Evde tarifi: Eski bal mead nasıl yapılır

Mead - Bir içki özeldir. Birçoğumuz eski rivayetlerden üzerinde dönem "içki bal" biliyorum. Bugün arıcılık sanatı neredeyse kaybolmuş. teknoloji herhangi bir Rus restoranın ana fikri haline ve ona şöhret getirmek, henüz bu herhangi işadamı yansımıyor olabilir rağmen. Mead - sadece Rusya'da ve dünyanın başka yerlerinde hazırlanır yerel içkisi, bir yerel. Ne yazık ki, sadece birkaç kişi biliyor bal likörü nasıl eski baldan. Bu tadı o mağazasında işe yaramaz almak olarak küçük bir işaret içilir. Hatta arıcılar arasında düzgün bu içkiyi nasıl hazırlanacağını biliyor çok az insan vardır. Bugün Mead olarak kabul edilebilir okuyucu ne anlatmak istiyorum.

süpermarketler aralığı

Gerçekten de, okuyucular raflarda alkol ile birçok mağazada aynı adlı bir şişe olduğunu iddia edebilir. Ama hiçbir şey eski bir içki yok. Genellikle, su ve alkol ile arıcılığın ürünü karıştırarak hazırlanır bal likörü, sunulmaktadır. apiaries farklı hareket, onlar eski baldan bal likörü yapmak için biliyorum. Ama daha hızlı mayayı ekleyerek en çok kullanılan teknoloji. birkaç gün içinde ve ürün satılabilir: Bu durumda, içki çabuk hareket eder. Fakat bu aynı zamanda orijinal reçete değildir.

antik teknoloji

Kiev yılında Rus hiçbir modern ekipman vardı ve tarifleri nesilden nesile aktarılan ve sonuç harika. Size vakayinamelerinde eski baldan mead nasıl okuyabilir. Bir içki meşe fıçılarda edilir, hiç şerbetçiotu veya mayayı vardı. Bu meyveler, kiraz, yaban mersini, erik eklenir veya kuşburnu edildi. Bu hangi hammadde çeşitli baharatlar koymak göre de tarifleri oldu. O tadı daha asil hale yaptı.

içki tarihi hakkında Biraz

Arıcılık taze ürün her zaman kişiye son derece değerli olmuştur unutulmamalıdır. Besleyici, kullanışlı, sindirimi kolay yeterli, bu enerji, vitaminler ve amino asitler hazır bir kaynağıdır. bal durakladı veya başlamış olan gıda dolaşmaya Ama eğer imkansız kullanın. Bu nedenle yeni tarifler ortaya çıkmaya başladı. Daha önce bahsedildiği gibi, hatta antik Rusya'da eski baldan bal likörü nasıl biliyorlardı.

Geçmişte, onun Mead ünlü Rus şehir. Bu içecek gücü farklı olan - 5 ila% 16. eski yazıları kendi lezzet vardı, her biri birkaç seçenek tarifleri, bulunabilir. içecek eklenmiş ve ardıç meyvesi, ve tarçın ve karanfil hatta sıcak biber bir sopa.

bekleme süresi

evde bu içeceği hazırlamak istiyorsanız, aksi takdirde baştan tüm süreci berbat edebilir çünkü, teknoloji avans incelemek için son derece önemlidir. Bu nedenle bugün baldan bal likörü koymak nasıl ayrıntılı olarak bakmak istiyorum. evde yemek tarifi başka yerde, bazı nüanslar vardır gibi çok zor değil, ama.

Standart bir düzenlemede, pişirme süresi 5 gündür. Ancak, bu süre sonunda zaten bir içkinin tadını çıkarabilirler yani hata yapma. Mead çok lezzetli köpüklü muddy champagne benzer ama değil. Bir ahşap varil içine dökülür ve 3-6 ay boyunca terk sonra, o tadı daha iyi değişecektir. Daha az neşeli, ama daha lezzetli hale gelecektir. Kale büyüyen genç içki genellikle en fazla% 5 vardır, ama zaman ve rakam ile% 20 ulaşabilir. Tutarlılık sıvı ve yoğun hale gelir. Eğer meyveleri eklerseniz vitamin ve minerallerin bütün içki gitmek için de, sonra sonunda bal likörü daha kullanışlı hale gelecektir.

antik tarifi

Bu XIX yüzyılda özellikle popüler oldu. Bir özelliği çarpıcı aroması olduğunu. Bunun nedeni gerçeğine ulaşılır balla su kaynar olduğunu, ısıl işleme tabi değildir. Bu nedenle, ve en lezzetli mead çıkıyor. evde yemek tarifi sen kokulu demlemek benzer çarpıcı bir ışık içecek koymak için izin verir.

