Köpüklü kahve: tarifler. Kahve'yi bir tabakta bir Türkçede nasıl pişirirsiniz?

Kahve dünyanın en popüler içeceği olarak düşünülür. Biri gerçek bir kahve kesici ve birisi bu içeceğe kayıtsızdır. Fakat kimse, kahvenin bütün dünyayı fetheddiği gerçeğini tartışmayacaktır. Her ülkede, şehirde ve her evde farklı şekillerde pişirilir ve kaç varyasyon bulunur - sayılmaz. Ancak en çok sevilen kahve köpüklüdür. Bu arada, taze demlendi içecek bir aroma ve tadı bilmek için, bir kahveye girmek için gerekli değildir, evde kendiniz pişirebilirsiniz. Evde köpüklü kahve yapmak için yeterlidir.

Kahve tarihçesi

Ne yazık ki, kahve çekirdeğinin canlandırıcı özelliğini nerede ve kimin keşfettiğine dair kesin veriler yok. Ancak Etiyopya'da ilk kez canlandırıcı bir içeceğin varlığından bahsedilebileceğini anlayabilen bir efsane var. Belli bir çoban Kaldim, keçilerinin daha neşeli hale geldiğini, garip bir şekilde atlandıklarını ve kırmızı renkte meyveleri yedikten sonra koştuğunu fark etti. Çoban, yardım için yerel manastırın başkanına döndü ve kendisi, bu çalı yapraklarının etkilerini kontrol etmeye karar verdi. Bu yabani çalı yapraklarının ve meyvelerinin kaynatılmasının canlandırıcı özelliğini hisseden rahip, böyle bir içeceğin keşişler için faydalı olacağına karar vererek hizmet sırasında uykuya dalamayacaklarını düşünüyordu. Sonra kahve, Kaffe eyaletinin yerel nüfusu arasında yaygınlaştı. Ancak bu efsanenin doğru olduğuna dair bir kanıt bulunmadığından, tarihçiler bunun ortak bir kurgu olduğuna inanıyorlar. Aslında olduğu gibi bilinmiyor.

Sonra kahve haberi Avrupa'ya ve doğuya ticaret yollarının gideceği Yemen'e gider. Ve bu içki Büyük Petrus sayesinde Rusya'ya geldi. Tabii ki, ülkemizde köpüklü kahve derhal değil ama 1812'den sonra içki içmek iyi bir ton olarak kabul edildi.

Doğru kahve nasıl seçilir?

Canlandırıcı bir içki hazırlamaya başlamadan önce tahılın doğru seçilmesi gerekir. Sonuçta, içeceğin aroması ve lezzeti tahılların kalitesine doğrudan bağlıdır.

Kahve çözünebilir, dondurularak kurutulabilir ve doğal olabilir. Açıkça gerek duyulan tahıllarda doğaldır. Uzmanlaşmış mağazalarda kahve çekirdekleri bulun. Burada farklı üreten ülkelerin tohumları sunulacak. En düşük kalitede tahıllar Hindistan ve Endonezya'da yetişir. Orta ve Güney Amerika'dan tahıllar tercih edin, örneğin Kolombiya.

Muhtemelen, önce kendinizi böyle bir dükkanda bulursanız gözleriniz çeşitlerden saçılır. Öncelikle, çeşit "Arabica" yı deneyin. Çok lezzetli, belirgin bir lezzet var. "Arabica" zayıf görünüyorsa, "robusta" dizisini deneyin.

Çeşitliliği belirledikten sonra, tahılların görünümünü kontrol edin. Kuru ve yaşlı olmamalı ve tahılların üzerindeki kalıp sizi uyarmalıdır. Her şeyden önce, bir tür tahılların aynı renk ve boyutta olması gerekir. Örneğin, "Arabica" tahılları büyük ve görünüşte yağlı olan uzunlamasına bir şekle sahipler. Çeşitli "robusta" - yuvarlak ve küçük.

Lezzetli ve kokulu kahvenin sırları

İşte bir ocakta bir türk kahveyi nasıl hazırlayacağınızla ilgili birkaç sır: tutmak için daha iyi koşullar:

1. Pişirmeden önce Türk ısıtmalı veya kaynatılmış olmalıdır.
2. İnce kahve kullanmak en iyisidir. Sonuçta, daha küçük, daha pürüzsüz.
3. Hiçbir durumda kaynama noktasına gelmeyin. Köpük yükselmeye başlar başlamaz, ateşten çıkarın.
4. İsterseniz, aromanın daha fazla tahriş olduğunu, sonra köpüklü kahvede bir tutam tuz ekleyebilirsiniz.
5. Sadece temiz su kullanın.

Hangi Türkleri seçmelisin?

