Macar gulaş çorbası: tarifi. Nasıl bir Macar gulaş çorbası pişirmek için?

Ülkemizde Gulaş yaygın olarak anılacaktır sos ile etli. Ve daha sık çanak domuz yapılmış daha. ama adı - Hiç şüphesiz, her var olma hakkına sahiptir. İkinci çanak birinci ve değil - dünya çapında zafer yürüyüşü, her şeyden önce, ikincisi sadece sığır eti hazırlamak ve çanak Macaristan'da olduğu gibi. Gerçek bir Macar almak için gulaş çorbası, yemek tarifi su eklemeden pratik yapmak önerir. Bize tavsiye takip çalışalım.

Tarihsel Kökleri ve zorunlu bileşenler

Neden o sığır gulaş çorbası Macar götürmek gerekiyordu? tarifi inek otlayan, çoban tarafından icat. terimi gulyas bunları çoban belirtmektedir. Ve bu çoban neyi et yoktu? Tabii ki, sığır! Macar mutfağı, hiç şüphesiz, kullanır ve etin diğer türlü, ancak hemen hemen her zaman çanak kullanıldı neyi yansıtır başlıkları, oldukça hassastır.

Neden gulaş çorbası? Çünkü ülke tarafından açıklanan geleneğinde çok kalın ve keskin ilk derslerini yapmaya. Bunlar çok sıcak ve mükemmel doymuş bulunmaktadır. Eğer sıvı değil denemek istiyorsanız, gibi hadım ve gerçek Macar gulaş çorbası tarifi harfine uymak zorunda kalacaktır.

çoban gulaş temel bir bileşeni zaten sığır bahsedildiği gibi olduğunu. Prensip olarak, karkas herhangi bir bölümünü alabilir, ancak incik veya incik bazında yapılması halinde en besleyici ve güzel kokulu gulaş vardır. Ayrıca opsiyonel maddeler biber ve soğan vardır - ve bu ve diğer bir çok olmalıdır. domates ve patates koymak için gulaş çorbası Macar tarifi siparişleri hazırlamak, ancak maliyet ve o olmadan ve diğeri olmadan seçenekler vardır çoğu durumda,. Ancak, hemen hemen tüm bu çorba ev chipetkami de denir bugünkü özgül köfte vardır.

Bir konudaki çeşitler

Bu sadece gulaş çorbası koymak yok! Her aile için Macar çorbası iyi tarifi - bu onun oldu. Havuç ve kereviz genellikle tabak içinde mevcut bulunmaktadır. ve fasulye ve bakla - fasulye Eşit popüler tarifler. Genellikle mantar koydu. Et, sakatat, kümes hayvanları ve balık diğer türleri bazında tarif var. Otantik isimler farklı, ama özü aynıdır - hala Macar gulaş çorbası, tarifi hala oldukça pişirme yerine, su verme gerektirir.

hayal gücü için oda bir sürü baharat seçim verilir. kırmızı biber yanı sıra, kimyon tipik olarak (ve göz ardı edilemez), ancak herhangi bir biber, kimyon, biberiye, sarımsak, kişniş sağlar ve böyle devam eder. D.

Vazgeçilmez bileşeni - chipetki

Macaristan'da, hatta onlara hazır kuru hamur satmak. Hala deneme Bazı oda bırakır: çorba doğrudan pişirilir; ayrı olarak, bir levha döşeme ardından; Kızarmış ve sonra neredeyse hazır gulaş içinde biraz daha uzun pişirin ... Kompozisyon ama çok fazla, farklı chipetok. En yaygın tarifi - un neredeyse tam bir fincan tuz ve yumurta küçük kaşık üçte. Düzensiz şekil ve yaklaşık yarısının çıkan dik ama yumuşak hamur naschipyvayutsya parçalara itibaren kurur. Bu köfte hazırlanmasında Prensibi adı "kıstırma" olduğu kelimesinden gelir olarak onlar herhangi bir "görünüm" takmak yok sadece budur.

Klasik Macar gulaş çorbası

Hemen o yemek çok yolu olarak kabul edilir, netleştirmek. Aşçı onun iyileştirmeler bazı tanıtmak etmezse, bulaşık geleneksel olarak kabul edilir. Bu yaklaşımı ve Macar gulaş kaçmış değil. klasik çorba, taktiği sadece en yaygın Macaristan'da, burada sunulmaktadır. İki ampuller Alınan ve azami ince doğranmış, sonra da domuz yağı veya domuz yağı üzerine kavrulmuş. Kızartma ise kırmızı biber 4 kaşık dökün. koydu mamalara sap (1.5 kg), tuz ve biber karıştırıldıktan sonra. Su dökmek değil! Bir buçuk saat, sığır ihale olduğunda, su yarım bardak, kimyon bir kaşık dörtte biraz kereviz ve Lavrushka ekleyin. Altı iri kıyılmış patates ve iki kupalar Morkovin - 10 dakika sonra. On beş dakika sonra basınç, küpler, sarı ve kırmızı biber, kereviz 4 bıçak yerleştirilir ve domates soyulmuş küçük parçalar halinde doğranmış. çıban nasıl - chipetki atmak ve beş dakika sonra kapanır. Afiyet olsun!