Bu uygulamada, maya kullanılmaktadır. Nihai ürün, temiz berrak ve lezzetli haldedir. Sen onun çocuklarına verebilir olmadığını merak edebilirsiniz. Bu soruyu cevaplamak için, ürün hazırlama teknolojisi biliyorsanız, onun kompozisyon, ne kolay, kaç derece. Mead reçeteye göre hazırlanmıştır bal, en fazla% 2 alkol içerir. Bu nedenle, tabii ki, aşırıya kaçmadan, tüm aile üyeleri için de kullanılabilir.

sürecin Özellikleri

Eski tarifi üzerine baldan mead yapma bir ahşap kase durmak içmeye ihtiyaç gerçeği dışında, karmaşık değildir. Yani, bir litre su almak gerekir. İşte küçük bir nüans var: kaynamaya gerekli, ama her zaman serin. bu miktarın en 50 bal g taze üzümlerin veya üzüm aynı gerekli. Bu meyveleri almak en iyisidir. Kurutulmuş üzüm içecek kalıp kaplıdır gerçeğine yol açabilir.

çilek durulayın. Sonra pişirme işlemi çok basittir: bal ve su eklemeniz gerekir - ve onları dolaşmak edelim. Bankalar kapatıp oda sıcaklığında iki gün boyunca karışım bırakmak gerekir. Oda çok sıcak değil ve sokakta hiç güneş varsa, fermantasyon süreci uzun sürebilir. Bu gazın bir çok göze çarpan, bu yüzden sıkı bankaya mantar, eğer patlayacak sırasında. Bir bezle şişe kapatabilirsiniz, ama bir deliği olan geleneksel kapaktan özel havalandırma yapmak daha iyidir. Bu, ince bir tüp içine sokulur. Bunun bir tarafı kabı içinde sıvı sarkmasına ve diğer gereken - su ile bir kapta atlandı. gazlar serbestçe içecekten kaçabilir beri.

ikinci ayak

Ve biz mayasız baldan bal likörü nasıl dikkate devam edecektir. Bu gazlı bez, filtrelenmiş sıvı tarafından takip edilir. Şimdi uygun bir kaba dökün ve serin bir yere kaldırmak için kalır. mahzende onu almak için bile daha iyi olurdu. Tam anlamıyla 2-3 ay içmeye hazır olacaktır.

İlk kez bir içki hazırlarken, bize önerdiği kriterlere dayanmaz mümkündür. Ancak, bal likörü hazır olduğunda birkaç kez belirlemek tadabilirsiniz ve. ekşi sıkışmasına sanki ilk fermentasyon ürünü, tatlı bir tat ve hoş olmayan baloncuklar bir yeri vardır. Ama gaz neredeyse tamamen gitmiş ve tat, hafif ekşi olacak genç reçel gibi, kendinizi mutlu ve büyük bir aile içki zaman.

fermantasyon ürünleri

baldan mead yapmak hakkında konuşmak, bu zehirlenme riski sıfır içmek dikkati çekiyor. Tabii ki, fermentasyon süreci - bakteriyel aktivite sonucudur ve patojenik organizmaların riski her zaman vardır. Bu gerekli değildir, çünkü endişelenmeyin. Kvaslar ve laktik asit bakterileri tamamen zararlı mikropların değiştirmesine neden olmaktadır.

Birçok kişi kuru üzüm lezzet için sadece gerektiğini düşünüyorum. Aslında, ana işlevi fermentasyonu neden tam da budur. Bir satırda bir içki birkaç kez yapmak planlıyorsanız, tamamen eski tahliye etmeye gerek yoktur. Sonra genç çok daha hızlı dolacaktır.

Eski bir baldan bir içecek hazırlamaya

Muhtemelen tüm oldukça saygın sayıda toplu bal satın alındığı bir durumla karşı karşıya, birkaç yıl zaten taze ürün satın aldı ve eskisinin artık istemediğiniz yoktur. Tabii ki, yazık atın. Bu durumda, Mead mükemmel bir çözüm eski bal olsun. Evde, lezzetli bir içecek zor değil olun.

Biz yumuşak, taze tat ve düşük alkollü içerikler öne Mead tarifi gösterimi, yukarıda açıklanan Eğer genellikle hazırlanan eski, şekerli malzemenin bazı haşlanmış içmek. Bunu yapmak için, arıcılar herhangi artıkları kullanın. bal davul sırılsıklam ve bütün bu onların duvarları arkasında da neden gider.

bal pişirme teknolojisi

Yani, bizim için gündemde - lezzetli bal likörü. aşağıdaki gibi (elbette evde) Reçete hazırlama, bu içecektir. Sen 10 litre suyu, bal 1.5 kg, şerbetçiotu kozalağı 10 g ve ekmek mayası, 3 g gerekecektir. proses ısı işlemine tabi tutulmasını savunur. Su kabı içine döküldü ve geri akışta getirilmelidir. Hemen 40 dereceden daha uzun ısıtma bal tehlikeli bir toksin teşkil gerçeğine yol açar uyardı. Ancak, bu özelliği dikkate alınacaktır.

