Peynir ürünü - ne oldu? Peynir ürünü nedir?

Peynir sevenler için kötü haber. Son zamanlarda, Rusya'daki mağazalarda, görünüşte normal peynirden neredeyse farklı olmadığı bir yenilik bulacaksınız - peynir ürünü. Haksız üreticiler maliyetleri düşürmenin ve gelirleri aynı seviyede tutmanın bir yolunu buldular.

Bu noktada, birçoğu kendine şu soruyor: bir peynir ürünü - ne oldu? Tanınmış isme rağmen, konvansiyonel peynirden pek çok farklılık var. Kompozisyonun yanı sıra, bu ürünün kullanımından kaynaklanan zararı ve fayda da dikkate alacağız.

Başın üstündeki peynir

Bildiğiniz gibi, sıradan peynir, yapıldığı süt kompozisyonunu tamamen tekrar eder ancak yalnızca daha yoğun bir şekilde yoğunlaşır. Çok miktarda vitamin ve amino asit (triptofan, lizin, metiyonin) peyniri inanılmaz derecede faydalı kılar. Protein içeriğiyle, bazı et türlerini bile aştığından, doktorlar çocuklara, yaşlılara ve hamile kadınlara peynir yemeyi şiddetle tavsiye eder.

Bugüne kadar çok miktarda peynir çeşidi ve bunun hazırlanma yolları var ve her ülkenin kendi "peynir" gelenekleri var. Bu çeşitlilik sayesinde peyniri hiç sevmeyen biriyle tanışmak zordur. Bu nedenle, Avrupa'da yıllar önce peynir üretimi başlatıldı.

Peynir ürünü - ne oldu?

Peynir ürününe güvenle gerçek peynir klonu denilebilir. Harici olarak ayırmak ya da sıradan insanı tatmak neredeyse imkansızdır. Sadece pakette kompozisyonu okumak için kalır.

GOST'a göre, bir peynir ürünü peynir teknolojisi kullanılarak yapılır, ancak sütü içermeyen (% 20'den az olmamalıdır) bir süt ürünü değildir. Hindistancevizi ve palmiye yağlarının yanı sıra süt proteinleri ve diğer koruyucular kullanılmasına izin verilir.

Tehlikeli bileşenler

Palmiye yağı zararına birçok makale yazdı ve belgesel yaptı. Ne yazık ki bugün bu madde hemen hemen her üründe, hatta bir çocuk karışımında bulunabiliyor. Bazen üreticiler, basitçe "bitkisel yağ" ı belirtiyorlar; haklı olarak palmiye yağı sözünün alıcıların belirli bir yüzdesini korkutabileceğini düşünüyorlar. Böyle bir aldatma pratik olarak mümkün değildir ve büyük miktarlarda kullandığımız zararlı bileşen organizmamıza karşı savaşa başlar.

Doktorlar, palmiye yağının metabolik ve kan pıhtılarını kışkırttığını, kardiyak ve onkolojik hastalıkların, şeker hastalığının ve Alzheimer hastalığının gelişmesini teşvik ettiğini söylüyor.

Peynir ürünü nedir? Avuç içi ve hindistancevizi yağlarından, genellikle çok düşük kalite. Bazı üreticiler kendilerini beslenme düzeyine kadar temizlemeye çalışmazlar - bu nedenle insanlara verilen zarar birkaç kez artar.

Araştırmalar, palmiye yağı ürünün tat artan nedeniyle bağımlılığa neden olduğunu göstermektedir. İnsanlar bu tehlikeli maddeyi içeren cips, tatlı veya pişmiş malları reddetmeyi çok zor buluyorlar. Bununla birlikte, palmiye yağı olmadan süpermarket raflarında ürün bulmak daha da zor.

Palmiye yağı ve hindistancevizi yağı içeren peynir ürünü, Rusya'da her zamanki peynir ile birlikte satılıyor. Dolayısıyla, tüketiciler malların etiketlerini incelemeye çalışmazken, sahtekâr olmayan üreticiler bizim cahilliklerimizden yararlanacaklardır.

Zorunlu tedbir

Avrupa'daki mağazalarda farklı raflarda uzun süre saklanan peynir ve peynir. Alıcılar arasındaki fark çıplak gözle görülebilir olmalı - daha sonra pakette bulunan ince baskıyı okumaya veya kompozisyonu anlamaya hiç gerek yok. Fakat neden ülkemizde böyle bir uygulama yok?

1990'lı yıllarda, Rusya'da tarım azalmıştı. Çiftlikler kapatıldı ve yerel hammadde fiyatları büyümeye devam etti. Geçici bir önlem olarak devlet, çeşitli ikame ürünlerinin üretimini geliştirme kararı aldı. İlk kez sebze yağları içeren bileşimi ortaya atılan bir peynir ürününün sergilendiği sergilere profesyonel ziyaretçiler , yeniliklere karşıydı. Bununla birlikte, bir yıl sonra ekonomik durum çoğu üretici tarafından katkı maddelerinin kullanılmasını zorladı.

