Etli Pie - en lezzetli tarifleri! Nasıl tavuk veya et ile bir pasta pişirmek için?

Her hostes sevdiklerinize lüks yemekler sürpriz yapmak istiyor. Ve en rafine gurmeleri sevilen kralın gıda, ne hakkında? Belki birçok kişi yemek çok zordur pişirmek düşünüyorum. Ama aslında, her şey ulaşılabilir ve kolaydır. Rusya'da sıradan insanlar ve en üst düzey yetkilileri çeşitli dolgular ile kek "saygı" için. Her gün beslenebilir değerli içten, basit gıda: Ve açıklamak oldukça basittir.

etli pasta anılarında birçok yolcuları ve gurmeler tarif. Onlar büyük bir tabak servis edilir kek, konuştuk. o tereyağı küçük bir parça koyup doğranmış otlar ile biraz et suyu dökün sunumu önce onun üstüne, (balık, et) dolduruyordu içinde. Bu çorba ve yushke için servis edilen lezzetli bir ürünü olduğunu belirtmekte fayda vardır.

Bu yemeğin nedir?

bir görüş vardır: o restoranlarda ve kralın masada sunulduğu gerçeğiyle değişmiş pasta. Yani üst kısmında bir delik olan bir büyük, katı, bu hale geldi bir kıta pasta dan vardır. "Pasta", pasta çizer ve kenarlarını güçlendirir - Eşsiz isim, o nedeniyle sözde dikişi etmektir. Pişirme sırrı doğru en delik bunu yapmaktır. görünür olmalıdır doldurduktan sonra onun lezzet vermek için, ama bu hamur dışarı girmemektedir.

Biraz sabır ve özen gösterir, ve tüm başarmalıyız! etli pasta herhangi ev kadını ve seçkin şefler gibi bir imza yemek olabilir. Atalarımız birçok harika yemekler icat, neden onların sırlarını yararlanmak değil?

Lezzetli kekler içine hamur

dikkate değer pasta hamuru Rus geleneklerine göre maya üzerine hazırlanmıştır. Bu durumda, yani tereyağı, süt, şekersiz, nesdobnoe idi. Bugünün aşçılar bu malzemeleri pes etmeyin ve kek daha yumuşak ve kabarık. En popüler ve lezzetli birini düşünün tarifleri. Pasta et kolay hazırlamak, ancak kesinlikle sürecine bağlı kalmak önemlidir. Ancak o zaman mutfakta gerçek bir usta pişirebilirsiniz. kek için test etmek için, ihtiyacınız olacaktır:

• un (yüksek dereceli) - 400 g;
• beyaz şeker - 1 çorba kaşığı. l.;
• Su - 130 ml veya süt (Hamur daha ZENGİN olduğunda);
• rafine ayçiçek yağı veya eritilmiş tereyağı - 2 çorba kaşığı. l.;
• Kuru ekmek mayası - 1 çay kaşığı;..
• Yumurta - 1-2 adet,.
• Tuz (çeyrek saat. L.) Tatmaya.

Nasıl yoğurmak için?

Her şeyden önce, dikkatli un elemek gerekir. Aşçılar sadece olası bir enkaz kurtulmak yardımcı olmaz, aynı zamanda oksijen ile zenginleştirmek ununu maksimize etmek olduğunu, iki kere bunu yapmak için önerilir. daha dikkatli Bu öneriyi uygulamak, o kadar kolay sizin hamur tırmanmaya olacaktır.

Derin su veya süt kase-ısıtın. Sıvı ılık, ama sıcak olmamalıdır! Şeker uykuya kaşığı Güz maya ekleyin ve dikkatli bir şekilde homojen bir kütle halinde bütün sürün. Ön kalıp biraz un (100-150 gr) dökün ve tekrar karıştırılır. Sen bırakıp gitmesine izin vermek istiyorum seyrek hamur olacak (yaklaşık 20-40 dak., Maya kalitesine bağlı). Bunu izleyin. En kısa zamanda yüzey küçük kabarcıklar ortaya çıktı üzerinde, sen çalışmaya devam edebilir fark olarak.

Kalan un ve yağ demlemek oldu. Yumurta kalan malzemeyi dökmek için, tuz ve biraz fırçalamak (köpük getirmek için gerekli değildir) ile bağlanır.

Eğer etli gerçek lezzetli pasta yapmak istiyorsanız, dikkatle hamur yoğurmak gerekir. Bu tam homojenlik elde etmek için gerekli olan, topak ve delaminasyon izin verilmez. işlemi tamamlandığında, bir kase veya tencerede hamuru yerleştirin ve gerekli bir havlu ile kapatın, sıcak bir yerde saklayın. O aksi hamur düşecek, taslak durdu ve o işe yaramaz bu kabul edilemez.

yaklaşık 1-2 saat inkübe edin. Hamur gözle görülür boyutu artmıştır, ayaklar altına gereklidir. Bunu yapmak için, ayçiçek yağı ve iyi Promes bir el ıslatın. Atalarımız 5 kez bir ritüel gerçekleştirilen! Daha, değirmende hava kek "fit" inanılıyordu. Zamanınız ve bu yöntemi denemek isterseniz.

