Lezzetli sığır karaciğeri: reçete diyet

Geleneksel "diyet teorisi" vücudun besinlerden alır tüm besinler (vitaminler, mineraller ve eser elementler), en çok meyve ve sebze yoğunlaşmıştır iddia eder. Bu kısmen doğrudur, taze meyve ve sebze vitamin ve mineral dolu, ama iz elementlerin içeriği her zaman, özellikle karaciğerde, et ve sakatat bulduğu karşılık gelmez.

Bu şaşırtıcı olmakla önce yüzyıllar bazı geleneksel kültürlerde, sadece hayvanların iç organlarını yemek. insanlar genellikle bugün yemek kas eti, çok daha az takdir. Ve özel dikkat sığır karaciğer gibi yan ürünlerin böyle ödenmiştir.

Bu ürün hızlı eti hazırlanmaktadır yüzünden Reçete diyet, oldukça basit yapılabilir.

Karaciğer ilgili görüş ve gerçekler

Karaciğerin tüketimine karşı yaygın kanı vücutta zehir depolama yeridir inançtır. bu açıklama kısmen doğrudur ve hayati organın fonksiyonlarının biri toksinleri nötralize olmasına rağmen, karaciğer bunları içermez. Vücut yağ dokularında birikmesine olası değildir ortadan kaldırabilir toksik bileşikler ve sinir sistemi. Öte yandan, karaciğer çok önemli besin depolama organıdır (vitamin A, D, E, K, B12 ve folik asit ve bakır ve demir gibi mineraller). Bu bileşikler onlar toksinlerden kurtulmak için gereken bazı araçları ile vücut sağlamak.

o hormonlar, antibiyotikler veya ticari yem olmadan açık mera yetiştirilen hayvanların et ve sakatat yemek önemli olduğunu unutmayın.

Geçmişten Tarifler

Eğer eski yemek için arşiv arama yaparsanız, birçok Avrupalı önceden köfte, terrines, sosis ve pudingler bir yan ürünü hazırlanan görebiliriz. Buna ek olarak, pastalar ve kekler kullanılan soğan ve sığır karaciğerinde bir dolgu olarak. Diyet tarifleri de hazır bulundu.

Eski kaynaklar da koyulaştırma için karaciğer kullanımını tarif - ham saflaştırılmış bir yan ürünü, bir elek aracılığıyla sürülür ve ardından dikkatli bir şekilde ısıtılır sosu ilave, ancak kaynar değil.

1529 yılında İspanyol yemek kitabı Kurabiye Tarifleri şöyledir: "O zaman gelene kadar hafifçe soğanlı kızartın yarım ceviz büyüklüğü buzağı karaciğeri alıp parçalar halinde kesip, soğan al onu çok küçük parçalar doğrayın ve hafifçe şişman domuz pastırması ile kızartın .. rengini kaybetmez. Bundan sonra, sirkeye batırılmış kızarmış ekmek kırıntısı bir parça almak iyice yoğurun ve bir yünlü kumaş geçirilerek zorlanma sonra. tatlı bir beyaz şarap içinde çözülür. soğan ve karaciğere onları ekleyip tüm karışımı Karışım iyice kalınlaşır kadar tavada. tarçın koyun ve pişirin. "

Bu yemeğin iyi görünüyor, ama pek diyet çağrılabilir.

Diyet yemekleri sığır karaciğeri: tarifler ve açıklamalar

Şu anda, özel bir vurgu doğru beslenme üzerine yerleştirilen, nedenle daha sağlıklı tarifleri bulmak için önemlidir edilir. İyi bir yemek, bu kategoriye girer, bu antik Ortadoğu yemek kitabı tercüme edilmiştir. İşte yararlıdır ve Sakıncası yoksa harika baharat ilave dikkat etmek gereklidir, ancak genellikle karaciğere kullanılmaz.

Kaç yaşında bir tabak yemek pişirmeyi?

