızlı ve lezzetli. Bildiğiniz gibi, günümüzde nadir yapımcı ürününüz eklemek günaha karşı ya da bu madde raf ömrünü uzatan ya da sadece o çekici bir görünüm sağlayan ve vücut üzerinde bu maddelerin etkileri henüz tam olarak anlaşılamamıştır, çünkü ürünün lezzetini artırır. Bu vakum ambalaj ve korur için de geçerlidir, ve bu biçimde, tuzlu balık en satışa - Buna ek olarak, bazı oldukça güvenli bileşenler toksik bileşikler oluşturmak için birbirleri ile reaksiyona girebilir. Bu evde eğer tarımsal dekapaj önlenebilir.

Yani, evde Herring tuzlama, her şeyden önce, bu hammadde kalitesi gerektirir. Hiç - donmuş halde satılan balıkların büyük çoğunluğu yana, ideal olarak, zamanlardan en sayısını etkisiz hale getirmek için tabi olacak birini seçmek için gereklidir. Bu görünüm ve balık kokusu ile tespit edilebilir. daha "yeni" diye tabi tutuldu sıcaklık ve fiziksel basınç düşük, balık türü için bakacağız ve buzdolabının özel kokusu balık kokusu, ancak olmamalıdır. Taze ringa rengi herhangi sararma olmadan, gri-gümüş olmalıdır. Yarım olası değildir tahmin etmek olasıdır ancak karın kalınlığı, - ringa Yağ içeriği arka kalınlığı ve yumurta varlığı ile belirlenebilir.

Evde ringa Tuzlama genellikle salamura yapılır. istenen sonuca bağlı olarak, tuzlu su, bir yüksek veya daha düşük bir tuz konsantrasyonuna sahip olabilir. Ayrıca salamura ringa Büyükelçisi kalma süresini ayarlayabilirsiniz - o kadar uzun, içinde daha yoğun prosolitsya kalacak. geleneksel olarak ringa baharat tuzlama için kullanılan Arasında defne yaprağı, tarçın, hardal, kişniş, kimyon, zencefil - karabiber, bazen yenibahar,. Suyun gereken miktarda içinde eriterek, hazır baharat kullanılarak evde mudflow turşu yapabilirsiniz. kimyagerler doymuş bir çözelti olarak adlandırılır ve gıda endüstrisinde - -, kaynama noktasına getirilmiş, istenen miktarda su, alt razı olmaz bunun bir parçası kadar bir tuzu eklenir tuzlu su: ringa tuzlu su için klasik aşağıdaki gibi hazırlanır. defne yaprağı yaklaşık üç adet, sıfır-altı bezelye yenibahar, yedi siyah parçalar - biraz soğuduğunda, bir litre su, baharatlar ekleyin. Prensip olarak, baharat miktarı keyfi olabilir, hatta hiç olmayabilir - istediğiniz gibi. Ayrıca baharat kaynatın, ancak bazı daha yoğun lezzet tuzlu onların aroması değişir. Daha sonra alınan emaye geniş tabanla, bir ön-çözülmüş balık yerleştirilir ve balık tamamen sıvı ile kaplı olduğu, böylece tüm tuzlu su dökülür. Sen baskının altında balık koyabilirsiniz ve onsuz yapılabilir - bu solitsya biraz daha uzun olacak böylece.

tuzlama ringa iyi bir ev - bu yoğunluğunu tuzlama kendi başınıza ayarlanabilir olması bu. Tuzlu ringa tuzlama ikinci gününde döner ve daha fazlası için tuz ringa biraz daha beklemek zorunda kalacak. Bu tuzlama işlemi düzgün gerçekleşir demektir - salamura kahverengi döndüğünde olabilir balık deneyin. Daha sonra son ürünü birkaç saat içinde elde edilir - Bu tarifi de filetolar veya parça şeklindeki evinde ringa olası tuzlama olduğunu.