Doğru "topak"

Hamur en toplamayı başlayabilir, hazır lezzetli kek. Cömertçe un tabloyu serpin ve uzun plait şekline getirin. üniforma parçaları (topaklar yaklaşık 15-20 olsun) içine bölmeyi deneyin. onları bu formda "nefes" bırakmak gerekir. Zaman geçtikçe, kek üzerinde her boş silindir, boyut olarak oldukça büyük olması gerekir. Deney Kalınlık -. 0.5 cm doldurma yayılabilir. Ama önce bunu yemek yapmayı öğrenmek.

"Kalp" yemekleri

sıradan insanların ve krallar tercih gibi etli börekler, balık ve lahana. et ve patates, pirinç, yumurta, oyun ile hazırlanmıştır pasta. klasik yemekler için ihtiyacınız olacak:

• domuz ya da sığır 700 g, o 1 oranında et iki tür karıştırmak mümkündür: 1;
• yumurta, haşlanmış pişmiş - 2 adet.;
• Kızartma için bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.;
• Bitmiş turta için tereyağı - 30-50 g;
• biber, tuz, biraz öğütülmüş kişniş ilave, o etin lezzetini vurgulayacaktır;
• et suyu - 100-150 g;
• Soğan - 100-200,

dolum hazırlamak

İyice damarları ve kızlık zarı arasından, serbest et yıkayın. Kuru, küçük parçalar halinde kesilmiş ve kızgın ızgarada gönderin. kızarana kadar kızartın ve ince doğranmış soğan ekleyin. Pişirme süresi - yaklaşık 12-15 dakika. Bu et kurumaz önemlidir, underdone bırakmak daha iyidir. Bu fırında duruma gelir.

Bir kıyma makinesi Serin ve Peremel o doğranmış haşlanmış yumurta ile bağlayın. Karışım homojen olmalıdır. Biber, tuz ve istenirse baharat ekleyin. doldurma sululuk için biraz et suyu ekleyin bir seçenek yoktur. ilave yapraklar, havuç ve küçük ampul ile kaynatın. Sıvı çok yağlı, doymuş ve aromatik değil almak gerekir. tavuk suyu oturması için mükemmeldir.

son aşama

Yani, tüm bileşenleri bunları bağlamak için kalır hazırız. tabakalı hamur parçalarının üzerinde doldurma (yaklaşık 1.5-2 s. L.) uygulamaktadır. Form "kadehler" almak gerekir, çünkü uzun bir rulo halinde sığır çökmek - yani kek Rusya'da hazırdır. hamur Paralel kenarları ürünün ortasında bir "pencere" bırakmak unutmayın, üst ve zaschipyvaem yükselir.

Hazırlanan kekler. Yağlanmış 5 cm'lik bir mesafede bir fırın tepsisine lay gitmek için başka 10-20 dakika kadar bekletin. iş parçasının yumurta sarısı ve promazhte yüzeyi yendi. 15-20 dakika boyunca 180-200 ° C'lik bir sıcaklıkta ısıtılmış bir fırın fırında gönderin.

Her Patty uğraşmak istemiyorsanız, onun birinci ve böylece hazırlanan Rusya'da kek şeklinde büyük bir makale, hazırlayabilirler. tüm yüzeyinin dörtte de, dolgu kapak kenarları bırakın istenen şekle hamur döndürün. Daha sonra, tamamen doldurma kapatmak "pencere" kesebilir. İstediğiniz kadar Genel olarak, hayal ediyorum.

Bitirdi kek, daha sonra 5 dakika boyunca bir havlu ile kapatın "pencere" tereyağı küçük bir parça eklemek ve çorba kaşığı dökün gerekir. Sizin lezzetli yemek hazır! Şimdi etli turta yemek pişirmeyi biliyorum.

turta çeşitliliği

Aslında, her kadının - mutfakta gerçek bir sihirbaz. Bir biraz hayal sadece vardır ve yeni bir benzersiz yemek icat. Ve böylece turta ile. pasta daha lezzetli ve sıradışı yapabilir birçok takviyeleri vardır. Eğer yağsız et ve diyet tercih ederseniz, tavuk pasta tadı var. Bu klasik et gibi aynı şekilde hazırlanır. Ancak bu tarifi içerir haşlanmış et kuşları, kızarmış değil. Tavuk dolum kabuğu ve sakatat rağmen, bunlardan bir yağ almak daha iyidir unutmayın. Et ince kesilmiş ve kızarmış soğan ve havuç ile karıştırılır. Bu Tartlarına Yumurta eklenir.

Kesinlikle sorunu hafifletmek ve raftan satın etli bir pasta hazırlayabilirsiniz. Oldukça cesur ve taze olduğundan emin olun. doldurma için, biraz haşlanmış pirinç ekleyebilirsiniz - Bu yemeğin tadı çok hassastır. Krup 3 oranında eklenmelidir: 7 kıyma için. Eğer patates ile kek seviyorsanız, bu madde ile bir yemek hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, ezilmiş ve dolgu ile karışık hazırlanıyor. Bazı doğranmış kök kullanmayı tercih ediyorum.

Pişirme - yüzyılların derinliklerinden bize aktarılır miras olan bir sanat vardır. Krallar kendilerini eğlendirirken yeni lezzetli yemekler, yemek denemek için çok ilginç. Ayrıca, bunu yapmak için biraz çaba oldukça basit. etli pasta herhangi bir tatil masaya harika görünüyor, lezzetli ve güzel kokulu ibaret değildir. Ailenizi büyük çanak Treat!