Bulgar turşusu: tarifleri

Hala kesinlikle adlandırılan muhafaza edilirken satmaya nostaljik Sovyet kez, küresel açığı, hatırlamak edenler "Bulgar salatalık." O yıllarda Tarif onları böylece en kısa sürede onlar marketler raflarında göründükleri gibi, bankalar hemen aç gastronomik çeşitliliği sildi edildi bilinmiyordu.

mağazalarımızın gelmesiyle bol heyecan yatıştı. Ancak, şu anda bile bazen bir şişe açıp onlar, salatalık çan ne tadı hatırlamak istiyorum. tarifi şimdi kamu malı, malzemeyi basit olduğunu, çok fazla sorun büküm da temsil etmez. Yani yetenekli hostes de onların sıradışı ev turşu yağma.

onlar Bulgaristan'da yaptığımız gibi: İlk yaklaşım

özgünlük severler gerçek Bulgar salatalık sarmak için fırsat var. tarifi, bununla birlikte, işlenmemiş kapsamını içermektedir. neredeyse endüstriyel ölçekli önlemek etmezsek, tamamen kullanabilirsiniz.

bankalar hasat sterilize edilemez için, kolay yıkamak ve temiz su soğutmak için. tüm bileşenlerini korunması gibi. Salatalık, onlar için küçük bir kap seçilmiştir: - daha fazla hacim litre. Sebze kap üzerinde görüntülenir. baharatlar, doğal dereotu (kapaklar), kurutuldu, defne sırasında maydanoz, ampul soğan, acı biber ve karabiberinin kapsüller bulunmaktadır. Eğer gerçek Bulgar salatalık ile ilgili olarak ise, 1 litrelik bir kavanoz için reçete tuz ve şeker ve sirke yığının 50 g bir tepe ile tatlı kaşığı alarak önermektedir. hacmi "bizim" yeniden hesaplamak zorunda böylece Ve Bulgaristan'da sirke, 6 oranında satıldı. sonraki adıma Bulgar ve hasılatı - soğuk su ile dolu "omuz" temiz kavanozlara tarafından.

onlar Bulgaristan'da yaptığımız gibi: ikinci safhasını

Bir sonraki adım Sovyet gibi büyük bir fıçı (belki daha) sindirerek gerektirdiğinden Reçete preform tipik bahçesinde gerçekleştirdi. Kapasite özel fırın üzerine yerleştirilmiş ve ona iki edilir ve Banka gelecekteki Bulgar salatalık haddelenmiş nerede hatta üç katlı. Tarif soğuk su ile kapların doldurulması ve kazan ateş altında seyreltildi gerektirir. Su seviyesi, en az üç parmak için kapak üst banka üzerinde olmalıdır. içindekiler Kaynadıktan sonra 20 dakika zaman aşımına. Birçok, 30. hepsi değilse tedavi sebze "katmanları" kiler ve buzdolabı olmadan, apartmanda doğrudan depolanabilir edin. Burada anlatılan tarifi olan Bulgar salatalık, birkaç yıldır tadı korur. Ayrıca, bankalar bile yaz sıcağında patlamaz.

Hammadde için gereksinimler

Tabii ki, tarifi bir kentsel çevre içinde gözlemlemek oldukça zordur. Ve herkes şimdi sebze koruyan onlarca kilogram. Ancak, bu ev umelitsy böylece Bulgar unutulmaz salatalık tadı, aynı sonucu verir basitleştirilmiş bir prosedür geliştirdi. Başarının anahtarı - salatalık ve yetkili hazırlık doğru seçim. Her şeyden önce - boyutu. Salatalık 8-10 cm daha uzun seçilmelidir. Çeşitli - sadece tuz kaplama. Ayrıca, toplam ağırlık konserve bile uygun, farklı bir tür örneklerine rastlamak etmediğini arzu edilir.

Sonraki şey: yetiştirildikleri veya tuzlama önce bizzat toplanmayan varsa sebzeler, soğuk suda dört saat ıslatmaya. Bu turşu salatalık içinde gevreklik sağlayacaktır.

Ve üçüncüsü: yeşillik geleneksel seti vazgeçmek. . Böylece diğer koruma üzümü yapraklarından, turp, kiraz meşe ve ayrılan D. Ama hazır taze soğan tutun.

adapte tarifi

hakkında farklı ev kadınları görüş nasıl turşu yakın "bir çan olarak." Her inanmaktadır Reçete doğru sadece onun olduğunu. Cesaret verici, nihai ürünün tat orijinal aynıdır. İlk olarak, en popüler seçenek düşünün. litrelik kavanozlarda Bu tarifi Bulgar salatalık bir marine inşa etmek için her şeyden önce sunmaktadır. Bu iki litre su kaynatılır, bunlar, bir şeker kabını ve kaba tuz üç çorba kaşığı çözülür. tahıllar dağıtmak zaman, sirke bir litre üçte döküldü. Ve hemen bir tencere turşusu yerleştirildi. 5-10 dakika sonra yakalandıklarında ve fırın ısındı steril kavanoz gelen Kaldır görüntülenir. Bunların her birinde bu küçük soğan (veya yarı dolu), birkaç karabiber, dereotu polzontika halkasını ve sıcak biber konur önce. salatalık ve bankalar sıcak: Bu adım en zor olandır. Tanklar şapkalı ve kiler raflarda kanat geriyor, turşusu ile doldurulur.