Avantaj ve Dezavantajları

Uzmanlara göre, kuru süt, soya ya da bitkisel yağ kullanımı maliyetleri% 30 oranında düşürüyor. Buna ek olarak, ikame raf ömrünü uzatmanıza ve tadınızı geliştirmenize olanak tanır. Birçoğumuz peynir ürününün neye benzediğini düşünüyoruz ve çeşitli katkı maddelerinin varlığı oldukça sakince algılanıyor. Gözlerini birine "ama" değilse kapatabilirsin.

Ülkemizdeki peynir ve peynirlerin maliyeti önemli ölçüde farklı değildir. Üreticinin maliyetleri düşürdüğü ancak fiyatın aynı kaldığı ve hatta diğer durumlarda arttığı ortaya çıkıyor. Avrupa Birliği sakinleri, zararları tam olarak gerçekleşmiş bir peynir ürününü ekonomiden seçerler. Rus mağazalarındaki alıcılar aynı miktarda süt ve palmiye yağı kullanıyorlar. Bu adil mi?

Dürüst üreticilere hala rastlamak dikkat çekicidir. Bir peynir ürünü üreten en ünlü markalara bakalım.

"Fetaksa"

Hochland şirketinden alınan "Fetax", süt yağına, yağsız süt yağına ve çeşitli katkılara (dengeleyiciler, tuz, ayran, sitrik asit) yer değiştiren peynir tuzlu suyundan oluşur. Enerji değeri 261 kcal'dır. Ortalama 400 g paketleme maliyeti 160-190 ruble. Alıcıların görüşlerine göre, Fetax eritilmiş ürün taze sebzeli salatalar için mükemmeldir, uygun bir şekilde ambalajlanmış, hafif tuzlu ve tatlı bir ihale yapıyor.

Arla Apetina

Arla Foods hafif bir peynir ürünü olan Arla Apetina'yı üretmektedir. Nedir ve kompozisyonda hangi zararlı içerikler bulunabilir? Üretici bitkisel yağların varlığını gizlemez. Ambalajda palmiye yağı ek olarak süt, rennet, tuz ve asidite regülatörü de bulunuyor. Enerji değeri 243 kcal'dır. Ürün, kırıntı yapısı ve düşük tuz içeriği olan beyaz renktedir. Arla Foods pazarlamacıları, bir aperitif olarak bir peynir ürününün yanı sıra salatalar veya makarna ürünleri önerir. Düşük maliyet (500 gramda yaklaşık 150 ruble) sebze yağının yüksek içeriği ile ilgili sonuçlar çıkarmanızı sağlar.

"Paris Burenka"

Bu, en popüler peynir ürünlerinden biridir. Sütü normalleştirmiş, bitkisel yağ, asitlik düzenleyici, tuz içerir. Sütün katlanması için mikrobik orijinli özel bir enzim preparatı kullanılarak yapılır. Enerji değeri 232 kcal'dır.

Bazı tüketiciler salatada "Parisli Burenku" nun eklenmesine izin vermeyen çok yumuşak bir tutarlılık belirtiyorlar. Belki popülerlik sırrı üreticidir - Flechard SAS ve Fransız şirketinin adı alıcıların güvenini hala uyandırmaktadır. Bununla birlikte, sağlık bakımı açısından "Paris Burenka", zararları göz ardı edilemeyecek bir peynir ürünüdür.

"Delissir Fet"

Efsanevi Moskova fabrikası "Karat" daki ürünün en büyük içeriği listesi: peynir, peynir, içme suyu, tereyağı, süt yağının yerini almış yağ, yağsız süt, tuzun yanı sıra gıda katkı maddeleri ve koruyucuların kompleksidir. Enerji değeri 240 kcal'dır. 180 gram ambalajlama maliyeti 75-90 ruble.

Orijinalin "çift" ile nasıl ayırt edileceği

Bir dahaki sefere süpermarket rafında peynir seçerken etiketi dikkatli bir şekilde okuyun. Önerilerimiz daha doğal bir ürün seçmenize yardımcı olacaktır.

1. Fiyat. Mağazalardaki peynir ürünleri pazarlamacıları genellikle serinin başında yer alır. Düşük fiyatlar ziyaretçilerin ilgisini çekmektedir. Gerçek peynirin fiyatı kilogram başına 300 ruble'den başlar.
2. Kompozisyon. Ürün etiketini incelemekten çekinmeyin, puan veya büyüteç kaptığınızdan emin olun - en "ilginç" her zaman küçük harfle yazılmıştır. Peynirin geleneksel bileşenleri arasında palmiye ya da ayçiçeği yağı, soya, lezzet arttırıcılar, tatlar ve koruyucular olmamalıdır. Eğer piyasada alışveriş yapıyorsanız, satıcıdan bir parça peynir kesilmiş baş etiketini göstermesini isteyin.
3. Adı. Kurallara göre, üreticiler sebze yağları içeren peynir ürünlerini arayamazlar. Gerçekte eritilmiş peynirler, peynir veya peynir ürünlerinin kullanışlı peynirlerle pek ilgisi yoktur.
4. Laboratuvarda araştırma. Zararlı bileşenlerin varlığının yalnızca özel analizlerle güvenilir şekilde kanıtlanması mümkündür. Böyle bir testi bağımsız bir şekilde yapmak oldukça pahalı. Sadece bilinen peynir üreticilerine güvenmek için kalıyor. Ek olarak, bu tür çalışmaların sonuçlarını bulmak için birçok kaynak bulunmaktadır.

