Gıda ve içecekIçkiler

Konsantre meyve suları: üretimin sınıflandırılması ve teknoloji

kolaylığı için icat konsantre edildi suyu üretimi, bu yeni sıkılmış meyve suyu ve raflar dolu bir kurtarma arasında bir ara aşamasıdır. Bu tür hammadde kullanımı tüketiciler arasında şüphesiz. onlar haklı mı?

üretim teknolojisi

Taze sıkılmış doğrudan ekstre etme, konsantre edildi ve yeniden suları imalat ve yerleştirme türlerine ait yönteme uygun olarak ayrılabilir. elde etmek için konsantre meyve suları fazla suyu çıkarmak için taze meyve suyu olmalıdır. Taze - Doğrudan anlatım suyu, herhangi bir işleme geçmedi. üç şekilde konsantre meyve suları üretimi:

  • Buharlaşma. suyu özel vakum ve ısı banyoları ve yerleştirilir. suyu tüm yararlı özelliklerini kurtardı Çıban değil, getir. bal andıran bir viskoz, yapışkan kütlenin buharlaşma sonucunda.
  • Donma. ters buharlaştırma işlemi, su fazlası buharlaşmış ve dondurularak değildir.
  • Membran yöntemi. suyu molekülün geri kalanından suyu ayıran açıklıklar ile bir zar geçirilir.

Dondurulmuş veya konserve ve üretim tesisinde bir son ürün daha fazla taşıma için pastörize konsantresini veya aldıktan sonra. Doğru depolandığında bir yıl 6 ay ila uygun. Farklı meyveler konsantresi farklı miktarlarda verir. Farklı ülkelerde toplanan Meyveler, farklı lezzet konsantresi sağlarlar. Aynı hasat ve meyve çeşitleri için de geçerlidir.

Teknik özellikler (GOST R 52.185-2003)

Konsantre meyve suyu üretim koşulları Devlet Standardı tarafından tanımlanmıştır. meyve suyu konsantreleri, kurallara uygun olarak yerine getirildiği teknik şartlar, kullanım için güvenli bir hammaddedir. İşte kullanılan hammaddeler için gereksinimleri vardır. Aynı türden meyvesinden türetilen konsantre aromatik maddeler kullanmak için izin. GOST ve güvenlik performansına göre uygun özelliklere sahip içe hammaddelerin kullanımı izin verilmiştir. sorbik asit hariç doğal ve yapay renkler, tatlar, koruyucular, hiçbir kullanımı.

Ambalaj kaplar tüketici veya taşıma, bütün raf ömrü boyunca ürün güvenliğini sağlamak, kapatılmış olmalıdır. cam kaplarda paketlenmiş meyve suları, güneş ışığı ve ışıktan korunmalıdır. Raf ömrü ve saklama koşulları üretici tarafından belirlenir.

açıklık ya unclarified - Etiketleme suyu, imalatçı, konumu, net ağırlığı, uygulama yolu, besin değeri, raf ömrü, saklama koşulları, suyu tür adını içermelidir.

Ne konsantre meyve suyu bulunmaktadır. kullanımı

Konsantre meyve suları gıda olarak kullanımı amaçlanmamıştır. Bu ara madde besleme temsil eder. Onları daha sonra dükkanlarda satışa sunulan yanı sıra jöle, reçel ve diğer ürünler eklenir yeniden suları, yapılan Of. suyu geri zaman İşlemi tersine geçer - su geri döner. kurtarma teknolojisi konsantre hızla ısıtılır ve daha sonra hızlı bir şekilde, aynı zamanda, steril saf su, şeker ya da diğer tatlandırıcı, yanı sıra konsantrasyon işlemi sırasında kaybolan doğal koku verici maddeler ilave soğutuldu, birkaç basamağı içerir.

Sonradan anlaşıldı ki, herhangi bir mağazadan satın alabilirsiniz suyu tanınmış. suyu direkt ekstraksiyon aynı özelliklere ve vitaminlerin yelpazesine sahiptir gelen kalite yılında farklı değildir. Ne için böyle karmaşık bir süreç kullanılır? Taze sıkılmış kıyasla konsantre meyve suları daha az yer işgal, böylece taşıma ve depolama için daha kolaydır. Bu teknoloji daha kolay diğer ülkelerden taşıma yapar. Başka bir artı - konsantresi tüm faydalı özelliklere sahip, uzun bir süre için saklanabilir.

sınıflandırma

Bu meyveler büyür ülkelerde çeşitli meyvelerden yapılan Konsantre meyve suları. Bu, bilinen nedenlerle olur - daha kolay ve ucuz. yoğunlaşmaktadır meyve suyu isim listesini tanımlanan Rus devlet standardı için: kızılcık, alychovy, ahududu, kiraz, armut, Çay dikeni, çilek, elma, yaban mersini, üzüm, yaban mersini, kızılcık, kuş üzümü, böğürtlen, erik, kiraz, chokeberry, krasnosmorodinovy.

