Patlıcan acısını nasıl kaldırılır düzgün ıslatmak ve bunları pişirmek

, Tıpkı diğer yetenek gibi, pişirmek geliştirebilme deneyimi ile birlikte gelir. Ve her aile kendi sırları vardır. Kumbara zamankinden olacak daha onun tarifleri daha doldurmak için. konu böyle patlıcan olarak "kaprisli" meyve ve sebzeler, yemekler konusunda özellikle.

patlıcan nasıl seçilir

Her isteyen hostes lezzetli "küçük mavi" pişirebilirsiniz. Bu alışılmadık sebzeler haklı kaprisli olarak kabul edilebilir. Biz sadece meyve seçebileceksiniz değil, aynı zamanda patlıcan acı kaldırmak için nasıl bilmiyorum gerekir.

Ne kendi seçimi ve hazırlanması önemlidir:

• Meyve boyutu;
• renk;
• Kağıt hamuru durumu;
• uygun hazırlama ısı işleminden önce.

Sadece bilmek önemlidir , patlıcan yemek pişirmeyi acı tat etmemek için değil, aynı zamanda bunları seçebileceksiniz. meyve kalitesi yemeklerin tadı bağlıdır üzerinde öyle. "Küçük mavi" orta boyutu seçin. Çok fazla meyve sadece içeride aşırı olgun, ama halsiz olamaz. Eğer yumurta veya güveç yapmak planlıyorsanız Küçük uyum. Renk patlıcan beyaz lekeler ve çizgiler olmadan, düzgün olmalıdır. Varsa, bu ürünleri satın almak gerekli değildir, muhtemelen olgunlaşmış bulunmaktadır.

Genç ve taze patlıcan hiçbir acı yok. Sadece eski meyve veya bir günden fazla tezgahın üzerine yattı olanlar, hoş olmayan bir tat elde edilebilir. Birisi bu sebze bu mayhoş acı özelliğini düşünür. Ama çoğu pişirmek ve hostes olan görüşte birleşirler: patlıcan pişirme acı kaldırmak gerekir önce.

Eğer meyve yıkanır sonra kuyruklarını kesti. Ve etten "küçük mavi" dikkat edin. , Patlıcan genelinde bir bıçakla keserek, açıkça içeride bir şey düşünüyorsanız, parmak etli kısmına hafifçe bastırın. Yumuşak ve sert olmayan fiberler olmalıdır. Oldukça sade bir "iğneler" denir. parmağınızı tür lifler geldi takdirde, tüm meyve kullanıma uygun değildir. Diğer uygun patlıcan ciltten temizlenmesi ve küpler, şeritler veya plakalar halinde kesilebilir.

ısıl işlemden önce patlıcan ile ne yapmalı

Şimdi etten kötü tat kurtulmanın süreci başlayabilir. Kuru ve ıslak: iki şekilde patlıcan acı çıkarın.

Birinci seçenekte size tohumlarını kaldırmak istiyorum. Profesyonel şefler bu acı gitmiş olduğundan emin olmak için yeterli olacağını savunuyorlar. hamuru, ama öyle az ve tohumlar isteksizlik ile müdahalesi varsa, sadece tuz dilimlenmiş meyve ekleyebilirsiniz. Sonra onları karşılamak ve bir saat bir buçuk bırakmak gerekir. Tuz acı suyunu çekecektir.

İkinci seçenekte bilmeniz gereken patlıcan ıslatmak nasıl. Bunu iki şekilde yapabilirsiniz: süt veya salamura. Bu nedenle, su başına litre tuzu çorba kaşığı yerleştirilir. Süt tuz gerekli değildir. hazırlanan hamuru doldurun ve açılır değildir patlıcan edilmesi için levhanın üstüne koymak. 2-3 saat bekletin. Daha sonra sıvı boşaltılmış ve bir kevgir yaslanma sebze edildi. Sürece zazharku sote olarak, aşırı nem boşaltmak için.

Alternatif bir yol acı kurtulmak için

Acı tat etmemek için nasıl patlıcan pişirmek için? Başka bir seçenek bunları dondurmak etmektir. dondurucuda gece boyunca ya da dört saat koymak kıyılmış hamur. çıkarıyoruz ve thaws bekledikten sonra. Tat suyu ile birlikte piyasaya sürülecek. Sadece patlıcan Bu yöntem hazırlanabilir sonra ancak yumurtlamaya unutmayın. Isıl işlem sırasında, hızla püre haline getirin. Eğer sebze kısmen rafadan edildiği güveç, isterseniz Elbette, orada kullanılabilir. O donma belli yemeklerin hazırlanmasında önemli olan orijinal nitelikleri birçok gıdalar çalmaktadır unutmayın. Ve ne anlamda daha hızlı eğer baş, tuz patlıcan acı kaldırmak için bu yöntemi uygulamak için?

patlıcan pişirmek için nasıl

hazırlık prosedürleri sonra, kavurma veya pişirme doğrudan ilerleyebilir. buhar veya işlem tarafından Pişirme ve tavsiye edilmez. Kocanın gururla arkadaşlarına açıkladı istiyoruz, lezzetli bir patlıcan hazırlanıyor? Sonra düzgün kızartmak için öğrenirler. İdeal olarak, ana yemek ayrı hazırlanmalı ve sadece tüm malzemeyi birlikte karıştırmanın sonunda.

Eğer patlıcan dilimleri kızartmak karar verirseniz, daha petrol tavaya dökün, daha onlar ümit alacak. Önemli olan, o zaman sarımsak serpin ve ekşi krema dökün bir hazır dilimleri ile fazla yağı çıkarmak için unutma.