Katyk: ne olduğunu, nasıl hazırlanacağını ne yararlı olduğunu ve ne zarar veremez

Süt ürünleri tüm dünyada popülerdir. Bu iyi bilinmektedir ki bazı insanlar, geçmiş bebeklik ve kemik dokusu için çok yararlıdır süt, kullanamaz yok. Onlar için ideal çözüm kullanmaktır ekşi süt ürünleri, dahası, süt aksine, tamamen sindirilmiş. Herkes yoğurt, kefir, ekşi veya fermente pişmiş süt ile tanıdık. Ancak, aynı zamanda daha egzotik ürünler de vardır. Örneğin, katyk. Onlar, muhtemelen sadece Orta Asya ülkeleri ve Bulgarlar Bildiklerimiz kadar. diğerleri bunun gözlerini gelse bile, onun tarafından geçmektedir.

Katyk: bu nedir?

fermente süt her zamanki mesafeden pek çok özellikleri farklıdır. Her şeyden önce - Sütün kökeni. Genellikle koyun, manda veya keçi. İnek en çok daha az sıklıkla kullanılan. Ama bu en önemli fark yoktur. Pek çok benzerlik Asyalı Donuk olduğunu katyk çalışıyor düşünün. Ancak, yardım etmek, bağımsız ve katyk sahip skvashivaetsya. Ayrıca, ham değildir ve haşlanmış sütten. Ve gerçek bir katyk almak için, ekşi bulunmalıdır sıkı orantılı olarak, iyi tanımlanmış alır Bulgar basil laktik fermantasyonu için ve streptokok.

fayda

Tamamen sindirilmiş katyk diğer süt ürünleri, gibi,, antibiyotiklerle, örneğin, meydana dysbiosis, ile başa çıkmak için yardımcı olur kalsiyum ile vücudu yeniler. Bir avantaj katyk sahip yüksek besin değeri vardır. Fayda ve zarar, bu arada, buna neden olur. ergenlik katyk içinde dinç gelişimi ile hastalık veya ameliyat sonrası vücudun zayıflaması ile vazgeçilmez bahsedilebilir. Düzenli kullanmak Ve eğer tamamen mide ile ilgili sorunlar hakkında unutmak ve ülser ortaya çıkmasını korku asla.

zarar katyk

Garibi, büyük ölçüde artmış aynı yağ içeriği ile belirlenir. Bu yüzden kilo sorunları olanlar için olmamalıdır. Ama, temelde, sadece sınırlamadır. katyk neden olabilir Diğer hasar, sadece kötü niyetle isnat edilebilir: sahtecilik, yanlış depolama veya sona raf ömrü - bu dürüstlük satıcının bir sorudur. Ve ürünün kendisi eksikliği.

Önlemler on yıldan az olan çocukları katyk vermelidir. Ancak bu sadece çocuğun sindirim sistemi tarafından oluşturulan uca bağlı değildir.

Ev katyk

Bu ürünün geleneksel üretim yerden uzakta yaşayanlar, kendiniz yapmak zorunda. dikkati, zaman ve sabır gerektirir rağmen sürecin kendisi, çok zor değildir. Eğer katyk yapmaya karar verirseniz, yemek tarifi yerli kanıtlanmış damızlık süt litre satın gerektirir. Küçük yangında beş dakika kaynatılmış olmalıdır. Pan süt vücut sıcaklığına soğutuldu ve yıkandı, kurutuldu (sterilize edilebilir) kavanoza dökülmüştür uzaklaştırılır. Sütün "şiddetle" için dikkatle izlemeniz gerekir. mayalı çok sıcak pişmiş, çok yavaş dolaşmaya olacak çok soğutulur. Başka önkoşul: Sadece cam, porselen, seramik, plastik veya herhangi bir metal! Daha sonra süt bankaların içerikleri karıştırılır iki büyük kaşık dün katyk, koydu. Yine kaşık (veya spatula) ahşap olmak zorunda olduğunu unutmayın. Boyun gevşek, kapalı kap sarılmış ve birkaç saat boyunca yalnız bıraktı. Isı yeterlidir ve altı, kışın süreci on saat sürüyor. Eğer nazikçe ve sorunsuz kavanozu sallayarak olabilir, senin katyk hazır olup olmadığını kontrol edin. Kitle değilse "flop" - bu yemek veya buzdolabında saklamaya zamanı.

Fırında Katyk

plaka anda ısıtma ve sıcaklık bütünlüğü takip etmek her zaman mümkün. Bu nedenle, evde katyk hazırlarken, sen fırın kullanabilirsiniz. Süt brülör kaynatılır ve fırında karıştırınız, doksan dereceye kadar ısıtılır. Eğer bir su üçte kaybedene kadar yüzden yavaş damlar olacaktır. Süt buharlaştırılır ve podostynet zaman, katykovaya Leaven koydu. Bu kalın ise (nispeten "eski", şu anda), pürüzsüz kadar infüzyon karıştırın önce olmalıdır. Sonra önceki planın hepsi: kabın sıcaklığını sarılmış birkaç saat standları ve katyk kalınlaşır zaman, o serinlik içine geri çekilir. Bu arada, ikincisi zamanında yapılmazsa, bu perekisnut olabilir.

hiçbir karşılık gelen mayası yoksa

katyk tarifi hazırlarken katykovogo fermantasyon gerektirir. Ancak, doğru marş bulmak mümkün olacak olası değildir. Bu durumda, üç seçenekten birini kullanabilirsiniz.

1. çok taze (ideal bir litre olarak süt eşleştirilmiş) kalın krem yarım fincan dökün ve bir şey kapsayan olmadan ısı bir gün bekletin. Cam yoğurt senin mayası olur üretti.
2. haşlanmış süt sıradan yoğurt yarım bardak döktü ve yaprakları doğrudan çatlamış kiraz dalı konur.
3. Bunun yerine her zamanki mayasından kaşık lahana turşu karışmaya ekşi krema yarım bardak dökülür. İlk katyk karakteristik lezzet, ancak gelecek için bir mayasıdır haline gelebilir. 3-4 fermantasyon lezzet kaybolur ve kaliteli bir katykovaya temele sahip.

katyk pişirmeye çalışın! Bu nedir ve bunu kendin yap, nasıl biz zaten söyledi ve bunun takdir edersiniz nüansları tadı var. Eğer arkadaşlarınız ve aileniz için hayranlık paylaşmak Ve eğer onlara kendini pişirme mayasından verdi.