Bağımsız bir uzman, seçilen ürünü, örneğin peynir ürününü (ne olduğunu, zararlı maddelerin varlığını, üretim aksaklıklarını, belirtilen bileşenlerin uygunluğunu) inceler ve nihai veriler ücretsiz erişimde görünür.

Popüler Tarifler

Ekonomiden dolayı kasıtlı olarak bir peynir ürünü seçerseniz, kullanımıyla birlikte bazı popüler tarifleri paylaşacağız.

Bir peynir ürününden ne hazırlamalısınız? Aniden gelen misafirleri beslemenin en kolay yolu hafif bir salata. İnce kıyılmış domateslere kırmızı soğan ve peynir parçaları ilave edin. Bu durumda, "Paris Burenku" turşusu seçmek caziptir. Zeytinyağıyla salata giyin ve masaya servis edin.

Bir başka ilginç reçete, ton balığı ile katmanlı bir salata. İlk aşamada orkinos ve yağ koyun derin bir çanak. Sonra, taze salatalık, kıyılmış ve peynir ürünü. Dördüncü seviyede, iki küçük turşu salatalık ve iki taze domates. Giyinme olarak - zeytinyağı. Bu salata tuz ilave etmeyin.

Ve tabii ki, yukarıdaki peynir ürünlerinden birine gidecek olan Yunan salatasını unutmayın.

Atıştırmalık için

Patlıcanlı ünlü mezeler hazırlanmaları daha az zor değil. İhale makaralarının hazırlanması için 400 g patlıcan, iki diş sarımsak, 200 g "Fetax" ve 100 g mayonez gerekecektir.

1. Patlakkenleri ince dilimler halinde soyun ve kesin. Tuzla serpip yarım saat bırakın.
2. Peynir ürününü ızgarayla ezin, mayonez ve preslenmiş sarımsak ilave edin.
3. Patlıcan bitkisel yağda her iki tarafta da kızartılmalıdır. Kağıt havlu kullanarak fazla yağ kaldırabilirsiniz.
4. Dolguyu patlıcana ekleyin, küçük rulolarla sarmalayın ve tablaya servis yapın.

Peynir çorbası

Bir peynir ürünü ihale çorbası hazırlamak, tecrübesiz bir metres olabilir. Temel bir bileşen olarak, işlenmiş herhangi bir peynir sosu.

• Yeniden yakıt almak için kıyılmış havuç ve soğanları tereyağında kızartmanız gerekiyor
• Önceden pişirilmiş tavuk suyunda patatesleri ilave edin. Hazır oluncaya kadar pişirin, ardından kavurma ve ızgara peynir ürününü ekleyin.
• Erimiş peynir kızartması ve tuzu tadına tamamen erittikten sonra. Ardından, peynir çorbasını homojen bir kütleye karıştırın ve soba üzerinde biraz daha zaman bırakın.
• Servis yapmadan önce, masaya taze otlar ve sarımsak croutons ekleyin.

Zayıflama için

Bu peynir, besleyici ve besleyici gıdalara atıfta bulunur, bu nedenle doktorlardan diyetten çıkmaları önerilmemektedir. Küçük miktarlarda ve az miktarda yağ ile, peynir kilo vermek isteyen herkes için gerçek bir muamele haline gelecektir.

Adil seksin bazı temsilcileri, bilmeden, diyetlerine peynirinkinden daha düşük kalorili bir ürün dahildir. Örneğin, 100 gr Camembert 324 kcal, "çift" ise 236 kcal'dır. Fark, o kadar iyi değil gibi görünüyor, ancak günde iki bin kaloriyle sınırlı olanlar için, bu çok önemlidir.

Diyet sevenlerinin diyetleri arasında en popüler olanı beyaz peynir benzeri bir peynir ürünü kazandı. Çavdar ekmeğine yayılabilir veya domateslerle bir salata eklenebilir - çok iştah açıcı bir hal alıyor ve diyetle çelişmiyor gibi görünüyor. Ancak bu durumda ana tehlike diyabet ve obezitenin gelişmesine katkıda bulunan hurma yağı yatıyor.

Bir diyet yapmasanız bile, hurma yağı içeren ürünlerin yanısıra yapay takviyeleri, koruyucuları ve lezzet arttırıcı maddeleri de önlemeye çalışın. Onların insan vücudunda birikme özelliği vardır ve ciddi bir hastalık için bir katalizör olabilir.