tarifi de daha hassas

Kurnazlık salatalık sindiremez etmek, ya da bir gevşek paçavra gibi olmuştur. zaten sebze dalmış marine kaynattıktan sonra onlar eşit tuzlu absorbe bazen o kadar karıştırmaya gerek. Sinyal ateşten kaldırılması için - bir renk tüm örneklerini değiştirin.

Bir baharatlı büküm isterseniz, bankalar taze maydanoz veya kişniş ekleyebilir. Ama her yaprak, sarımsak ve turp gelen o kaçınmak daha iyidir.

Söz konusu başka bakış

Birçok ev kadınları Bulgar rulo kışın salatalık. Tarifler Bu durumda kişisel rahatlık ve bireysel zevke ayarlanır. Bu deneyebilirsiniz.

baharat dibine yerleştirilen her litre kavanoz için. Bu Lavrushka (2 yapraklı), karabiber (bezelye 6), karanfil (3 tomurcuk), soğan bir dilim ve maydanoz çöpleri içerir. Yumuşak hale etmemek için En çok sıkı değil, salatalık dolu. 20 baharat Goroshkov biber oranı ile sıcak su üç dakika, defne 7, iyi slayt ve bunun tuzları, üç ile bir kaşık yaprakları olan bir marine, Hazırlama - şekerler; her bir litre su ile. kaynama üç dakika polstakana sirke, Soslar dökülmüş ve sonra hemen bankalara dağıtılır. Litre konteyner dört dakika sterilize edilir; Üç litrelik silindir için kullanılıyorsa, sterilizasyon yedi dakika sürer. Rulo, çevirme, sarın.

Not: İncelik

kaba marine dökülmeden önce haşlanmış otlar kaldırmak için zorlanma gerekiyor. Bankaların içine dökün edenler, o kokulu salatalık yapmak için yeterlidir.

Sterilizasyon süresi yaklaşık göstermektedir. salatalık güzel zeytin tonu alacak biter bitmez renk değişimine ilişkin yönlendirilmesi gerekir - onlar hazır.

Bulgar sarma kapalı kaplar gevrek salatalık almak için bir saatten fazla sürmelidir. Sonra battaniye serbest bırakılır ve son olarak bankaları doğal olarak, yavaş yavaş soğumasını.

Bulgar salatalık: sterilizasyon olmadan tarifi

Kaynar ile nafasovannyh silindirler değil karışıklık hepsini hazır. zahmetli ve sıcak, sıcak ve. sağlık ve zamanı korumak isteyen biz istenmeyen acı çekmeden bir seçenek sunabilir. Ancak, yemekleri ve kapakların ön dezenfeksiyon iptal edilmedi, ancak işlem basittir: sıcak bir fırında onları sürdürmek için yeterlidir. rahat birisi - Ya mikrodalga, kapak ve kaynama yoluyla bankaların kurtulmak.

salatalık dışında bu tarifi göre ve diğer sebze gerekir. Havuç dilimleri ve biber halkaları her maydanoz ve tarhun ile biber-bezelye, kare acı biber, defne yaprağı, dereotu küçük şemsiye, soğan ve segment ile can altındaki yığılmış. Üst dikey koydu salatalık - sıkı fakat şiddet olmadan.

Haşlama suyu; Bu, herhangi bir katkı maddesi olmaksızın, tabak ile doldurulur ve kapaklar ile kapatılır. Su tahliye edildiği sonrasında Hamile on dakika. Uyarı: bu lavabonun içine dökün yüzden bu konuda unutmamak için, yeniden kullanılmaz.

tatlı su kısmı kaynatın. Yarım çorba kaşığı biraz daha az - her bir kavanoz (tatlı kaşığı için) şeker serpilir tuz ve paralel sirke özü döküldü. Veya tam üç, sıradan sirke kullanıyorsanız. tuzlu su ile doldurulmuş kaplar kapatılmış ve döndürülür. Önemli: gerekli değildir şey sarın. Turba burada kesinlikle gereksiz olacaktır.

Şimdi sadece size kalmış. kendi zevkine göre bir tarif seçin ve Bulgarca ailesi salatalık şımartın. Onlar kesinlikle sadece tat değil, aynı zamanda depolama nekapriznostyu ister: patlamalar, ekşime veya kalıp korkuyor olamaz.