Şimdi su eski bal ilave ve yanmış değil, böylece karıştırmaya başlar. Sadece üç dakika sonra köpük kaldırmak şerbetçiotu ekleyip ocaktan alın. Kap kapağı kapatılır unutmayın. Şimdi sıcaklık 45 dereceye düşene kadar beklemek gerekir. Sonra mayayı, kapak ve fermantasyonu için sıcak bir yerine koymak ekleyin. Bu tülbentten geçirilerek göçü içmek ve küçük bir kap içine dökün sadece kalır.

Mead bal yapılır ve maya sebat gerekir. Bunu yapmak için, tıkanarak kilere bırakın. İki gün sonra, basınç azaltılmalıdır. Şişeler dikkatlice açılıp tekrar kapatılmalıdır. Şimdi beklemeye 4-5 gün olacağı. Hazır içecek şampanya tadı vardır. Onun küçük de raf ömrü, 2-3 hafta süreyle ürünü kullanmak önemlidir bu yüzden. aile ve arkadaşlar lezzetli bir içecek eğlendirmek için hazır olun. hatta kadınlar için mükemmel bir şekilde, içinde biraz Dereceleri.

güçlü bal likörü

Bu tarifi önemli derecede içki tercih edenler için idealdir. Kalın, baharatlı lezzet erkekleri takdir edecektir. Eğer fermente baldan mead nasıl bir reçete arıyorsanız, en iyi seçenek bulunamadı. Burada iken noktaya dikkat etmek gerekir. İyi bal diye bakterisidal olduğunu dolaşmaya olamaz. Yani oldukça bal olmayabilir vardır. tatlı ürün şımarık ise herhangi bir durumda, kullanmak nasılsa gereklidir.

Sen 250-350 bal g ve bira mayası bir çay kaşığı almak gerekir. Bu miktarın 2 litre su, 400 gr ispirto (% 50), şerbetçiotu ve baharat, 5 g bırakacaktır. Bu hindistan cevizi, tarçın ve kakule tadı olabilir. bal ve su solüsyonu 30 dakika boyunca düşük ısı sürdürmek için gerekli. Gerekli olmayan bir taşım kaynatın ve zaman karıştırmaya zaman önemlidir. zamanda köpük kaldırmak unutmayın.

çözelti önce 45 derece soğuduğu zaman, ekleme şerbetçiotu, maya ve diğer bileşenler. Karışım sıcak bir yerde bir hafta mayalanmaya edecektir. Şimdi içki süzülür ve bir ay boyunca karanlık bir mahzende bırakılır. Alkolün Kullanmadan önce buna eklenir. ekşi bal Bu mead sıcak erkek şirket için mükemmel bir seçenektir.

Ekmek mayası üzerinde Mead

Sen bir içecek hazırlamak için farklı seçenekler deneyebilirsiniz. elma ve kiraz, limon suyu veya kuru erik ekleyin - ve tamamen farklı bir tat, egzotik ve canlı olsun. Size biraz lezzetli bir demlemek andıran inanılmaz lezzet vardır mead hazırlanması, başka bir sürümünü sunmak istiyoruz.

Sen bal bir kilogram, su, maya beş litre ve beyaz ekmek 100 gram almak gerekecektir. Kvaslar siyah kullanılır, ancak burada genel kompozisyon arasından sıyrılmak olacaktır. Pişirme işlemi daha önce tarif edilmiş olan bu çok farklı değildir. Suda Çözünmüş, bal, 20 dakika pişirin. sıvı, filtre edilmiş ve 50 ° C'ye soğumasına izin verilmelidir. Şimdi ekmek ve mayayı ekleyin. Ilık bir yerde beklettikten, bu yüzden dolaştı. sürecinin tamamlanması üzerine, köpüğün ortadan kaybolması tanık olacaktır. Şimdi filtre ve istenirse, limon suyu veya elma şarabı ekleyin.

karışımın hazırlanması 12 gün boyunca serin bir yerde bırakılmalıdır tamamlayın. 2 ve 4 derece arasında ideal sıcaklık. Şimdi Mead kullanıma hazırdır. Bu şişelere dökün ve mahzende koymak kalır. Bu içecek saklanmayan Uzun bir süre, yani önceden hiçbir mantıklı yıla hazır olun. Ama yeter ki taze olarak, arkadaş davranın.