Kaz ciğeri - tarifleri ve pişirme sırları

Giderek, ülkemizde farklı denizaşırı lezzetler pişirme kullanılmıştır. Onlar dükkan ve süpermarketlerin raflarına çıktı, ancak daha da önemlisi, onları nasıl hazırlanacağını, yapıyor ve ne çoğumuz farkında bile değillerdir. Burada, örneğin, kaz ciğeri - nasıl tedavi onu ve nedir? Kaz ciğeri - bir Pate ördek ve kaz çok yağlı karaciğer. Bu ürün aynı zamanda "Pate de Strasbourg" denir. Bu leziz oldukça yüksek Fransızlara bunun özellikle düşkün, dünyada kabul edilmektedir.

kaz ciğeri imalatı için (Fransız aracından tercüme "yağlı karaciğer") uzun özel düzeni besi ördek, günde üç kez, tahıl ya da diğer yem en az dört kilogram vermek kaz geliştirmiştir. Karaciğer 10 kat normal boyutuna genişler.

Kaz ciğeri insanlarda farklı duygular neden olur. Birçok gurmeler sadece seviyorum, ama aynı zamanda dünyada bir yasak besi kuşlar böyle insanlık dışı bir şekilde yasallaştırmak etmeye hayvan hakları savaşçısı oluşan bir grup insan var. Onların arzusu kısmen uygulanmaktadır ve birçok ülkede yasaklandı kaz ciğeri üretmek. Macaristan, ve bu ürünün az miktarda İsrail'de üretilmiştir - karaciğerin büyük üreticisi ikinci sırada, Fransa'dır.

Nasıl Evde kaz ciğeri pişirmek için? farklı şekillerde hazırlanabilir rağmen Kaz ciğeri en sık kelime "yapıştır" ile ilişkilidir. karaciğer türleri ürünün hazırlanması, işleme, kalite ve miktar yönteminde farklıdır. Ham yarı mamul ve çanak - kaz ciğeri üç farklı formda satılır. Taze ekmek ve sebze çeşitli ve hatta tatlı marmelat veya reçel ile iyi gider. kaz için ciğeri tatlı beyaz şarap, port veya madeira görev yaptı.

Eğer kaz ciğeri ile ne yapabilirim? Bu karaciğer ile Tarifler çok çeşitlidir. Öncelikle kaz ve ördek karaciğer arasında bir seçim yapmak gerekir. Kaz ciğeri karaciğer daha damakta biraz daha yumuşak kaz misk ördekler.

kaz ciğeri hazırlamak için, tendon ham karaciğer temizlemek aşırı yağ ve bir yeşilimsi sarı lekelerini çıkarmak için gereklidir. Daha sonra, soğuk su içinde ya da süt batırılmış gereken, önce çekirdek çıkarın. İşlenmiş karaciğer sadece birkaç dakika sıcak yağda tavada kızartma yapabilirsiniz.

kaz ciğeri ile jülyen ya da sadece omlet hazırlayın - tarifleri basit ama doyurucu yemekler çeşitli ve oldukça ilginç bulunmaktadır. Julien bile tatil masaya şık bakacağız. pişirin için, petrol, kaz ciğeri ve yumurta lazım. tencere tereyağı koyun, bu sarısının bütünlüğünü ihlal etmeden, her ramekin içine bir yumurta kırmak, kaz ciğeri dilimlerini yatıyordu. biber ekleyin ve deniz tuzu serpin. Önceden ısıtılmış 180 ° C fırında 10-15 dakika pişir. Sıcak servis edin. aslında yumurta ve karaciğerde ile Varyasyonlar, sınırsız. Bu yemekler kremler veya omlet haşlanmış yumurta yerine eklenebilir. peynir ve kaz ciğeri ile Bazı pişmiş kahvaltı. Jülyen tarifleri iyi ve bu yemekler kahvaltıda yemekten sonra kalan üründen hazırlanabilir gerçeği vardır.

En popüler farklı sufle, macun ve kaz ciğeri terrines bulunmaktadır. bunların hazırlanması için tarifler farklıdır, ancak basittir. en terrine hazırlamak çalışalım.

pişirmeden önce buzdolabından bir saat kaz ciğeri çıkarın ve kanı çıkartmak için süt ve su karışımı ile ıslatın. , Iki lob ayırın damarları ve yağ çıkarmak. suyu, yağlı karaciğer, biber ve beş farklı baharatlar karıştırılarak sos hazırlayın. Çentik kaz ciğeri ve serin bir yerde koymak sos içinde marine. Karaciğeri çıkarın ve temiz bir doku bulklanması sıkıca sarın, kaynar suyun içine koyup derhal ısı kapatın. Kapak ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Sonra bir havlu koymak sudan kaz ciğeri, kaldırıp tekrar sarın. en az 12 saat boyunca soğumaya karaciğer yerleştirin. Afiyet olsun.