Bunun için aşağıdaki maddeler gerek:

• karaciğer, 500 gram;
• yağsız sığır veya dana 500 gram;
• yarım çay kaşığı tuz kaşık;
• 8 yumurta sarısı;
• kişniş yarım çay kaşığı;
• kimyon yarım çay kaşığı;
• biber 3/4 çay kaşığı (tatlı, baharatlı yiyecekler kontrendike ise);
• tarçın yarım çay kaşığı;
• 2 çorba kaşığı susam yağı;
• 1/4 fincan limon suyu.

, Tuz 1/8 çay kaşığı Çıban su üç bardak getir eti ekleyip 50 dakika pişirin. Ayrı bir kap içinde bitiş zamanı tuzu, aynı miktarda su ile ilave bir 3 bardak karışımı kısa bir süre önce, kaynatın ve karaciğer (5-7 dakika) pişirilir. Her iki damarlardan su dökün et ve sırasıyla bir kaba koyun 1-1.5 cm ve 2.5-3 cm, karaciğer dilimler halinde kesilir ve yumurta sarısı ve baharat ile karıştırın. Yağı ısıtın ve yaklaşık 4 dakika boyunca pişirin, limon suyu dökün ve servis yapın.

Böyle bir hazırlık ihale ve baharatlı biftek karaciğeri aldı. Diyet tarifleri genellikle kritik olmayan maddeler gerektirir. davanız böylece ise, baharat miktarını azaltmak veya bunlardan herhangi terk edebilir.

karaciğer ezmesi

diyet olarak da kabul edilebilir bir reçete pate İskandinavya'dan. Fransız versiyonunda aksine, İskandinav tipik alkol veya sarımsak içermez ve onlar pürüzsüz bir dokuya sahiptir.

Ait reçete aşağıda açıklanmıştır, bir diyet sığır karaciğer pate hazırlamak gerekir:

• Sığır ya da dana karaciğer 300 gram;
• yağsız eti (örneğin kırpma) 300 gram;
• 1 soğan, ince doğranmış;
• 2 çorba kaşığı yağı (ve formu yağlamak için az başka);
• Un ve kepek 2 çorba kaşığı;
• süt 300 mi;
• yumurta;
• Zemin karanfil tutam;
• deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber.

ezmenin hazırlanması

İlk olarak domuz ve sığır karaciğer küçük parçalar halinde kesilmelidir. senin eti gibi yağsız olmalıdır, böylece Reçete diyet, uzak eklenen yağ ile yapar. Tereyağı hafifçe yanlarını ve Tava altının yağlayın ve bir kenara koyun.

180 derece Fırını. Taşlama soğan, karaciğer ve kıyılmış domuz 3-4 kez homojen bir kütle elde edildi. ılımlı ısıtma ile ayrı bir tavada tereyağını eritin. Birkaç dakika kendisine unu ve yavru ekleyin. Yavaş yavaş kalın sos düzgün bir kıvama kadar karıştırarak, süt ilave edin. ciğer karışımını ekleyin ve homojen kütle haline karıştırın. Isı pan çıkarın ve biraz soğumasını bekleyin. Yumurta, zemin karanfil ile karıştırın ve biraz tuz ve biber ekleyin.

Bir fırın tepsisine koyun, yağlanmış tava yağın içine dökün ve 2/3 oluşturmak üzere su ile doldurun. Önceden ısıtılmış fırında merkezi rafta hamur koyun ve bir buçuk saat su banyosu pişirin. hazırlık testine için, ince bir bıçak ya da merkezde bir kürdan sokun. macun hazır olduğunda, ipi temiz olmalıdır.

Fırından pişmiş yemeğin çıkarın ve tavada soğumaya bırakın. o soğuduğunda, baş aşağı bir tabakta açın ve bir büfe parçası olarak hizmet veya sandviçler için kullanmak. hardal, su teresi, kornişon, üzüm ve chutney - Ona göre birçok ürün uygun. Bunların hepsi mükemmel birleştirilir. Bu karaciğer fırında sığır pişirilecek nasıl soruyu cevaplamak için harika bir yoldur.

Diyet tarifleri geleneksel mutfak mevcuttur. Nasıl görünüyorum?