Konsantre meyve suları açıklık ayrılır, imalat yöntemine uygun olarak ve (süspansiyonlar) ile Sebebi (bir şeffaflık sağlamak için tüm katı maddeler ayrılır). konserve meyve suyu konsantresi yöntemi daha yüksek -18 derece, steril, sterilize olmayan bir sıcaklıkta dondurulabilir tarafından.

elma suyu

meyve belli bir tür - elma suyu yapma hammadde koleksiyonu ile başlar. Üretim arıtma, meyve kalitesi doğrulama gerçekleştirilir ve elma zarar çıkarılması. suyu elde doğrudan çıkarma basarak hangi bir konsantre hazırlamak olacaktır. Konsantre elma suyu temel olarak buharlaştırma ile üretilir. Birincisi, bu tortu temizlenir bir santrifüje yerleştirilir. özel bir düzenek ısıtılır daha sonra, suyu bunun içinde ihtiva edilen toplam su ve ayrı olarak paketlenmiş ve konsantre edilir aromatik maddeler% 15 kaybeder. enzimler açıklık ham aromatik artıklar olmaksızın, berrak bir meyve suyu elde etmek için bir filtreden geçirildi, sonra% 70 kuru madde vermek üzere buharlaştırılmıştır.

Elma suyu konsantresi geniş kimyasal bileşime sahiptir. Bu amino asitler, lösin, valin, lisin, serin, alanin, fenilalanin, tirozin, asparajin, treonin, butirik, aspartik, içeren glutamik asitler. Bu amin bir azot en monosakkaritin bir sayıda olsa da,.

limon suyu

limon diğer meyveler gibi, konsantreleri üretmez. Sözde konsantre limon suyu üretilip minik plastik kaplarda ev kullanımı için Birçok şirket satılır, sıvı formudur. Çünkü limon suyu kendi lezzeti küçük miktarlarda kullanılır ve bu ona zengin konsantre yapmak ve büyük tanklar taşımak için hiçbir mantıklı olduğunu.

Taze limon zaten oldukça konsantre meyve suyu içerir. Bu organik asitler içerdiği için seyreltilmemiş imkansız kullanmak için, bu diş minesine sindirim sistemi hastalıkları ve hasar mukoza zarının tahriş olmasına neden olur. Limon suyu, bir salata sosu olarak pişirme et veya balık için baharat olarak kullanılır.

üzüm suyu

berrak bir malzeme kadar filtre edilir üzüm Taze sıkılmış meyve suyu. Oluşan açıklık suyu konsantresi itibaren vakumda özel makinelerde hazırlanmıştır. Bu yaklaşım, üzüm tüm faydalı özelliklerini korur. Meydana çıkan yoğunlaştırılmış madde depolama veya nakliye için bir metal veya cam kap içine yerleştirilmiştir. 20 derece daha yüksek bir sıcaklıkta olmalıdır tutun.

Üzüm suyu konsantresi sonraki kurtarma için değil, aynı zamanda şarap, alkolsüz içecekler, şekerleme ve süt sanayi üretiminde sadece kullanılır.

mağazadan suları Mitler

Bu inanılır paketlenmiş meyve suları, doğal olmayan ve koruyucu ya da başka kimyasal maddeler kullanılarak üretilmektedir. Gerçekten basit ve net üretiminin tekniğindeki ele olması, biz tersine sonuca varabiliriz: Bir efsaneden öte bir şey değildir. Konsantre meyve suları - doğal bir yarı-mamul ürün. Su sadece iki ülke arasındaki ulaşım kolaylığı için ondan kaldırılır. geri ekleyin geri yüklerken Ve Suyu yararlı bileşenlerin hemen hiçbir şey kaybetmeden orijinal görünümünü kazanır. suları sadece izin verilen koruyucu - sorbik asit - insanlar için güvenlidir. Ayrıca taze meyve suyu bir yıla kadar için koruyucu madde kullanılmadan aseptik paket korumaya yardımcı olur. Ayrıca, yapılmış meyve dolu faydaları, konsantre meyve suyu gelen korumak sulandırılmış.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 unansea.com. Theme powered by WordPress.