Bu kadar çok kahve makinesi ve kahve makinesi olmasına rağmen, Türkler köpüklü ve kalitesiz lezzetli kahvenin hazırlanmasında ayrılmaz bir rol oynamaktadır. Türklerin seçimlerinden içkinin lezzeti bağlıdır. Çeşitli malzemelerden imal edilmiştir. En ucuz ve pratik alüminyumdur. Bununla birlikte, bu yemeklerde farklı türde tahılların karıştırılması imkansızdır. En çok talep edilen malzeme bakırın Türk'üdür. Ancak bakır içeceğin içine girmemesi için içeriden yiyecek tenekesi ile kaplanmalıdır. Kil ve seramik Türkler de var. Parfümünü mükemmel şekilde koruyorlar, ancak kırılgan ve kısa ömürlüdürler.

Izgara üzerindeki tutamak tahta olmalı, böylece kendinizi yakmanıza izin vermeyecektir. Boyun genişliği dar, geniş olmalı, köpüklü bir Türkte doğal kahvenin tüm lezzetlerini ve çarpıcı tadı tadını çıkarabilirsiniz. Büyük bir Türk, en fazla iki fincan seçmeyin.

İçecek Tarifi

Çoğu, köpüklü bir Türk kahvesinde nasıl kahve yapacağını bilmiyorlar, bu yüzden denemiyorlar, ancak en yakın kafeye gidiyorlar. Ama boşuna. Belki de lezzetli bir içki hazırlamanın ilk vakti işe yaramayacak, ancak elinizi doldurarak, bu işlemin ne kadar zevk verildiğini anlayacaksınız. Fırında bir Türkte kahve yapmayı bilmeyenler için, tarifi burada.

İhtiyacınız olan şey:

• Turk.
• Öğütülmüş kahve - 2 çay kaşığı. Tahıl satın alabilir ve bir kahve değirmeninde öğütebilirsiniz. Böylece koku daha da zenginleşecek ve taze olacak.
• İçme suyu - 100 ml.
• Tat, yani şeker veya tarçın gibi baharatlar.

Şimdi köpüklü kahve yapmayı öğreniyoruz:

1. Önce Türk'ü biraz ısın, ama fazla değil, aksi halde bulaşıkları kendiniz yağışlıyorsunuz.
2. Soğuk içme suyunu Türk'e boşaltın.
3. Doğal öğütülmüş kahve çekirdeklerini boşaltın ve hafifçe karıştırın.
4. Hindiyi yavaşça ateşe ver.
5. Pişirme esnasında, köpük yükseldiği andan itibaren görünmeli ve ısıdan uzaklaşmalıdır.
6. Ardından, kahve biraz daha uzun olduğunda, tekrar ateşe alınmalı ve işlemi tekrar etmelidir.
7. Köpüğü dikkatle çıkarın ve kahve fincanı içine koyun, sonra yavaş yavaş duvardaki kahveyi boşaltın. Daha fazla köpük istiyorsanız, sürekli ateşleyin, ancak tamamen ateş etmeyin. Köpük, kahve aromasının pişirme sırasında uçucu hale gelmesine izin vermediğinden. Lezzetli bir köpükle kahvenizi hazır!

Süt köpüğü nasıl alınır?

Daha nazik doğa, süt köpüklü kahve içmeyi tercih eder. Böyle bir başka içeceğe cappucino denir. Bu kahveyi kendiniz hazırlayabilirsiniz. Süt köpük elde etmek için, orta yağ, yaklaşık% 3-6 süt. Mümkün olduğunca süt sıçrayabilirsin. Bir cappuccino kullanabilirsiniz, böyle bir cihaz yoksa, olağan karıştırıcı bu amaca uygun hale getirecektir. Önceden soğutulmuş sütleri buzdolabında, kalın bir köpük oluşana kadar çırpın. Daha sonra kahve üzerine süt köpüğü koyun, tarçın serpin ve tadına şeker ekleyin. Ayrıca çilek gibi lezzetli bir şurup da ekleyebilirsiniz.

Ve nihayet

Mağazada köpüklü anlık kahveyi şimdi satın alabilir ve mevcut. Fakat doğal ve taze demlenmiş bir içecek asla çözünür halde karşılaştırılamaz. Bir zamanlar kahvenin gerçek tadını ve tadı denedikten sonra, yüceltilmiş içki içmek istemezsiniz. Ve leziz ve kokulu kahveyi yapmak için barista becerisine sahip olmanıza gerek yok. Buna ek olarak, yoğun ve dayanıklı bir köpük yapmayı öğrendiğinizde, latte sanatı sanatında kendinizi deneyebilirsiniz. Mükemmellik için herhangi bir sınır yoktur!