Siyah mantar. Tuzlama soğuk ve sıcak-

Eylül - mantar toplamak için zamanı. O zaman o da kışa stok yapmak için için Ve büyük bir zevkle bu harika ürünün tüm taraftarlar ormana gitmek için. Hasat en popüler yollarından biri tuzlama edilir. Hemen hemen tüm mantar Tuzu ekleyebilir. Şimdi tuzlama tecrübeli şefler için veya severler için ya çok zor değil mantar mürekkep gibi mantarların konuşacak. Bu yöntem iyi nedir? Bu şekilde hasat mantar sonra güveç, kızartma, çorba bunları hazırlamak. Ve bu oldukça iyi bir uyum siyah mantar, bu lezzetli ürünün tüm yararlı niteliklerini korumak için en iyi yollarından biridir tuzlama olduğunu. ne iyi mantar olacağından Ama bütün güvenlik kuralları onlarla şaka kötü, takip edilmelidir.

Tuzlama siyah mantar Soğuk

Sıcak ve soğuk: Mantarlar iki şekilde tuzlu edilebilir. birinci örneği göz önüne. İyice serin su, herkes kirden iyice temiz, hasarlı parçaları kaldırmak akan durulayın: Mantarlar hazırlamak gerekir. Sonra, onlar toksinler ve hoş olmayan acı kurtulmak için batırılmış gerekir. ve büyük bir kapta yayıldı bu mantar için soğuk suyla aşağı sınırlar. Bu durumda, onlar yaklaşık 3 gündür ve su sık sık değiştirilmelidir.

bir kural olarak, süt mantar dekapaj ahşap fıçılar kullanılır, ama onlar hiç değildir. Bu nedenle, aynı zamanda geleneksel bankalar kullanabilirsiniz. Düzgün istif ve mantarlar siyah pişirmek edebilmek için önemlidir mantar tuzlama Bu hesaplama geliyor: mantar kilogram başına frenk üzümü, turp, kiraz birkaç yaprak, sarımsak ve rezene bütün sapların birkaç diş koymak, hazırlanan kabın alt kısmında tuz '40 almak tuz tabakası dökülür. yeşillik mantar düzenlendiği içinde, şapkalar aşağı emin olun. İlk tabaka serilir sonra o koydu karabiber, defne yaprağı birkaç Lekeli serpin ve bir tutam tuz serpin. bir ikinci tabaka mantar düzenlendiği yanında, devam edin. tüm katmanları, bittikten sonra kiraz ve frenk üzümü tüm yaprakları kapsayacak şekilde.

Şimdi, tüm içeriği bir kapak veya plaka ve basın kargo ile kaplanmalıdır. Biz tuzlama için mahzende mantar gönderin. Ürün bir ay içinde hazır hale gelir.

Tuzlu siyah mantar, ikinci tarifi

Sıcak-mantar hazırlanması için önemli ölçüde daha az zaman gerektirir. Sadece ısı kullanımı hızla kısa sürede mantar çok sayıda işlemek için ihtiyaç vardır, ve hammadde ıslatmak için hiçbir fırsat var bu tarifi içinde. hoş olmayan bir acı kurtulmak için, mantar (yaklaşık 20 dakika) kaynatın gerekir. bu mantar temiz suyun büyük bir miktarda yıkandıktan sonra, drenaj sağlar. asitleme tankı, prisypaya tuzu hazırlanmış mantar döşeme ön aşamalarının Sonuçta (mantar tuzu 50 g her kilogramı için kullanılır). En sarımsak birkaç karanfil, soğan kıyılmış parçaları ekleyin, dereotu, karaturp kökü sprigs bir çift, kapağını kapatın ve yük altında her şeyi koymak. soğukta geçirdiği 7 gün, mantar kullanıma hazırdır.

Deneyin, kesinlikle siyah mantar gibi (aşağıdaki yöntemlerden birini tuzlama) olacaktır.