Malezyalı tarzında bir pasta süslemek için nasıl

Uzak Doğu aşçılık okulu bazen bize kesinlikle inanılmaz lezzet kombinasyonları ve özgün estetik şok. Malezyalı tarzında Kek - inanılmaz pasta geleneklerinin güneydoğu Asya mükemmel bir örnek. Yürütme tatlılar kilo gür natüralist renkler Malezya başladı ve oradan moda hızla Çin, Kore, Japonya, Singapur ve diğer doğu ülkelere yayıldı. Bugün, Çinhindi Pastacılar gelen şefler bu tekniğin çalışan dünyanın en iyi olarak kabul edilir. Ama en şaşırtıcı şey şahsen birçok başyapıtlarından tekrarlamak ve olmasıdır. Tabii ki, bazı teorik bilgiye sahip ve mümkün olduğunca uygulama gerekir.

renk tayfı

temel ayırt edici özelliklerinden biri - doğal paleti. Aslında, bugünün Pastacılar arasında en yaygın kullanılan toz ve vardır jel renkleri. Ancak gerçek profesyoneller krem meyve ve sebzelerin suları renkli şu pasta güvencesi ile doludur sokakta adama bakarak ilk defa bunu. vazgeçilmez özelliğin, Malezya tarzında bir pasta olmalıdır - doğal tonlarda çeşitli Sessizleştirilen renkler.

Geleneksel Krem - İsviçre beze

Hatta bu çok uzak şekerleme sanattan kim, hemen belli olur: süslenmiş Malezya kek tereyağı krem. Son yıllarda, birçok ağır ve yağlı yağlar daha hafif bir alternatif var tercih ona önyargılı bakın. Ama hangi yakalama hayal Malezyalı stil fotoğrafları kek, o yağın kullanımı ile hazırlanır. İsviçre beze krem - bu tatlılar süslemek için en popüler seçeneklerden biri.

hazırlanışı 3 proteini ve 95 g şeker için sürekli karıştırarak, bir buhar banyosu üzerinde ısıtıldı. Şeker tamamen çözüldü ve kütle kalınlaşır zaman, ısı pan kaldırın ve sabit çıkana kadar krem karıştırıcı fırçalamak. En az 10 dakika sürer. Sonra yavaş yavaş yağ ilave oda sıcaklığında yumuşatılır. Toplam krem tamamen pürüzsüz ve parlak olmayacak kadar mikser düşük hıza geçmek ve dayak devam etmek daha iyidir, 155 gerektiriyordu. Çiçekler adet kullanarak pişirme kağıdı üzerine yatırılır bir pasta torbası, daha sonra yaklaşık 15 dakika boyunca dondurucu gönderilir. Bundan sonra onlar kek üzerine taşımak kolay olacaktır.

Krem Peynir

iyi şeklini almıştır Bu nazik krem, diğer birçok yağ daha düşük yağ içeriğine sahiptir. Basitçe Cook, 200 gr tereyağı, mascarpone 200 g pudra şekeri, 100 gram fırçalamak gerekir. İsteğe bağlı olarak, krem rendelenmiş limon kabuğu bir tutam konyak birkaç damla ekleyin. Krem güzel boyalar jel renkli. Frost çiçekler daha sonra kolayca Malezya tarzı pasta dekorasyon transfer edecek, yaklaşık 10-15 dakikaya ihtiyacım var.

Asya fasulye ezmesi

Şaşırtıcı bir şekilde, Uzak Doğu, pişmiş fasulye bile tatlılık. Malezyalı tarzında bir pasta süslemeleri için büyük makarna ve böyle. Sadece öğrenmek ve "eli doldurmak" başladı olanlar için özellikle iyidir. Uygun, normal beyaz fasulye hazırlanması için. Soğuk suda gecede fasulye bekletin. Sabah, suyu tahliye pişirmek için yeni bir yer ekleyin. 5 dakika fasulye kaynar sonra, durulayın ve cilt temizlemek ve sonra ateşe koyun. Cook fasulye yaklaşık bir saat gerekir. Bu kitle doku içinden üç kez elekten sonra olmalıdır sonra suyun tüm basın ve hamur aşağı kaynamaya başlayacak. Şeker 320 gram ilave edin ve makarna artık bir kaşık damlayan kadar yemek, ama yine de oldukça sıvı kalır. o kalınlaşır olacaktır soğutma anda. Çiçekler yağ krem ile aynı teknikle oluşturduğu, ancak dondurucuda onlar en azından yarım saat, bir süre daha tutmak gerekir.

Ne bir krem altında gizlenir?

Malezyalı tarzında Kek çeşitli tariflere göre hazırlanabilir. Tipik olarak, lezzetli bir renk tabakasının altında, normal bir bisküvi gizler. Ana durum - silindir şeklindedir. öğrenmek karar verirseniz kek dekorasyon kek için basit, kanıtlanmış tarifleri kullanarak, Malezya tarzı.