Emülsiyon sıvı bir karışımdır

Emülsiyon maddelerin karışımıdır. İçinde bir bileşen, diğerinde çözünmeyen en küçük parçacıklardan oluşur. Bu maddeye "dağınık faz" denir. Başka bir madde, dağınık bir maddedir. İçinde ilk bileşen dağıtılır. "Emülsiyon" Latin kökenli bir terimdir. Tercümede, "boşveriyorum, sağım" anlamına geliyor. Bu kavramı daha ayrıntılı olarak düşünelim.

Genel bilgi

Karışmayan ve kimyasal olarak reaksiyona girmeyen herhangi iki sıvının bir emülsiyonu yapabilirsiniz. Su neredeyse her zaman bir bileşendir. Bir başka madde zayıf polar veya nötr moleküllerden (örneğin yağlar) oluşur. Bilinen ilk emülsiyon süttür. Burada, yağ partikülleri suda dağılır. Dağılmış fazın en küçük parçacıklarının boyutu 1-50 μm'dir, bu nedenle emülsiyonlar kaba dağılmış sistemlere karşılık gelir. Düşük konsantrasyonlu sıvılar yapılandırılmamıştır. Yüksek yoğunluklu karışımlar yapılandırılmıştır. Termodinamik özelliklere göre, bir yağ emülsiyonu dengesiz bir sistemdir. Faz düşüşlerinin boyutları büyüktür ve karışım yapılandırılmamış olacaktır.

sınıflandırma

Elde edilen emülsiyonun türü, fazların hacminin ve bunların bileşiminin, emülsiyon yapıcının miktarı ve niteliği, kimyasal aktivitesi, karıştırma yöntemi ve metodu oranına bağlıdır.

1. Polar fazda polar olmayan ve çözünmeyen sıvının en küçük parçacıkları ile doğrudan karışımlar (m / in - "su içinde yağ" ifadesi). Bu tür karışımlar için, suda eriyen emülgatörler, örneğin bitümlü partiküller kullanmak mümkündür. Onların molekülleri m-fazın yüzey filmlerine adsorbe edilerek gerginliği değil, aynı zamanda güçlü bir film oluşturmayı da sağlarlar.
2. Suda çözünmeyen emülsiyonlaştırıcıların kullanıldığı ters (a / a) karışım.

Emülsiyon üzerinde kimyasal etkiler, basınç, kompozisyon değişimi tersine çevirebilir.

1. Liyofil emülsiyon kendiliğinden, spontan olarak oluşan bir karışımdır. Termodinamik olarak kararlı olarak kabul edilir. Bir örnek, faz karıştırma için sınırlayıcı sıcaklığa erişildiğinde kritik derecede kararlı emülsiyondur. Aynı kategori, yağlama yağları ve soğutma sıvısı içermektedir.
2. Lofobik emülsiyon mekanik, akustik veya elektrikli karıştırma yoluyla oluşan bir karışımdır. Termodinamik olarak son derece kararsızdırlar. Emülgatörsüz uzun süren bu gibi karışımlar yoktur. Onlara iyi bileşenler: yüzey aktif maddeler, yüksek moleküllü, suda çözünen maddeler, yüksek dispersiyonlu katılar.

resepsiyon

Emülsiyon üretimi için iki teknoloji vardır. Birincisi, fraksiyonların ince bölünme yoludur. İkincisi, müteakiben küçük parçalara bölünme ile film oluşumu sürecidir. Birinci varyantta, madde dağınık sisteme yavaşça eklenir. Aynı zamanda bağlantıyı gerçekleştirirken sürekli yüksek hızda karıştırmak gerekiyor. Bu durumda, karışımın kalitesi çeşitli faktörlere bağlı olacaktır. Özellikle, karıştırma hızı, dağılmış olan maddenin girişi ve hacmi, konsantrasyonu, sıcaklığı ve ortamın asiditesi. İkinci yöntem, bir filmin bir başka fazın yüzeyinde oluşturulduğu işlemdir. Alttan hava pompalanır. Kabarcıklar filmi küçük damlalar halinde patlatır ve tüm sıvı hacmini karıştırır. Çağımızda hava yerine ultrason kullanıldı . Bu filmin daha küçük parçalara bölünmesine neden olur.

Karışımların yok edilmesi

Zaman geçtikçe, emülsiyonun kendiliğinden ayrışması oluşur. Bu işlemi hızlandırmanın ve bileşiğin konsantrasyonunu azaltmanın gerekli olduğu bazı zamanlar vardır. Bu ihtiyaç, yüksek konsantrasyonlu bir emülsiyon varlığı, malzemenin işlenmesine veya onun doğru uygulanmasına müdahale ediyorsa önemlidir. Çözeltinin konsantrasyonunu birkaç şekilde azaltma işlemini hızlandırın:

1. Kimyasal yöntem. Emülgatörün kendisinin yüzey filmlerini yok eden reaktifler kullanılır. Bu durumda, yüzey filminde yoğunlaşan negatif yük, nötralize edilir. Aynı ilke, diyet takviyelerinin organik takviyelerinin (biyolojik açıdan aktif maddeler - demulsifikatörler) kullanılması üzerine kuruludur.
2. Olumsuz bir yüzey yükü çeken ve emülgatörün yüzey filmlerinin dengesizleşmesine neden olan katyonların oluşumuna neden olan bir emülgatör ilavesi. Çözelti durumunun kararlılığı azalır.
3. Emülgatörün başka bir sürfaktan ile (yüzey aktif madde) ikame edilmesi. İlk konsantrasyonu seyreltir, ancak yeterince güçlü bir film oluşturmaz.
4. Termal yöntem. Bu yöntemde emülsiyon, tabakalaşmaya neden olan bir sıcaklık etkisine maruz bırakılır.
5. Mekanik yöntem. Bu seçeneğe ayırıcı yöntemi denir. Emülsiyon yavaşça yüksek bir açısal hızla dönen bir kaba pompalanır. Çözelti fraksiyonların ağırlığına göre kurucu maddelere ayrılır.
6. Emülsiyona elektrik çarpması veya elektrolit ilavesi yöntemi. Bu şekilde, negatif yük ile dengelenmiş karışımların yüzey filmleri tahrip edilir.

uygulama

Sektördeki emülsiyonların uygulama alanı çok geniştir. Özellikle bileşikler kullanılır:

1. Margarin ve yağ üretiminde.
2. Sabun yapımında.
3. Doğal kauçuktan malzemelerin imalatında.
4. İnşaatta. Örneğin, bitüm emülsiyonu yanıcı olmayan bir bileşimdir.
5. Tarımda: Zirai ilaçlar, bitki zararlılarını yok eden çeşitli müstahzarlardır.
6. Tıbbi amaçlı olarak: çeşitli ilaçların, merhemlerin, kozmetik ürünlerinin imalatı.
7. Boyama sırasında çeşitli emülsiyon boyaları kullanılır.
8. Boyama esnasında saçın korunması için saç, emülsiyon ve kozmetik ürünleri. Örneğin, gelişmekte olan bir emülsiyon (boya için bir oksitleyici).
9. Petrol endüstrisinde , bir sıvının bir evresinin bir başkasına dağılımının en küçük damlacıklar - globüller tarafından gerçekleştirildiği bir su ve yağ karışımı kullanılır.