Kuzeyin Gıda ve pişirme halkları

Gıda ve kuzey narodov.Evenki pişirme ve Okhotsk sahil güney kesiminde ve Far North kuzey Buryatii.Zdes için Yenisey ve Lena ve Amur arasında Arktik tundradan Yenisey Nehri'nin sol kıyısında, ülkemizin kuzey doğusunda yaşayan ve bir ulusal mutfaktan kurdu.

olenivodstva, deniz balıkçılığı ve avcılık yanında yerli halk tarım, hayvancılık yapmaya başladı ve zhivotnovodstvom.Eto ulusal mutfağı, yemek, pişirme, yemek tarifleri damgasını vuran, ancak Evenki onların geleneklerini beslemek.

yerel halk .Stol gıda Evenki özel saygı getiren atalarının yaşam göçebe şekilde ürünlerin sık sıkıntısı mevsimsel olduğunu: oleninamorozhennaya ve kurutulmuş balık, dondurulmuş et, yağ, kümes hayvanları orada hakim kış; Temmuz ayının ikinci yarısında eylül taze çilek, çam fıstığı katacak ile Mayıs ve Haziran aylarında, yerel balık havuzları svzhaya edecektir.

Tabii şimdi bu diyet kuvvetle izmenilsya.Vekami yerel nüfusun diyet kurdu, o birçok yemek vertelah.Gotovyat ve ev yapımı sosis üzerinde tencere ve yavru pişer klimatu.Pischu Evenki biraz tuz karşılık gelir: Bir yağ (yığın), kan (buyukse) ile. daha önce sık sık pişmiş çorba etli (Scherba) şimdi daha karmaşık blyudam.Evenki yol verdi geyik ve kurutulmuş öğütülmüş kuş kirazı, geleneksel tarifler saygı deniz ve okyanus balığı kullanılan bölgenin nehirlerde birçok fakat nehir ve anadrom balık, yemekler hazırlamak .in zhny bileşen ulusal yemeklerin, yaban ait meyveler kızılcık, yaban mersini, kızılcık, siyah frenk üzümü: ve diğerleri.

Likenler (İzlanda yosunu) bu bitki, modern jelleştirıciler ile yerel nüfus yabani otlar ile yemeklerin partiyi hazırlarken nezhelatelna.Tak onun yerine özel bir lezzeti tuzlu yiyecekler ve tıbbi svoystva.Polnaya verir tatlı ve sel blyud.Krome hazırlanması için bir jelleşme ajanı olarak kullanılır: kuzukulağı , kaz mera, yabani soğan, yabani sarımsak, saranok.

Onların yaşam yolunda balıkçılık ve ormancılık promyslami.Pozzhe unu, tahıl ve onlar çiğ et eski pişirme kullanmama russkie.Otlichitelnaya özelliğini tanıtıldı hangi ile diğer ürünleri içerir Zaten ilk bin MS içinde, İskandinav halkları ren geyiği herding yapan yeni öldürülmüş ve zhivotnyh.Oleninu pişmiş koptili.Iz geyik eti ve diğer etler tecrübeli çavdar dondurulmuş et kullanın mukoy.Zimoy, stok değil, aynı zamanda çorba sadece pişmiş, mayınlı kümes hayvanları, pişirilmiş kurapatok, kaz gibi utok.Vesnoy toplanan kaz yumurta, onlar da kullanılabilir Yalı ağırlıklı varonymi.Eli Dilimlenmiş balık tuz vodu.Gotovili yukola bunu daldırma ve taze balık, rybu.Chast kurutulmuş balık daha sonra büyük bir lakomstvom.Ikru çiğ yenen kabul edildi yağ pişmiş ve çörekler ve suharyami.Vytoplenny yağ ile yeme rybem pişiriliyor kurutulmuş veya haşlanmış balık ya da çilek parçaları ile karışık.

Belli bir gıda siparişi vardı: Sabah yemek genellikle çay, ekmek oluşuyordu ve akşam zhira.Dnom pişmiş et ya da balık yedi ve 5-6 yıl chay.Sperva erkek çocukları içti, sonra kadın ve dinlenme zamanımızda kurtarmak için hiçbir anlam deti.Konechno göçebe zhizni.Tehnologiya birçok yemekler ile ortaya çıkan bu uygulamalar sabit odakların bilmiyordum günlük yaşam tavla severa.Mestnye sakinlerinin özelikleri yansıtan ve modern mutfak utvari.Poetomu yeni koşullar mekanik olarak eski mutfak gelenekleri aktarmak için gerekli değildir vardı.