Fantastik sos Sezar

Worcestershire sosu, rendelenmiş parmesan peyniri, yumurta, kruton ve salata yaprakları - Bu Slavlar "Olivier" için olduğu kadar popüler Avrupa ve Amerika sakinleri için olmuştur gıda, basit bir yapıdır. Ve bu, onu tamamen kimin tarifi 80 yılı aşkın bir süredir ünlü salata "Sezar", bu.

ilk etapta sanıldığı gibi "Tarihsel" adı salatası "Sezar", Roma imparatoru ile ilgisi yoktur. Bu geldi ve bir Tsezar Kardini (1896-1956), İtalyan kökenli bir Amerikalı için onun adını verdi. birçok onun atıştırmalıklar yoksun ve o zihninizi açın ve kalan ürünlerin kilere kadar çırpılmış bir yemek hazırlamak zorunda kaldı. Cardini, sarımsak kase ovuşturdu marul koymak ve bunlara eklendi:

- Yüksek kalitede zeytin yağı;

- parmesan rendelenmiş;

- annesinin tarifi pişmiş yumurta;

- Taze limon suyu sıkılmış;

- otlar, el altında idi;

- beyaz ekmek, bir tost zeytinyağında kavrulmuş;

- Worcester sosu birkaç gram.

Hızla karıştırın ve Cardini tüm misafirler alakart verdi. Bunun nedeni İtalyan kökenli ve aynı salata doğumlu Amerikalı sos "Sezar" klasik ışık eliyle.

bir dahaki sefere Cardini yakıt ikmali ayrı pişirilir ve kruton zaten tecrübeli salata üzerine serpilir. "Sezar" Büyük bir ziyaretçi sayısını tatmaya geldi ve ünü hızla sonradan ülkede şehrinize de yayılacak ve.

Ve bu Cardini anneden miras miras bir mutfak nüans oldu "Sezar" sos ait özel bir pişirme yumurta olduğunu. Onlar kaynar ve daha sonra 10-15 dakika soğumaya bırakılır olmadan kaynar su içinde tam olarak bir dakika boyunca kaynatılır. Böylece özel bir tat kazandırmak ve salata sosu "vurgulamak" olurlar.

Bugüne kadar, sos "Sezar" pişirmek için birçok yol bulmuştur. Bunların sayısı belki, ancak, aynıdır ve dünyada restoranlar sayısı. Worcestershire sosu - Ancak, bunlar orijinal tarifleri takiben yaklaşan önemli bir bileşeni paylaşırlar. O tuhaf tatlar olduğunu. 40 bileşenlerinin (bazıları derin gizli tutulur) oluşur. malzemelerle biri ona "özel" lezzet veren, hamsi vardır. Worcestershire sosu, ancak, imkansız eldeki değilse, birçok kişi ortak balzamik veya üzüm sirkesi veya hardal kullanın değiştirin.

Bugün kullanılan tarifi basitleştirilmiş sos "Sezar", pişirmeye çalışın.

İhtiyacınız olanlar:

- 100 g zeytinyağı (birinci soğuk preslenmiş);

- 1 yumurta;

- diş sarımsak;

- 2s. l. hardalı;

- peynir "parmesan" 100 g;

- Yarım limon suyu;

- otlar tatmak.

Yumurta tam bir dakika boyunca kaynar suyun içine bırakın. ince doğranmış sarımsak ve hardal ile zeytinyağını karıştırın. Elde edilen karışıma limon suyu ekleyin ve yumurta iyice çırpın. rendelenmiş peynir ve otlar, tercihen İtalyan mutfak serpin elde edilen karışım.

Aşağıdaki tarifi nasıl değilse eli peynir de, sos "Sezar" pişirmeye söyleyecektir.

Gerekli malzemeler:

- 2 yumurta sarısı;

- sarımsak karanfil etti;

- 1. l. Zeytin (diğer sebze) yağ;

- 0.5 çay kaşığı .. hardalı;

- 1 tatlı kaşığı .. üzüm sirkesi;

- 0.5 çay kaşığı .. Worcester sosu (mamul ve satılan);

- "Tabasco" sosu damla bir çift;

- 1 çorba kaşığı. l. limon suyu;

- biber, tuzudur.

İyi Karıştırma, hardal, sirke ve yumurta sarısı birleştirir. ince bir akımı içinde ağırlık çırpma devam yağ dökmek. Sonra, Worcestershire sosu, limon suyu, "Tabasco", kıyılmış sarımsak ekleyin ve iyice karıştırın. Tuz ve karabiber.

Sos "Sezar" hala klasik sürümünde pişirmek çalışırsanız Ancak, hikaye biraz daha yakın ve onun gerçek tadını mümkün olacak.

Eğer klasik sürümü için gereklidir:

- zeytin yağı, 100 gram (birinci soğuk preslenmiş);

- 2 tavuk yumurtası;

- 1 limon (suyu);

- 3 yk. l. Daha önce "parmesan" peynir rendelenmiş;

- 2 sarımsak kıyılmış;

- Bir kaç damla (5-6) Worcestershire sosu.

Tam bir dakika boyunca kaynar su dalmış Yumurta, onlara serin ver. toplam ağırlığına göre yavaş yavaş ilave edilir, zeytin yağı, dışında kalan malzemeyi birleştirir. yoğun bir sos durumuna şanti ve isteğe bağlı olarak otlar ve tuz ve biber ile zenginleştirilmiş.

Sen lezzetli salatalar!