Gıda ve içecekYemek tarifleri

Tempura: seçim için bir reçete

Tempura - favori Japon yemekleri biri. Yağda kızartılmış hamur bir balık veya deniz ürünleri, var. Çanak, XV yüzyılda ilk kez Japonya'da yabancılara sayesinde ortaya çıktı inanılmaktadır. Bugün tempura bir gölgelik altında en lüks işyerleri ve basit, düşük maliyetli snack bar olarak menüsünde (tarifleri aşağıda verilmiştir).

İşte rulo dahil olmak üzere farklı seçenekler ve tarifleri vardır. kendi takdirine seçin ve keyfini çıkarın.

Tempura. Reçete klasik (ilk)

Malzemeler: balık fileto (balık deniz kullanımı, 300 g), tatlı şarap (2 çorba kaşığı), üç yumurta (sadece gerekli proteinler), buğday unu (25-35 gram), pirinç unu (10-15 g), biber , kereviz (kök), soya fasulyesi yağı (kızartma, 80-100 ° c).

Sos. Tatlı şarap (70-80 gr), toz zencefil (tatlandirabilirsiniz), soya sosu (30-35 gr), kırmızı turp, su camı, yeşillik. pişirme Tuz kullanımda değil, kendi takdirine ekleyebilirsiniz.

Hazırlanması. su ve şarap ile dayak un, yumurta İki türden karıştırın. Biz meyilli olsun. Şimdi, dilimlenmiş ince şeritler (1.5-2 cm). (Balık gibi) jülyen, kereviz - - küpleri soğan halkaları ve biber doğrayın. Tüm sırayla meyilli daldırma ve kızarmış.

Şimdi sos çevirin. şarapta bir dakika zencefil kaynatın, doğranmış otlar ve soya sosunu ekleyin. turp sürün ve sos soğutma sonra ekleyin. Sos ana yemeklerden ayrı olarak temin edilir.

Tempura. Reçete klasik (ikinci)

Malzemeler: soyulmuş karides (büyük, kuyrukları ile, 120-140 g), Nori deniz yosunu (kuru, 55-60 gram), deniz ürünleri (kalamar ve balık, 190-220 inç gram), sebzeler (çeşitli Lotus (,) kabak kök gerektirir , biber, soya fasulyesi yağı (90-100 mi), pakchoi (lahana, 100-120 g), susam çekirdeği ve soya sosu (isteğe bağlı) hamur :. yumurta, su (cam), un (her iki tür: mısır ve buğday, 75-80 gram her), tuz tadı.

Hazırlanması. Benim karides ve kuru bir havlu üzerinde yatıyordu. şeritler halinde nori yaprağı kesin. Bu tür her bir polosochkoj sarma ve su ile ıslatma, kuyruk karides ankraj. Temizlenir, yıkanır ve kalamar halkalar halinde kesilmiş. (Fileto) Balık parçalar halinde kesilir. Hamuru hazırlayın. Su ile yumurta çırpın un her iki tür ekleyip tekrar çırpın. Fry, (aynı yağda, iki dakika tek tek), daha sonra, sulu hamur ilk balığa sebze daldırma.

Biz bir tabak olun. Daha sonra, tempura ilk pak choy yaprakları koydu. Sos ve bitkisel karışım, ayrı kaplar (kaseler, tabaklar) beslenmektedir.

Tempura. Rulo (üçüncü tarifi)

Malzemeler: Nori tabaka, yengeç (yengeç çubukları, 70-80 gram ikame edilmiş olabilir), (acı olmadan orta boy), salatalık, somon mağazalarda satılmaktadır (ham, 40-60 gram) toz "tempura" (sen yerini alabilir mısır unu kızartma, su, mayonez için 35 ° C'da buğday g her biri), yumurta, yağ ile.

Hazırlanması. hamuru hazırlayın. Toz "Tempura", yumurta ve biraz su karıştırın. Çırpın.

şeritler halinde salatalık kesin ve kumaş üzerine koymak (nem gerekli çıkarılmalıdır). yarısında nori kesin. yengeç, daha sonra - - somon salatalık, o zaman yarım tabakalar kurutuldu üzerine yayıldı. Balık boyunca mayonez biraz sıkma (bir seçenek olarak - peynir biraz ekleyin). sıkıca rulo Rulo ardından hamur ve kızartma, un yuvarlandı. nori ikinci yarısı tüm prosedürü tekrarlayın. Tempura rulo yumuşak ve lezzetli ile elde edilir. Hazır soğutulmuş rulo dilimler halinde uzunlamasına kesilir ve sosu dökün edilir.

Japon mutfağı deniz ürünleri sık sık ham biçimde kullanılırlar. Suşi - istisna değildir. Ama tempura oldukça suşi (özellikle tempura rulo) için karşılaştırabilirsiniz. Ama hiç suşi - aralarındaki temel fark tempura ısı (kızarmış bir ideale olarak) tedavi altına olmasıdır. Yukarıdaki tarifin bir başka çok önemli bir noktası, en az kullanılan kızartma yağı verilir. Nerede Eski bir deyiş uygun: "balla lapa yağma yok" Eğer daha fazla petrol kullanıyorsanız Tempura (temellerini korurken Reçete, değiştirilebilir), çok daha lezzetli ve pembe olacaktır. Önemli olan, kızartma sonra tahliye vermek unutmayın. Afiyet olsun!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 unansea.com. Theme powered by WordPress.