Macar fasulye gulaş

Bu bograch Yukarıda açıklanan ve bunun için domuz (700 gram) ve sığır eti (300 gram) kullanarak daha az yoğundur. Ancak, aynı zamanda Macar anayurda çok popüler gulaş çorbası. Nasıl pişirmek bunu? kazanda daha zahmetli biraz. gece fasulye 2 bardak sırılsıklam başlatın. yarısına 5 litrelik tava (yarım saat) bütün soğan kubbe ve defne pişmiş et Her iki tipte de. eti kesilmiş ve atılmıştır baharat, pota döndürülür. Suyu bir saat birlikte pişirilir Gergin fasulye, tüm eklenir. et suyu kepçeyi - altın pripuskayut üç doğranmış soğan kadar yağ üzerinde bir tavada kırmızı biber ve bir an iki kaşık ekleyin. Sonraki küpler iki tatlı biber tanıtıldı ve salça poşet edilir. kütle düzgün olduğunda, ana kap içine dökülür. Ayrıca füme kaburga bir kilogram dörtte biri et atış Orada koydu. Pişirme yarım saat sonra doğranmış havuç, kereviz ve maydanoz kökleri (2 adet tüm sebze) ekleyin. Altı doğranmış patates, hatta aynı sonra - - sarımsak ezilmiş kafasının bir saat daha üçte ikisi. Aynı zamanda bir fasulye gulaş tuzlu. Son adım: atış chipetki, kapatıp acı biber iki küçük halkalar koydu.

Pörkölt - domuz Macar gulaş çorbası

Onun köfte olmadan yaptığı meraklı. gulaş çorbası Hungarian hazırlanması için, aşama tarifi bir adım mutfak tekniklerin bir dizisini gözlemlemek sunmaktadır:

1. domuz (kırpıntı ya da diğer yüksek birim) 400 g büyük topaklar halinde kesilir.
2. Tencere olarak yağ veya domuz yağı ile ısıtıldı.
3. Fry iki büyük soğan, polukolechkami dilimlenmiş.
4. doğranmış kırmızı biber iki şeritler girin. Nasıl kızartmak - ve mevsim tuz kimyon ve kırmızı biber sürü bir tutam. kızıl renkten kadar yaklaşık üç dakika müdahale etmek.
5. et ve düşkün rende sarımsak (2-3 diş) arasında dilimleri yerleştirin. Yarım saat su ve kaynamaya yarım fincan dökün.
6. 3 patates çubukları halinde kesilir ve çorba koyun. On beş dakika sonra, bir kalın ve kokulu pörkölt olsun.

İşte tat ve koku zevk hemen gereklidir.

paprikash dana

Bu en kolay-hazırlamak için çorba Macar gulaş biridir. Başarılı deney Rehin - sığır eti ve kırmızı biber eşit miktarda. şeffaf pripuskayut kadar yağ soğan ile başlayın. Ona göre hemen biber koydu ve bir süre sonra - rendelenmiş veya kırmızı biber artı dana çeyrek kiloya bir çorba kaşığı oranını tatmaya sarımsak kıyılmış. Üç dakika sonra küçük olmayan et parçalarını tanıttı. yüksek ısıda huysuz bekleyen ve daha sonra bir kap domates dilimleri konur, yangın vidalı ve biber kırk dakika söndürüldü. neredeyse hazır olduğunda, sos yapmak: düşük yağlı ekşi krema seyreltilmiş kaşık un kütle bir tepsi içine dökülür ve kaynayana kadar karıştırınız. Kaynar gulaş chipetki dalmış ve beş dakika içinde yemek içebileceğiniz sonra.

multivarka içinde Kettle

Zaten bir sürü insan Macar gulaş çorbası tadı. Reçete adapte ve bu yüzden modern bir birimdir. Bu 3 yemek kaşığı kırmızı biber, karışık ve koydu kg kıyılmış sığır ekleyin pişirme süresinin yaklaşık on dakika, bundan sonra modu kapatılır kızarmış doğranmış iki kafalı bir yay ile yeniden başlar. iki haddelenmiş diş sarımsak üzerinde, bir bardak su küçük kimyon dökülmüş ve 2 saat için anahtarlamalı söndürme moduna döküldü. Tüm kıyılmış - çanak tuzlu ve biber ve 7 orta patates, orta ve büyük boy havuç biber yatırım sonra bunlara göre. Bu salça, meyve suyu veya doğranmış domatesi ekleyip 2 saat pilaki dahil etmek kalır.