Nasıl bir jöle pişirmek

Bu kış orijinal çanak herhangi bir tatil bayram için şarttır. Ancak, birçok ev kadınları bir jöle yemek pişirmeyi bilmiyorum onun pişirme dikkate çok zahmetli ve zaman alıcı ilişkisi olduğunu.

bu tür Bileşiminde agar-agar ya da jelatin jöle jöle daha yakın olduğu jöle benzeri bir madde değildir, çünkü dolgu maddesi bir tür olmak değil. Bu yemeğin saf domuz yapılmış veya karıştırıldığı Rusya, batı bölgelerde sığır eti et suyu, jöle - onun aradı. Gürcistan mozhozh Moldova'da bir horoz bir jöle, - Birçok aspic çeşidi vardır.

Ancak, daha doğrusu onun kanonik türler bir jöle pişirmek ya nasıl soru, cevap açık - sığır. Daha doğrusu, daha iyidir bacaklar, kesilen ve bir büyük yapboz ve çorba hamuru gördü değil. Bazen bacak iki veya üç kuyrukları ile değiştirilebilir. Bazen jöle hoş aynı sahipken biraz tatlı tat rağmen, domuz yapılmış, ancak çorba biraz belirsiz olsun. Bu durumda, et parçaları ve shin, ama domuz kulakları ve kuyruğu sadece getirebilecektir.

Genellikle, jöle nasıl en mükemmel tarifi - bu inek bacaklar, baş ve beyin yapılmış olduğunu. incik, jelleştıricı büyük miktarda içerir - Bazen ön sığır shin kullanılması adettir. Özel bir özelliği, yüksek kalorili kas hem de yeteneği vücut tarafından kolayca emilir ve soğuk bunların yararlı özellikler muhafaza etmektir.

Nasıl bir jöle pişirmek, bu yüzden bir jöle benzeri, şeffaf ve güçlü çıktı mı? Bunu yapmak için, hemen pişirme öncesinde pota dökülür su miktarını belirlemek gerekir, bu yüzden bunu yeniden doldurmayın. Periyodik olarak, et suyu fazla sıvı kaynamaya vermeden karıştırılmalıdır. Pişirme işleminin kendisi başlangıç malzemesinin et kalitesi ve miktarına bağlı olarak, altı ila on saat sürer. Pişirmek için çok uygundur , bir düdüklü tencere içinde bir jöle et yıkandı ve sebze bir kapta yerleştirilir ve çanak kaynar andan itibaren sadece bir saat hazır olduğu için.

Antik Rusya'da köylüler bir jöle pişirmeyi biliyorum, bu yüzden kısık ateşte pişirilmesi ve periyodik ortaya çıkan köpük yüzeyinden uzaklaştırılması gölge düşürmüş değildi. et suyu ile daha sonra sebze kızartma için bazıları tarafından kullanılan zaman, zaman toplamak için zaman ve gres sürer. Hostes tekdüze kompozisyon elde etmek istiyorsa, o et suyu ile et karışımı kıyılmış ve kalıplarına dökün gereklidir. Et farklı şekillerde eziyet edebilir: klasik yaklaşımdan bazı sapma olsa, eller, kıyma makinesi, ama bu jöle çok daha hızlı olacaktır katılaşmaya.

Havuç ve diğer kökler onlar atılır veya dekorasyon için sola veya bundan sonra pişirme sürecinde, zaten eklenir. onun kabuğu gibi suyu kahverengi koymak Soğan altın tonu verir. Ama daha iyi bir atmada soğan pişirme en sona. Geleneksel jöle değil etin doğal kokusunu çökertmek için, baharat bir sürü eklenir. Bir yerde o çanak özel bir lezzet, biber, siyah ve yenibahar, defne yaprağı, normalden güçlü et suları çok daha fazla tuz verir dereotu, indirilir pişirme sonundan önce yarım saat içinde. Sarımsak tadı eklenir.

jöle ile süsleyin yumurta, limon, yeşil soğan, havuç dilimleri ve tuzlu salatalık haşlanmış edilebilir.

kahve, meyve veya çikolata - - Yani, pek bilinen bir jöle, yemek pişirmeyi, ama şimdi restoranda profesyonel aşçılar hafif bir eliyle menüleri sebze, deniz ürünleri, bunların tatlı sürümleri ile Musluklu etler görünmeye başladı belirli bir tarifi var olmadığını kesin olarak söylenebilir. O sevgi ile yapmak önemlidir. Afiyet olsun!