Bir domuz şeklinde bir şişede soğutun. Tanıdık yemeğin orijinal tasarımı

Soğutulmuş birçok Rus ailede en sevilen yemektir. Ama nasıl pişirilir ve en önemlisi, şenlik masasının gerçek bir dekorasyonu olacak şekilde hizmet etmek mi? Bugün sana bir domuz yavrusu şeklinde bir şişedeki soğuk almanın nasıl yapılacağını anlatacağız. Çanak iyi tadında değil aynı zamanda orijinaldir.

Soğuk etler

Aslında, bu yemeğin et konusundaki varyasyonlar çok çeşitlilik gösterebilir: Sığır etinden, domuz başından, yalnızca jelatin, soğutulmuş bir domuz bacağı ve tavuk ilaveli tavuk etinden. Bugün tekrar üreteceğimiz ikinci seçenek budur. Birkaç çeşit eti bir araya getiren böyle bir denizanası, hostesler arasında en popüler ve lezzetli kabul edilir.

Soğuk algınlığı için bir dizi ürün

• Domuz bacakları iki parça.
• Tavuk göğsü - iki parça.
• Bir çift büyük ampul.
• Dört ya da beş diş sarımsak.
• Bezelye ile biber.
• Körfezi yaprağı.
• Tuz.
• 200 gram haşlanmış sosis (dekorasyon için).
• Yeşil salata yaprakları (dosyalama için).

Etin hazırlanması

Bir şişede zengin ve iyi donmuş bir jöleyi hazırlamak için domuz bileşenlerinden kaçınılamaz. Bizim durumumuzda, bunlar domuz ayakları olacak . Ayakları hazırlamadan önce beş ila altı saat suya batırınız. En az iki saatte bir suyunu daha sık değiştirmeye çalışın. Bacaklar batırılmış ve ekstra kan tahliye ettikten sonra, daha fazla pişirebilirsiniz. Bir bıçakla iyice durulanmaları gerekir. Etteki cilt kusursuz bir şekilde temiz olmalıdır.

Ardından hazırlanan et büyük bir tencereye konur ve soğuk su dökülür. Yemeklerdeki su seviyesi ne olmalıdır? Burada her şey gerçeğe, yani yoğun et stiline bağlı olacaktır. Eti yeterince sıkı bırakılırsa, su onu örtmeli ve beş ila yedi santimetre kadar üzerine çıkmalıdır. Su kaynar sonra, oluşan köpük çıkarın ve baharat ekleyin: tuz, biber, defne yaprağı. Ampüller temizlenmeli ve tamamen suya düşürülmelidir. İki büyük parçaya bölebilirsiniz.

Et pişirme gelince, o zaman, herhangi bir standart tarifi gibi, pişirme işlemi, et tam anlamıyla kendisinin gerisinde kalana kadar devam eder. Yaklaşık olarak genellikle üç ila dört saat sürer. Ve bir şey daha var. Örtmek ya da değil mi? Tecrübeli ev hanımlarının kuralları ve önerileri, bir kapakla pişirme soğuk alamayacağınızı söylüyor. Bunu yaparsanız, et suyu güçlü bir yağlı tada sahip olacak. Kapağın altında pişirmek çok daha hızlı ve daha rahat olmasına rağmen. En çok sevdiğiniz seçeneği seçin.

Şimdi tavuk hakkında konuşalım. Şişedeki soğukluğumuz iki çeşit etten oluşacaktır. Domuz daha demlendi. Şimdi tavuk göğsü dikkat etmenin zamanı geldi. Ayrıca gereksiz olmamalı, diğer bir deyişle deriyi çıkarın (eğer varsa) ve akan su altında iyice durulayın. Tavuk eti, domuzdan daha yumuşaktır, bu nedenle ıslatmaya gerek yoktur. Sadece yarım saat tuzlu suyla kaynatın. Tavuk için ayrıca yarım ampul, birkaç bezelye karabiber ve defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Tabii ki, suyu kullanmayacağız, ancak aromatik baharatlarla doymuş et, tarifi gereksiz olmayacak.

Şişeyi hazırla

Bu nedenle, şişeyi şişeye hazırlıyoruz. "Piglet" kimseyi kayıtsız bırakmaz! Boynu hafifçe kesmek için gerekli olan geniş bir şişeye ihtiyacımız var. Geride kalabilir, ancak içeride bir et kütlesi olduğunda, yapıyı bozmadan bunu yapmak çok daha zor olacak. Bu nedenle, önceden gereksiz şeylerden kurtuluyoruz. Şişe doğru şekilde kesildikten sonra yıkanmalı ve iyi kurutulmalıdır. Buna ek olarak, şişeyi jöle sıkıştırması sırasında iyi yatay bir şekle sahip olacak şekilde yerleştirebileceğiniz bazı eşyaları bulmalısınız.

montaj

Et piştikten sonra soğumak için biraz zaman verilmelidir. Size tavsiyede bulunacağımız, şişedeki soğukluk çok hızlı gidiyor ve burada özel becerilere gereksinim duymayacaksın. Pişmiş domuz eti küçük parçalara ayrılmalıdır. Eğer yeterince pişirirseniz sorun olmaz. Domuz bacaklarından sadece seçici olarak et alırsak, haşlanmış tavuk göğsü basitçe küçük parçalara kesilir. Genellikle tavukları elyaflar üzerinde sökebilir, böylece soğukta etin kütle payını görsel olarak artırabilirsiniz.

Eti et suyu ile ayrı bir kapta karıştırın. Ezilmiş sarımsak ekleyin. Bazı evcil kişiler sarımsağı kesin, ancak bütün dilimleri jöle içine atın. Ne seçeceksiniz, kendiniz karar verin. Sarımsağın tadını sevmiyorsanız ve sadece lezzetini çanakta istiyorsanız, bütün dilimleri ekleyin. Sadece aroma değil tadı da hissetmek isterseniz, sarımsağı bir bıçakla öğütebilirsiniz ve suyu ilave edebilirsiniz.

Tüm manipülasyonlardan sonra, jöleyi şişeye boşaltabilir ve son sertleşene kadar buzdolabına gönderebilirsiniz. Kural olarak, domuz eti soğuğu ilave manipülasyon olmaksızın çok iyi donar - jelatin veya buharlaştırma ilavesi. Ayarlama süresi 12 saattir. Daha iyi bir gün.

Domuz eti bacaklarından ve tavandan soğutulduktan sonra nihayet şişeyi hafifçe kesip çıkarabilirsiniz. Marulun birkaç yaprağı, üstte - ana yemekte - çanağın üzerinde serilir. Süslenmediyse, şişedeki soğum çok özgün olmayacaktır. Bu sıradan haşlanmış sosis yardımı ile yapılır; buradan kulak, ağız ve domuz yavrusu kuyruğu oluşur. Bon tadı!