Rus versiyonu

Geleneksel Rus mutfağının lezzetli kurabiye tarifleri de diyet için uygundur. Nasıl ekşi krema ile karaciğer pişirmek için?

maddeler:

• ciğer (dana eti) 1200 gram;
• 2 soğan (dilimlenmiş);
• 1 fincan ekşi krema;
• 4 çorba kaşığı yağı;
• 2 su bardağı et suyu;
• 2 çorba kaşığı dereotu svezheporezannogo;
• Tuz, biber.

hazırlık

Kuru, yıkayın ve karaciğer tuzu ve biber her parça serpin. un Dip, tereyağında her iki tarafta biraz kızartma ve tavadan çıkarın. Fry soğan kızarana kadar ve sonra kalın bir alt ile derin tavada katmanları karaciğer ve soğan aktarın. , Et suyu dökün iyice karıştırın ve ekşi krema ekleyin. Iyice tüm malzemeleri ve kapağı birleştirir. 20 dakika kısık ateşte pişirin. , Ortaya çıkarın iyice karıştırın, tekrar kapak ve 10 dakika daha pişirin.

Pan dan karaciğeri çıkarın bireysel plakalar üzerinde düzenlemek ve dilimler sosu dökün. dereotu serpin. Bu sığır karaciğeri pişirilebilir olarak, sorunun çözümü için çok iyi bir seçenektir. Tarif diyet haşlanmış patates veya pirinç garnitür ile takviye edilmelidir.

Japon tarifi

Japon karaciğer hamile kadınların beslenme önemli bir parçası düşünün. Aşağıdaki tarifi de bulaşık, bileşimin alkol içerir rağmen, çok yararlı olduğu kabul edilmektedir.

maddeler:

• Sığır ya da dana karaciğer 1 kg;
• 1 çorba kaşığı rendelenmiş zencefil;
• 1 demet Çin soğan;
• 2 yemek kaşığı kırmızı miso macun;
• soya sosu 2 çorba kaşığı;
• adına 1 çorba kaşığı (pirinç şarap) ;
• 1 çorba kaşığı su;
• 1 çay kaşığı, patates nişastası.

sığır karaciğeri pişmiş gibi? Diyet Tarifi (Japonca)

bir lokma karaciğer parçalar halinde kesilmiş ve 20 dakika için soya sosu karışımı, miso ve iyiliği zencefil marine. Daha sonra kuru, sos kaldırmak ve hafifçe yağ az miktarda kızartma. tavadan ciğerlerini çıkarın ve doğranmış Çinli soğan koyun. Sonra tekrar marine için kullanılan sos ekleyin ana madde koymak ve iyice karıştırın. hızlı bir şekilde karışması ve pişmiş karaciğer kadar pişirin, suyla bir kaşık ile doldurun küçük patates nişastası koydu. Aynı anda servis yapın.

Karaciğer içecek

Gördüğünüz gibi, farklı bir şekilde hazırlanan sığır karaciğeri olabilir. fotoğraflarla Diyet tarifleri kendi pilaki ve kabartma önermek, ama mümkün olup olmadığı ham halde kullanılır? Karaciğer içki stresi azaltmak için bir araç olarak geliştirilmiştir. Ayrıca düşük hemoglobin olan insanlar için yararlı olacaktır. Gerekli olacak İçin:

• küçük parçalar ve dondurulmuş kesilmiş ham sığır eti, karaciğer, 50 gram;
• Taze domates suyu 1 su bardağı;
• 1/2 kireç suyu;
• 1-2 ham yumurta sarısı;
• 2-4 yemek kaşığı hindistan cevizi su;
• 1 çorba kaşığı ham krem;
• arı poleni 1-2 tatlı kaşığı (isteğe bağlı).

Bir blender her şeyi karıştırın. Eğer içki tadı hoş düşünüyorsan, taze papaya ekleyebilir. Ayrıca güçlü lezzet azaltmak için dondurmadan önce ekşi süt veya limon suyu karaciğer parçalarını banyosu yapabilirsiniz.