Reçete tuzlama somon

(Aksi Atlantik somon ya da göl olarak da bilinir) Somon soylu ve çok bilinen türdür Somon. Yapay koşullarda ırkından (küçülme nedeniyle) aynı anda bu gıda balık. Somon çünkü proteini, omega-3 doymamış yağ asitleri ve D. Fish lezzetli vitamini içeriği yüksek sağlıklı gıda, onun tarifleri çok fazla var. Sadece nedeniyle parazitler (özellikle yabani balık olarak) mümkün içeriğin çiğ somon yemek her zaman mümkün olmadığını unutmamak gerekir. enfeksiyon riskini önlemek amacıyla nedenle, balık ve reçete seçimi ele alınmalıdır.

Uygun tuzlama tarifi somon kefil çıkışı lezzetli ve sağlıklı ürün malzemelerle birden fazla setleri gerektirecektir:

• deri ile parçalar halinde kesilmiş somon fileto 3 kg,
• elma sirkesi 2 su bardağı,
• şeker 2 bardak,
• Balıklar için baharatlar (anason, mercanköşk, kekik, fesleğen, kişniş, vs.),
• ¾ bardak su,
• 1 orta beyaz soğan,
• tuz.

Somon tuzlama Bu tarif uzun zaman alır. Tüm balık katmanlar plastik bir kova koyun, her cömertçe tuzu dökün balık katmanları - somon tüm parçaları istiflendiğinde kadar tuz tekrar edilir. Son kat balık tuz kaplanmalıdır. (Balık pişmiş olmalıdır açısından bağlı) 1-3 hafta boyunca serin ve karanlık bir yerde bekletin. Daha sonra tuz ile yıkanır ve batırılmış tatlı su somon deriden parçaları, kemik onları mümkün çıkarılır, ıslatmadan sonra 3 ° sonrası. sushinin ait parçalar halinde somon kesin. Balık sırılsıklam kadar, turşusu solüsyon hazırlanır. kaynama noktasına getirilmiş şeker, sirke ve su karıştırın. Baharatlar ilave yaklaşık 10 dakika kısık ateşte kaynatın ve soğumaya bırakılır. İnce yarım halkalar halinde soğanı dilimleyin. kısmında var olan boyun (2 litre kapasiteli) bir cam kavanoz içinde balık yayılır. Balıkların her katmanında katman elde somon, soğan, katman somon, soğan yay serilir. Balık, soğan, tüm istiflendiğinde marine dökün ve bir buzdolabına konarak, (üst tabaka yay olmalıdır).

Hostes dekapaj somon, sadece 4 saat boyunca hızlı ve kolay bir tarif takdir edecektir. Ana durum - Yüksek kalitede somon seçimdir (tercihen bu durumda olduğu gibi, in vitro olarak seyreltildi, parazitlerin yokluğu garantisi yoktur). gerekli ürünler hazırlamak için:

• 2 kg som balığı (saflaştırılmış balık, baş olmadan) hazırlanmış ve sırtın parçaları (boyut çapı olan kaplara göre değişir) içine enine kesilmiş
• 1 litre su,
• tuz (ince ½ biraz daha az), 150 gr,
• 100 gram şeker (sadece ½ yönlü bardak üzerinde)
• bitkisel yağ 3-4 yemek kaşığı (ayçiçeği veya zeytin)
• 1 beyaz soğan, yarım halkalar halinde kesilmiş,
• 1 zubochek sarımsak, ince doğranmış, ancak basına baskı değil.

Somon tarifi kendisi Tuzlama çok basittir, ayrıca herhangi bir ringa veya somon kullanabilirsiniz. su kaynatılır ve bir tuz ve şeker içine dökün. bunların tamamen çözüldükten sonra, tuzlu su, oda sıcaklığına kadar soğutulur. Daha sonra, emaye veya cam çanak sıkıca balık tüm parçaları yerleştirilmiş, tuzlu su, tüm balık yük altındaki üst pres üzerine döküldü, tuzlu su (yeterince küçük plakalar) batırılmıştır. Ortam koşullannda 4 saat devam etti. tuzlu su içine döküldü ve tamamen süzülmeye bırakılır, balık neredeyse kurutulmalıdır. Başka içine yerleştirilen tüm som balığı (cam ya da emaye kaplar, depolama için uygun, fakat daha iyi bir vakumlu cam kap). somon yayılması kalın tabakalar parçaları, her biri bir miktar bitkisel yağ ile serpilir soğan (iki ya da üç yarı halka) ve sarımsak 1-2 dilim, koyun. 4-5 gün boyunca buzdolabında saklayın. Somon Kesme servis etmeden önce yapılır.

bryushek somon Tuzlama fazla 2 gün sürer. ihtiyaç hazırlanması için:

• 500 gr bryushek somon,
• 2 ½ çay kaşığı tuz
• şeker 2 çay kaşığı,
• karabiber.

Tuz, biber ve şeker karıştırın. Hazırlanan ve saflaştırılmış karnı bu karışımı sürün. İki gün boyunca buzdolabında tuttu.

Afiyet olsun!